燕窝雪耳玫瑰露
材料:
1.燕盏条 5钱
做法:
1.燕窝条以清水浸透,除去杂质洗净,沥干备用
2.古田雪耳以清水浸gan
燕窝雪耳玫瑰露
材料:
1.燕盏条 5钱
做法:
1.燕窝条以清水浸透,除去杂质洗净,沥干备用
2.古田雪耳以清水浸gan
简单美味一一玫瑰露豉油王鸡
材料:
毛鸡1只1250克,玫瑰露酒1汤匙,冰糖80克,姜3大片,香葱3棵,八角2粒,香叶5片,甘草30克,豆蒄20克,珠江桥牌金标生抽王500克
做法:
具体做法请看CoCo大家姐私房菜馆。
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
用剩的汁可用保鲜盒盛起放冰箱,留待下次用,加适量清水、蚝油、冰糖、生抽王调味,一样好好味哦,长时间不用,可隔一星期取出煮滚,待凉放回冰箱即可。
玫瑰露
材料:
玫瑰花干品50克。
做法:
用蒸馏法将玫瑰花蒸馏,所得蒸馏液即是玫瑰露,瓷瓶封贮。
玫瑰露酒
材料:
鲜玫瑰花250克,白酒1500毫升,冰糖200克。
做法:
将上3味一起放入瓷坛或玻璃瓶中,浸月余,不可加热。
自制玫瑰露腊肉
材料:
主料:五花肉2大块,里脊肉2大块
做法:
1、胡椒粒、八角搞碎,陈皮泡温水再撕成小块;
2、用叉子平均的刺透五花肉与里脊肉,再分两份放进两个胶袋里;
3、再把以上的配料也分成两份,也放入装肉的胶袋里;
4、置冰箱冷醃三十六个小时(记得每六小时转边)后,再拿出去晒与风干七天后即成腊肉。
爱情玫瑰露
材料:
云南雪山干玫瑰花数朵(用朗姆酒或者热开水泡开),玫瑰露或者玫瑰糖浆1汤匙,玫瑰茄(又叫洛神花,1朵),冰糖少许,柠檬1片,
做法:
1.将玫瑰茄加200毫升热开水泡开,然后加入玫瑰露,玫瑰花,冰糖和柠檬。即可饮
玫瑰露酒煮白蛤
材料:
白蛤,玫瑰露酒,蒜片,干辣椒,葱花,有盐黄油,葱花
做法:
1.白蛤洗净
2.热油爆香蒜片和干辣椒
3.下入白蛤
4.倒入玫瑰露酒和一点点水,盖上锅盖,煮开
5.等白蛤张开嘴后,加一小块有盐黄油融化
6.起锅后洒入葱花
玫瑰露酒干焗排骨
材料:
排骨,玫瑰露酒,姜片,独蒜,生抽,糖,盐
做法:
1.排骨洗净,加腌料腌半个小时(天气热,放冰箱冷藏腌)
2.蒜姜切片,砂锅里放少许油,先爆香蒜姜片,倒入腌好的排骨
3.小火慢焗,四周淋上玫瑰露酒,最后大火收汁,时间要长一些,排骨才会好吃
玫瑰露豉油鸡
材料:
去毛光鸡半只或一只,姜一块(用刀拍扁),葱一根
做法:
1、热锅下油,下姜块爆香,注意,油只要很少就够,不要下多了。
2、然后把鸡放入油锅两面略略煎一下,皮煎成金黄色即可。
3、然后把卤汁倒入锅内,下葱,待卤汁烧开。
4、卤汁烧开后将鸡翻面,盖上盖子,小火焖煮约10分钟左右,打开盖子,再次把鸡翻面,盖上锅盖后熄火焖上10分钟左右即可。
小诀窍
1、玫瑰露豉油鸡,材料非常简单,做法并不复杂。关键是要选用正宗玫瑰露酒,卤汁调配得当,还有就是把握好烹调的火候。
2、如果找不到正宗的玫瑰露酒也可以用上等的高粱酒、或汾酒代替,但是一定不要用香精勾兑的玫瑰露。
花草玫瑰露
材料:
糖桂花 适量.(市场上都有卖) 冰糖 适量. 干玫瑰花 20g 超市有卖 (按自己的口味加量减量)
做法:
NO1. 准备好材料 NO2. 将玫瑰花瓣轻轻搓洗,然后在一只中小号的砂锅里注满清水。
NO3. 先把一半的玫瑰花瓣倒进沙锅,盖上盖子用小火慢慢熬煮10分钟左右。 NO4. 打开锅盖,看到汤汁呈一种类似深蓝钢笔水的颜色,而玫瑰花瓣的颜色变成浅白,就可以把将锅里的花瓣捞出来,然后再把另一半玫瑰花瓣放入锅中继续熬煮。
NO5. 锅开以后,根据个人口味加入适量冰糖,盖上锅盖,还是用小火煮。
NO6. 直至,锅里的汤汁是深红色,玫瑰花瓣的颜色变浅白,捞出玫瑰花,闭火,放凉,调入糖桂花即可饮用。