意大利大饼pizza
材料:
A:,自发粉150g,奶油10g,鸡蛋一只,砂糖10g,牛奶适量,B:,小番茄10个,牛至叶碎,洋葱1/3只,番茄沙司30G,清水半小碗,c:,洋葱圈少许,菜青椒圈少许,青椒粒少许,小番茄圈少许,培根条30G,香肠圈30G,腊肠薄片少许,马苏里拉芝士80g
做法:
1.A材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团,摊平在9寸大的Pizza盘里,做成饼底雏形:周边厚,饼底薄。静置发酵1小时,一小时之后,用牙签或者餐叉在Pizza皮上戳一些透气的小孔。
2.热锅加适量色拉油或橄榄油,倒入B中剁碎的洋葱, 炒香后加入小番茄粒、番茄沙司、黑胡椒、牛至叶碎、适量盐和糖及清水全部加入,开后起锅即成。取Pizza酱均匀抹在发酵好的Pizza底坯上待用。
3.在抹好Pizza酱的饼底上,依次铺上C中的培根条、青椒粒、香肠圈、2/3马苏里拉芝士、洋葱圈、菜青椒圈、小番茄圈、腊肠薄片。
4.将步骤1放入烤箱中下层,200度烘培20分钟取出,均匀撒上剩余的1/3芝士,再进入烤箱加热5分钟,香喷喷的培根香肠Pizza就大功告成了。
意大利大饼pizza
材料:
A:,自发粉150g,奶油10g,鸡蛋一只,砂糖10g,牛奶适量,B:,小番茄10个,牛至叶碎,洋葱1/3只,番茄沙司30G,清水半小碗,c:,洋葱圈少许,菜青椒圈少许,青椒粒少许,小番茄圈少许,培根条30G,香肠圈30G,腊肠薄片少许,马苏里拉芝士80g
做法:
1.A材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团,摊平在9寸大的Pizza盘里,做成饼底雏形:周边厚,饼底薄。静置发酵1小时,一小时之后,用牙签或者餐叉在Pizza皮上戳一些透气的小孔。
2.热锅加适量色拉油或橄榄油,倒入B中剁碎的洋葱, 炒香后加入小番茄粒、番茄沙司、黑胡椒、牛至叶碎、适量盐和糖及清水全部加入,开后起锅即成。取Pizza酱均匀抹在发酵好的Pizza底坯上待用。
3.在抹好Pizza酱的饼底上,依次铺上C中的培根条、青椒粒、香肠圈、2/3马苏里拉芝士、洋葱圈、菜青椒圈、小番茄圈、腊肠薄片。
4.将步骤1放入烤箱中下层,200度烘培20分钟取出,均匀撒上剩余的1/3芝士,再进入烤箱加热5分钟,香喷喷的培根香肠Pizza就大功告成了。
意大利肠PIZZA
材料:
饼皮——,面粉125克,温水75-80克,白糖2小匙,干酵母1小匙,盐0.25小匙,黄油15克,酱汁——,洋葱0.25-0.5个,番茄沙司4大匙,黑胡椒碎1小匙,盐.0.25小匙,牛至叶1小匙,黄油.15克,水4大匙,大蒜3-5瓣,另:,马苏里拉奶酪克80-100克,全蛋液少许,胡萝卜丁,玉米,意大利PIZZA肠,黑橄榄,青椒,青豆
做法:
1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入慢慢揉进面团,揉至面团比较光滑即可
2.揉好的面团,放到温暖湿润处发酵至原来2倍大左右(PIZZA的饼皮比较随意,喜欢饼皮厚一些,松软些,可以采用做面包时的发酵方法,在锅里放热水,在把装面团的容器放入,利用里面的热气和湿气促进发酵。也可以就放在常温下发酵,发酵的程度按照喜好掌握就可以了,甚至可以不用发酵就直接拿来使用)
3.洋葱,大蒜剁碎
4.锅内放黄油或者植物油,下洋葱炒出香味,加入蒜末炒出香味,将其余酱汁材料一一加入,翻炒均匀,收浓汤汁即可
5.面团取出,用擀面杖在案板上擀成和8寸PIZZA盘大小差不多的圆面片,放入PIZZA盘,再用手慢慢推理面片至铺满整个PIZZA盘底(喜欢有边的PIZZA就把面片推到高出底部,再反折下来做成边缘,也可以就直接把面片整理得和PIZZA盘底一般大小就可以了)
6.用叉子或者牙签在面皮上扎孔,以免烤制过程中饼底鼓起
7.把PIZZA酱汁均匀的涂抹在饼底上,边缘就不要涂了,酱汁上撒一些奶酪丝,大约20克左右即可
8.把准备好的各种材料铺上去,饼皮边缘刷上一层全蛋液
9.烤箱预热190度,烤箱中层18-20分钟左右,取出PIZZA面饼,将其余的马苏里拉奶酪撒上,再入烤箱190度,5分钟左右,奶酪丝化掉即可
意大利pizza
材料:
Pizza酱,洋葱,黄油,粘cheese(要专用的,否则拉不出丝),自发粉,鸡蛋,牛奶,自己喜欢的蔬菜水果(我选的是,培根,,玉米,香菇),盐,味精,胡椒粉
做法:
1、先和面,将少量黄油加热,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,然后加入牛奶和面粉,不断的揉。记得面粉及牛奶要一点一点加。
2、大约125ml牛奶的量可以做一张Pizza,最后弄成一个面团,放置20分钟发酵。
3、等面发酵的时候,可以把蔬菜水果切成小块。
4、面发酵后盘里均匀涂上少许黄油,将面团擀平放进考盘。注意中间薄,边缘厚,这样的Pizza才有边。
5、抹上Pizza酱,可以根据口味在加些胡椒或是盐等调料。
6、把蔬菜水果等发在上面,搭配可以按自己的口味,也可以在上面再撒一些酱料。用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上,要多哦,这样才好吃。
7、烤箱预热,220度,烤20分钟左右即可。
可爱煎饼Pancake
材料:
鸡蛋1个,面粉50克,牛奶30克,细砂糖20克,苏打粉1/2小匙,香草精2滴
做法:
1、把所有材料搅拌成糊状。
2、预热平底锅,抹层簿油。
3、倒少许面糊进挤花袋,在预热平底锅上挤出自己所要的图案。
4、中小火,待面糊表面冒出气泡时,再把面糊填入图案中。
5、待面糊表面冒出均匀气泡时,翻面再略煎一会儿即可。
藜麦牛油果皮塔饼PITA
材料:
#皮塔饼食材
做法:
1.在一个碗中,将PITA饼的材料全部倒入(中筋面粉,水,酵母粉,橄榄油,盐和糖),均匀混合,面团揉至光滑,静置30分钟。
2.将藜麦倒入小锅中,加入100ml的水和少许盐。让藜麦在水中浸置几分钟后,大火煮沸后换小火闷。大约15分钟后,直到所有水蒸发,藜麦煮熟预留。
3.将花椰菜或者芦笋上浇上橄榄油,盐和胡椒。放入200摄氏度的烤箱,大约12分钟后,待花椰菜或者芦笋变得松软后即可。
4.准备一个小碗,将牛油果去皮去壳后搅拌成泥,添加柠檬汁,胡椒,均匀搅拌,牛油果泥完成。(可适当根据口味添加韭菜和小葱)
5.将发酵好的PITA面团分成8份,每份滚成一个扁平的圆形。热锅,倒入少许橄榄油,每面大约煎上30秒左右。
6.所有材料准备好,在Pita饼上铺上藜麦,花椰菜,牛油果泥,小萝卜片和Tabasco辣椒酱,done!
小诀窍
我选用了花椰菜(Baby broccoli),是因为前一天在超市芦笋被抢购光了。其实花椰菜也很棒,但不太容易进烤箱入味,建议大家最好还是选择芦笋嗷。
原文链接: http://cookingsweetie.com/pita/
西式煎饼Pancake
材料:
鸡蛋1粒,面粉50g,牛奶30g,幼糖20g,苏打粉1/2小匙,香草精2滴
做法:
1、把所有材料搅拌成糊状。
2、预热平底锅,抹层簿油,倒入2汤匙面糊。
3、用中小火煎至面糊表面冒出许多气泡时翻面,再略煎一会儿取出。
4、享有时淋上蜂蜜酱即可。
我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza
材料:
9寸披萨皮材料:高筋面粉80克,低筋面粉35克,水70克,橄览油10克,细砂糖6克,干酵母1/3小勺,盐1/3小勺,奶粉5克,马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士,放了法囯百吉福原味芝士片)。,披萨酱材料:西红柿200克,大蒜3辨,黄油30克,洋怱50克,盐适量,黑胡椒粉1小勺,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,糖1大勺,饼馅材料:广式腊肠一条,火腿片适量,红,青灯笼椒各一个,鲜虾肉100克
做法:
具体做法与步骤,请看COCO大家姐的美食博客
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
小提示:最意想不到的是,用广式腊肠做披萨,竟出奇的好吃,别有一翻中国风味。
pizza面坯和pizza酱
材料:
面粉300克 干酵母5克温水180ml黄油20克盐1/2茶勺 糖1茶勺西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒黑胡椒 盐 糖 鸡精 备注:这是做两张pizza的原料,你可以根据喂养人数的多少,酌量增加或减少哈!面坯
做法:
1)将干酵母倒入温水中,静置10分钟。
2)将面粉、盐和糖混合后,加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉,揉成团后,加入黄油,继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后,盖上保鲜膜饧置2小时后,将胖面团强行减肥。
3)把面团擀成圆片,放入烤盘中,整型。然后用叉子扎一些小孔。
pizza酱做法:
4)文火在锅中融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
5)出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用。
彩虹pizza 彩虹pizza
材料:
高粉 200g
做法:
将除了橄榄油外的面团的材料搅匀,加入橄榄油揉匀,室温发酵一个小时
将面团擀成圆饼,如果面团收缩的厉害就松弛一下再擀,擀成合适的大小,我这个直径25cm左右
面团上涂番茄酱或pizza酱,如果用番茄酱再撒点干的牛至。撒一层马苏里拉。各色蔬菜切成差不多的大小,按颜色的过渡一行行排起来,最后喷上一些橄榄油烤箱预热220度,烤20分钟即可。烤箱预热220度,烤20分钟即可。
李连贵熏肉大饼
材料:
梅花肉一块,里脊一块,大骨头一根,丁香,肉蔻,砂仁,肉桂,花椒,八角,干姜,桂皮,葱段,油酥,小麦粉400克,肉汤50克,甜面酱
做法:
1.将肉洗净,泡四个小时以为上。
2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。
3.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
4.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖。
5.先来准备油酥,100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥。
6.再将300G的小麦粉加140G的水和成团,与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
7.将醒好的面团分成80G一个,油酥分成20G一个。
8.这样一个饼是100G,将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开。
9.再面对折,再折到一起,再按扁,再重复这个动作,最少要重复三次。
10.擀卷的次数越多,饼就越有筋道、越有咬头。
11.入电饼铛,一面起泡后,翻面再烙。
12.切块入盘,加葱丝、甜面酱卷食。
小诀窍
熏肉的时候加点茶叶,画龙点晴啊,增香不少!我的肉熏的表面颜色很暗,但是味道老正了,饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软,色泽金黄,松酥起层,味道清香;熏肉色黄味香,肥而不腻,瘦而不柴。吃时大饼卷肉,加葱丝、面酱等作料,口味绝妙。