山药炖猪肘
材料:
猪蹄，山药，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖
做法:
1、猪蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却。
2、山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒。
3、准备高压锅，放入猪蹄、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支（一支切葱花备用，一支洗净打个结放入，出锅前去除）
4、再加入适量冷水，没过食材。
5、开大火煮至出气转中火煮20分钟，关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可。就是不知道做出来为什么太油了，但是当菜还挺好吃，本来是想做个汤的。
山药炖猪肘
材料:
猪蹄，山药，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖
做法:
1、猪蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却。
2、山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒。
3、准备高压锅，放入猪蹄、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支（一支切葱花备用，一支洗净打个结放入，出锅前去除）
4、再加入适量冷水，没过食材。
5、开大火煮至出气转中火煮20分钟，关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可。就是不知道做出来为什么太油了，但是当菜还挺好吃，本来是想做个汤的。
山药炖猪小肚
材料:
主料：猪肚200克，山药100克，
做法:
1.山药洗净切成块或条。
2.猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。
3.锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。
小诀窍
健康提示：
此菜对再生障碍性贫血患者有一定食疗作用。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
砂仁山药炖猪肚
材料:
砂仁6克，猪肚1个（重约300克），山药50克，精盐、味精各适量。
做法:
将猪肚洗净，去除脂肪。砂仁打破。山药用水洗净，去皮切片。砂仁、山药片共纳入猪肚内，加水适量，小火煮至猪肚熟烂。在食用之前，点入精盐、味精调味即成。
枸杞山药炖猪脑
材料:
猪脑100克，山药30克，枸杞子10克，鲜汤、黄酒、生姜片、葱段、精盐、味精各适量。
做法:
山药洗净切成片，枸杞子用温水洗一下，猪脑去净血筋洗净，一同放入沙锅中，加入葱、生姜、精盐、味精、黄酒、鲜汤，小火炖40分钟，去葱、生姜，搅成烂糊即成。
山药炖猪蹄
材料:
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
做法:
1. 将山药洗净，去皮切块；
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成
山药炖猪小排
材料:
猪小排400g、蛤蜊200ｇ、鲜山药200g、干贝30g、薑片6片 米酒一小匙、盐巴适量
做法:
1、猪小排切块，川烫备用，鲜山药削去外皮，洗净切块后浸水中。
2、陶锅放入水1200cc，加入猪小排、薑片、干贝煮开后，关小火煮15分钟。
3、放入山药煮10分钟，加入蛤蜊再煮2分钟，淋上米酒、盐巴调味即可。
小诀窍
挑选山药时首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买
海带炖猪肘
材料:
海带150克，猪肘300克，姜5克，葱10克，盐3克。
做法:
(1)、把海带洗净，切成细丝；猪肘洗净，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
(2)、把海带、猪肘、姜、葱放入炖锅内，加入清水1500毫升，用武火烧沸，打去浮沫，文火煮1小时，加盐即成。
大枣炖猪肘子
材料:
大枣50克，红豆蔻9克，猪前肘1只，冰糖150克。
做法:
将大红枣洗净；将红豆蔻拍破，装入纱布袋中，扎紧口；将猪前肘刮净皮毛，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净；将砂锅底上垫一瓷碟，放入猪前肘，注入清水适量，置武火上烧沸，撇去浮沫，加入大枣、药袋和冰糖，猛火炖30分钟，后改用文火煨150分钟，捞出药袋，即可起锅。
黄蜀葵根炖猪肘
材料:
黄蜀葵根30克，猪前肘1个，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧；猪肘去毛，刮洗干净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，放入铝锅内，加入纱布药包及葱节、姜片，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟，拣去葱节、姜片和纱布药包，加入精盐、味精调好味可服食。食肉饮汤。
山药菊花猪肘煲
材料:
山药10克，猪肘肉500克，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，菊花6克，绍酒5克，鸡精5克，姜5克，盐5克。
做法:
1、山药切片；菊花洗净（鲜菊花更好）；猪肘肉去毛刮洗干净切块；姜切片，葱切段。将猪肘肉、山药、菊花、姜、葱、调料放入锅内，加上汤烧沸，再用文火煲至猪肉熟烂再加盐调味即可。
2、鲜菊花撕下菊花瓣，用清水浸漂2小时，除去苦涩味，其味鲜美可口。