七彩黄金小馒头
材料:
2-3人份:
做法:
1、小馒头切成小方丁。
2、鸭蛋打散,加些清水,混合变稀。
3、油锅烧开,倒入半锅葵花子油,烧七成热,小馒头沾满蛋液后一个个放进油锅里炸,注意用铲子翻动小馒头。
4、等小馒头都变得金黄,滤去油盛在盘子里。
5、木瓜、火龙果、水晶梨去皮,切成小方块,装盘子里。
6、新鲜活虾剥去壳,扔到沸水焯熟,捞出浸泡在矿泉水里。
7、最后将炸好的小馒头丁和水果块放在一起,顶上摆上虾仁,将酸奶均匀地倒在上面即可,真的是五彩缤纷呀!
七彩黄金小馒头
材料:
2-3人份:
做法:
1、小馒头切成小方丁。
2、鸭蛋打散,加些清水,混合变稀。
3、油锅烧开,倒入半锅葵花子油,烧七成热,小馒头沾满蛋液后一个个放进油锅里炸,注意用铲子翻动小馒头。
4、等小馒头都变得金黄,滤去油盛在盘子里。
5、木瓜、火龙果、水晶梨去皮,切成小方块,装盘子里。
6、新鲜活虾剥去壳,扔到沸水焯熟,捞出浸泡在矿泉水里。
7、最后将炸好的小馒头丁和水果块放在一起,顶上摆上虾仁,将酸奶均匀地倒在上面即可,真的是五彩缤纷呀!
七彩黄豆芽
材料:
黄豆芽150克,鸡胸肉50克,水果椒50克,金针菇20克,韭苗20克,西兰花300克,香醋、油膏各适量。
做法:
1、將黄豆芽去尾洗净沥水;
2、鸡胸肉洗净沥水切丝放少量黄酒盐和水淀粉腌10分钟;
3、將水果椒洗净切丝,金针菇洗净对切,韭苗洗净切断;
4、将西兰花洗净放开水锅内汆熟冷开水冲凉沥水摆盘;
5、起油锅依次放入鸡胸肉、黄豆芽、水果椒,金针菇、韭苗炒熟,放香醋和油膏调味即可出锅放盘。
黄金小土豆
材料:
小土豆,排骨,泡椒,泡姜,泡酸,泡花椒,剁椒,葱,鸡精,花生油
做法:
1.排骨焯水洗净备用,小土豆削皮洗净备用;
2.锅内少许油烧热,放排骨将两面煎至金黄;
3.将排骨推至一旁,加泡花椒、姜、蒜、辣椒煸出香味;
4.加入剁椒一同炒翻炒;
5.倒入小土豆一同翻炒出香味;
6.加入排骨汤或清水(没过土豆),开后改小火;
7.煨四十分钟,改大火收汤;
8.出锅前加入鸡精、葱花,一盘美味就可以出锅了。
黄金小窝头
材料:
原料:玉米面2杯、普通面粉1杯半
做法:
1. 将玉米面与普通面粉混合,加入奶粉和白砂糖,用筷子搅拌均匀;
2. 用筷子边搅拌边加入温开水,直到混合面粉呈现大片雪花状;
3. 洗干净双手,将面粉揉成面团,再等分为10小块;
4. 一手拿起一小块面团,裹在另一只手的食指上,将面团整成塔形;
5. 慢慢将成型的小窝头从指头上取下来,边取边轻轻转动,以免小窝头散型;
6. 小窝头都成型后,每个头上点缀一颗枸杞,逐个摆在蒸屉上;
7. 蒸锅烧水,待水开之后放入蒸屉,10~15分钟即可出锅。
刚出锅的小窝头一个个憨头憨脑的样子,很可爱,还等什么,开动吧^_^
小诀窍
1.粗粮富含纤维素,需要充足的水分保证胃及肠道的正常消化,所以吃粗粮后,要多喝水,不过不要饭后立即喝哦,一般饭后一小时饮水最佳;
2.年轻人肠胃比较强健,可以多吃些粗粮,品种多一些;老人和孩子肠胃功能较弱,最好不要一次吃太多粗粮。
黄金小南瓜
材料:
南瓜500克,糯米粉400克,澄粉50克,生粉50克,水果馅料,植物油两小匙,葡萄干适量
做法:
1.南瓜去皮切丁,用微波炉高火5分钟(一般5分钟就熟了。如果不熟可适当延长时间),取出压成南瓜泥,放凉备用
2.把材料中的几种粉和油,加入南瓜泥中,和成南瓜糯米粉团,用保鲜膜包起来醒半个小时
3.把糯米粉团分成50克一份,把馅分成30克一份
4.取一份糯米团搓圆压扁,加入一份馅包起,揉成圆球状,用小刀轻轻在表面对画三刀,刻成六条线,在顶部加一个葡萄干当作南瓜把,一个小南瓜就做好了
5.把小南瓜们放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸10分钟即可。吃时请趁热,一次吃不完可放冰箱冷冻,下次再吃时再蒸一下就可以了。不能用微波炉加热哦,那样会很硬了
黄金小窝头
材料:
玉米面2杯,普通面粉1杯半,奶粉2茶匙,白砂糖1茶匙,枸杞10颗
做法:
1.将玉米面与普通面粉混合,加入奶粉和白砂糖,用筷子搅拌均匀
2.用筷子边搅拌边加入温开水,直到混合面粉呈现大片雪花状
3.洗干净双手,将面粉揉成面团,再等分为10小块
4.一手拿起一小块面团,裹在另一只手的食指上,将面团整成塔形
5.慢慢将成型的小窝头从指头上取下来,边取边轻轻转动,以免小窝头散型
6.小窝头都成型后,每个头上点缀一颗枸杞,逐个摆在蒸屉上
7.锅烧水,待水开之后放入蒸屉,10~15分钟即可出锅
迷你紫薯牛奶小馒头
材料:
中筋面粉400克,温牛奶180ml,白糖30ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),紫薯
做法:
1、紫薯削皮,切成小块,隔水蒸熟,软烂,捣成红薯泥,稍稍晾凉一下。
2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟,活跃酵母。
3、加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子搅拌成片状。
4、接着下手揉,揉成光滑面团。
5、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。
6、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑。
7、将面团擀成长方形的面皮,稍微厚一点,用饼干模具压成型。
蒸笼中垫上玉米皮,放入成型的馒头,二次发酵15分钟左右,开水上锅蒸15分钟即可。
小诀窍
1、因为要加紫薯,含有一定的水分,所以牛奶适当减少。
2、擀面皮的时候,要适当厚一点,不然吃起来不够喧软嘀~
3、白糖的量可以适当调节,如果是要沾果酱吃,白糖可以少一些~~
浓香奶椰小馒头
材料:
黄油(原方75克)70克,糖粉(原方50克)40克,玉米淀粉[降低面粉筋度作用]10克,面粉(最好是低粉)100克,椰蓉20克
做法:
1.原料图;
2.黄油放室温软化至软;
3.打蛋器略打黄油,再分两次加入糖粉,继续打发使糖粉与黄油充分融合;
4.黄油打发至光滑细腻,淡黄色;
5.加入面粉,玉米淀粉,椰蓉,用刮刀搅拌均匀;
6.捏成均匀小球状,垫上油纸,放入烤盘中;
7.烤箱设置150度,上下管,预热几分钟后,将烤盘放入烤箱第一层内,25分钟后即可。
小诀窍
工具:烤箱,烤盘,电动打蛋器,不锈钢盆(打发用),刮刀,油纸(或油布)。 小结: 1,根据原方子,已减少了黄油和糖粉的量,以我家人的口味,糖粉还可以适当减少,油或许也可以略减; 2,另有朋友回贴建议,面粉与玉米淀粉 1:1的比例放入,口感更酥脆。
奶香刀切小馒头
材料:
自发粉,牛奶,糖
做法:
1.将牛奶加热至四十度左右,并在牛奶里加入适量的糖。
2.将加热好的牛奶慢慢地加入到自发粉(如果会发面的话,最好自己发面,偶比较懒,而且呢偶也不会发,所以就用自发粉好了。)中。
3.将面团揉好之后,盖上保鲜膜,醒个二十分钟。
4.我是将面团分成两份然后,擀成薄片,然后再将薄片卷起来,用刀切成一断断的。
5.开水上锅,蒸上个二十分钟左右。开锅,一股奶香味扑鼻而来,可以配上炼乳,加上一杯牛奶,一顿丰盛的早餐就好了。
旺仔小馒头
材料:
黄油80克,糖粉35克,蛋黄2个,低筋面粉90克,玉米淀粉40克,吉士粉5克,奶粉15克,泡打粉2克
做法:
1.黄油于室温中软化,分次加入糖粉充分搅拌成羽毛状,再加入蛋黄搅拌均匀、备用;
2.将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉和泡打粉混合拌匀,用细筛过滤,加入搅好的黄油中合成面团;
3.ACA烤箱180度预热,将和好的面团分成若干小份,用手搓圆,放在铺好油纸的烤盘上;
4.放入烤箱,180度10分钟即可(颜色微黄)。