意式焗通心粉 Italian Baked Pasta

　　 材料:
　　 通心粉200克
　　
　　 做法:
　　

　　1、培根切成小块，煎锅中放适量橄榄油，将培根煎出香味，盛出备用。

　　2、烧开一锅水，放入通心粉，比包装上提示的时间少煮3分钟，捞出备用。

　　3、烤箱180℃预热，取一个烤盘，烤盘上抹少许橄榄油，涂上100克的意面酱。

　　4、上面铺上一半煮过的通心粉，撒上一半培根，撒上一半的马苏里拉奶酪碎，再撒上一些帕玛森奶酪碎。

　　5、以同样的顺序将剩下的材料依次铺上，最顶上撒上一些马苏里拉奶酪碎。

　　6、放入烤箱烤40-45分钟，芝士表面金黄就可以啦！

　　小贴士：

　　1.意面酱可以自己做，做法可以参考 http://blog.sina.com.cn/s/blog_d84270e50101gw24.html 也可以买现成的哈~

　　2. 烤之前最好先在表面盖上锡纸(注意锡纸不要碰到奶酪), 烤到30分钟的时候取下来,继续再烤10-15分钟~

小诀窍

　　1、意面酱可以自己做，做法可以参考 自制意面红酱 也可以买现成的哈！

　　2、烤之前最好先在表面盖上锡纸（注意锡纸不要碰到奶酪），烤到30分钟的时候取下来，继续再烤10-15分钟。

　　

意式焗通心粉 Italian Baked Pasta

　　 材料:
　　 通心粉200克
　　
　　 做法:
　　

　　1、培根切成小块，煎锅中放适量橄榄油，将培根煎出香味，盛出备用。

　　2、烧开一锅水，放入通心粉，比包装上提示的时间少煮3分钟，捞出备用。

　　3、烤箱180℃预热，取一个烤盘，烤盘上抹少许橄榄油，涂上100克的意面酱。

　　4、上面铺上一半煮过的通心粉，撒上一半培根，撒上一半的马苏里拉奶酪碎，再撒上一些帕玛森奶酪碎。

　　5、以同样的顺序将剩下的材料依次铺上，最顶上撒上一些马苏里拉奶酪碎。

　　6、放入烤箱烤40-45分钟，芝士表面金黄就可以啦！

　　小贴士：

　　1.意面酱可以自己做，做法可以参考 http://blog.sina.com.cn/s/blog_d84270e50101gw24.html 也可以买现成的哈~

　　2. 烤之前最好先在表面盖上锡纸(注意锡纸不要碰到奶酪), 烤到30分钟的时候取下来,继续再烤10-15分钟~

小诀窍

　　1、意面酱可以自己做，做法可以参考 自制意面红酱 也可以买现成的哈！

　　2、烤之前最好先在表面盖上锡纸（注意锡纸不要碰到奶酪），烤到30分钟的时候取下来，继续再烤10-15分钟。

　　

奶油焗通心粉

　　 材料:
　　 主料：用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜，火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。
　　
　　 做法:
　　

　　将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象。

　　煮好捞起过冷水备用。

　　用butter(黄油)先炒香洋葱丁(没有butter用炒菜油也行，只是butter会比较香)。

　　洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。

　　我用的是浓汤料理包所以我把水的份量减少(1.5~2碗)，就会有浓稠酱汁的效果。

　　酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。

　　再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。

　　把青椒、洋菇排好。

　　铺上一层批萨用起司，我很喜欢起司牵丝的口感，所以我都加好多：)之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。

　　成品。

　　

菠菜培根奶酱焗通心粉

　　 材料:
　　 通心粉，菠菜，培根，淡奶油，马苏里拉奶酪，芝士粉，蛋黄1枚，蒜2瓣，盐，橄榄油
　　
　　 做法:
　　

　　1.在碗中倒入200ML左右的淡奶油，加入1枚蛋黄，适量芝士粉搅匀备用；锅中放足量水烧开后加少许盐，投入通心粉中火煮8-10分钟至通心粉9成熟无硬心

　　2.煮熟的通心粉冷水冲洗沥去水分，拌入适量橄榄油备用；将清洗干净的菠菜切段，放入沸水中出水捞出挤干水分切成碎末；培根切片；蒜切末；马苏里拉奶酪刨成细丝

　　3.平底锅中放适量橄榄油烧热后放入蒜末煸香，加入培根翻炒出油，接着加入菠菜末

　　4.倒入调好的奶酱拌匀，再倒入通心粉，大火烧浓拌匀，调入适量盐增加味道；将炒好的通心粉放入耐烤的容器中，烤箱260度中层上下火烤至奶酪溶化微微焦黄即可

　　

芝士焗通心粉

　　 材料:
　　 通心粉:100克
　　
　　 做法:
　　

　　1、先把意粉煮到八成熟后，过冷水，沥干，备用。

　　2、把洋葱，彩椒切丝，葱白切段，芝士片切条备用。

　　3、洋葱、葱白、花生油，橄榄油放锅里爆炒片刻，加入番茄酱、食盐搅拌均匀。

　　4、沥干水的意粉装盘，把爆炒过的番茄酱汁淋到意粉上，撒少许胡椒粉（使用耐高温碗具）

　　5、然后铺上适量的彩椒，再把芝士条覆盖在上面。

　　6、放入预热好的烤箱焗（具体层数看您的乘具的高矮，保持食物处于烤箱的中层哦），上下火200度焗10分钟即可。

　　

Italian Pasta Salad with Roasted Capsicums

　　 材料:
　　 1 1/2 tablespoons oil
　　
　　 做法:
　　

　　1：TOSS the oil through the capsicums and onion. Chargrill over a high heat for 3-5 minutes， or until just tender. Cool.

　　2：COMBINE the pasta with the capsicums， onion， bocconcini and parsley in a serving bowl. Drizzle with the dressing and toss through， then scatter over the Parmesan. Serve immediately.

小诀窍

　　This salad may be served warm.

　　

Steamed Boston Brown Bread

　　 材料:
　　 1/2杯全麦面粉/ whole wheat flour
　　
　　 做法:
　　

　　1) 用 parchment paper 把steamer垫好， 在纸上刷很少的色拉油。 如果家里没有老美用的steamer， 就找个金属的漏网， 竹蒸笼什么的代替吧。

　　2) 先把干料混合好，然后加入湿料，混合好。

　　3) 把混合好的料放 steamer 里，然后 steamer 放一锅开水上，盖上盖子，让其发酵3小时。

　　4) 开大火烧水，水开后，把火转到中火，蒸上45分钟。用牙签插入，如果牙签出来没挂稀糊糊，就好了。

　　

蔬菜通心粉汤（Minestrone Soup）

　　 材料:
　　 材料： 腌肉（bacon）两长条，洋葱一个，胡萝卜1根，西芹2根，卷心菜150g，土豆1只，新鲜大蒜1根，大蒜3瓣，番茄酱60ml，罐装去皮番茄（tomato， good canned Italian plums）200ml，高汤1.5L，肾豆（red kidney bean）30g，贝克状的小通心粉 55g，菠菜叶150g，欧芹（Parsley Italian）15ml
　　
　　 做法:
　　

　　1）腌肉切丁，洋葱，胡萝卜，西芹，卷心菜和土豆各切同样大小的丁；

　　2）新鲜大蒜切去绿色部分后对剖，冲水后切成条。大蒜压成蒜蓉；

　　3）所有香料除去茎后包入纱布（cheese cloth）并用线扎紧袋口成香料包；

　　4）锅里放入腌肉丁煎至棕色并出油，放入洋葱丁大火翻炒成透明后放入1）中除了土豆以外的所有蔬菜丁，继续大火翻炒2分钟左右放入土豆丁翻炒2分钟；

　　5）加入蒜蓉，翻炒数下后加入番茄酱和番茄，搅拌均匀后加入高汤，大火烧开后放入肾豆和香料包转至小火炖40分钟左右；

　　6）吃时加入干酪粉，搅拌均匀后放入切成丝的欧芹和菠菜叶，加盐和黑胡椒调味后即可。

　　

咸酥鸡焗通心面

　　 材料:
　　 盐酥鸡80公克，通心面150公克，小蕃茄3个，鲜香菇1朵，起司丝适量，洋香菜叶末少许，蕃茄酱3大匙，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.将通心面放入滚水中加少许盐，以中火煮10~12分钟后捞出备用。

　　2.小蕃茄洗净，去蒂后切片；鲜香菇洗净，去蒂后切丁备用。

　　3.取一烤碗放入通心粉，再依序加入小蕃茄、鲜香菇和盐酥鸡，最后加入调味料再均匀铺上起司丝。

　　4.烤箱预热至180℃，放入作法3以180℃烤约12∼15分钟，烤至起司丝表面呈金黄色后取出，趁热撒上洋香菜叶末即可。

　　

意式菠菜通心粉

　　 材料:
　　 意大利通心粉100g，菠菜200g（切丝），橄榄油1汤匙（15ml），蒜2瓣（切片），花生仁2汤匙（30g，剁碎），洋葱1/2个（切碎），淡奶油80ml，帕尔玛奶酪2汤匙（30g，擦碎），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g）
　　
　　 做法:
　　

　　将意大利通心粉放入沸水中用小火煮10分钟，然后捞出用冷水冲凉，再沥干水分。

　　菠菜丝放入沸水中烫一下，再捞出用冷水冲凉，沥干水分待用。

　　中火烧热锅中的橄榄油，待烧至六成热时，将蒜片、花生仁和洋葱碎放入爆香，随后倒入淡奶油、菠菜丝和芝士碎，用中火翻炒2分钟。

　　最后放入意大利通心粉，调入盐和胡椒粉搅拌均匀，再转小火拌炒片刻即可。

小诀窍

　　帕尔玛奶酪（ParmesanCheese）：一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成。色淡黄，具有辛辣味，常擦成碎屑作食品调味，用于细面条实心面等。成熟干酪香味浓郁，可作开胃品和饭后小吃，是世界最佳品种之一。

　　

番茄意式通心粉

　　 材料:
　　 烹制材料(三人份)
　　
　　 做法:
　　

　　1、番茄洗净去蒂，切成块状。

　　2、鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙海天金标蚝油和1/3汤匙生粉，打散成蛋液。

　　3、烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄快炒至出汁，注入1碗清水搅匀煮沸，改小火焖煮10分钟。

　　4、取一平底锅，烧热3汤匙油，倒入蛋液摊匀，以小火煎至双面成金黄色。

　　5、加入2汤匙番茄沙司、2汤匙白糖和1/3汤匙盐调味。

　　6、将蛋饼切成条状，倒入番茄汁中搅拌均匀。

　　7、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入通心粉加盖以中火煮7～8分钟。

　　8、煮至通心粉八成熟，捞起过冷河沥干水。

　　9、将煮好的通心粉倒入番茄汁中炒匀，以小火续煮1分钟，即可出锅。

　　

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