一人晚餐
材料:
潮州肉卷半条、小黄瓜1条、蒜蓉适量、白米1量杯、盐、油适量
做法:
【预备动作】：
1、备一个最小号的砂锅，在锅里面倒一点油，再取不到一量杯（看个人饭量，一量杯大概两碗饭）的白米，用水洗一洗，倒入砂锅里，加一节手指高度的冷清水~让它自己浸泡，不用开火。
2、先把细细的小黄瓜用刀刮掉表面的小白点，再切段、切条，去掉籽，备用。
3、拿两颗圆形的蒜头，然后去皮切成蓉，备用。
4、取一条潮州肉卷，切一半（还是那句，看食量），再斜切成一片片。
【开始】：
1、材料预备完后，砂锅那边就可以开大火煮了。
2、开锅热油，先煎香肉卷片，两边金黄即可捞起备用。
（一边炒菜的同时，注意砂锅的进度，水滚后，改成中火，不时打开盖子看看，等表面的水吸收后，改成慢火慢慢焖，闻到轻微焦味后，就可以熄火，焖一下）
3、原锅炒蒜蓉，等蒜蓉快要变金黄时（就是不要翻炒太久，蒜头很容易焦，就会变苦）就可以下小黄瓜了，翻炒一下，加点盐调味即可。
小诀窍
1、用砂锅来煮饭，一来饭会比较香，二来白米分量少少的也没关系，很适合煮1-2个人的分量。
2、个人很喜欢吃的时候先挑出蒜蓉青瓜的蒜蓉拌饭，这样就变成蒜蓉饭了~~~哈哈~~蒜头还很有益喔，既可以杀菌还可以抗癌。
一人晚餐萝卜牛肉饭
材料:
白萝卜，牛肉，大蒜，姜，葱，八角，陈皮，糖，盐，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，老抽，生粉，炖肉料，香菇
做法:
1.- 萝卜切滚刀，牛肉切立方体，不过我买的很薄，就成了片。大蒜要准备多一点，因为牛肉很需要大蒜。姜切片。
2.- 冷水放入牛肉和两片生姜，慢慢加热至沸腾，然后牛肉捞出脏水倒掉。
3.- 用一个煮汤锅烧一些水，不要太多，因为不是煮汤，然后放入香菇，八角，一点点陈皮（我没有陈皮，剥了点橘子皮代替）有炖肉料的放一包。就让它煮，不用理它。
4.- 炒菜锅烧热倒入油，放葱姜蒜进去爆香，然后放牛肉进去炒。加料酒，生抽，然后把萝卜放进去，加蚝油，糖，白胡椒粉。记住就是不要放盐啊。可以加点老抽稍微上色。
5.- 炒两三分钟的样子，把炒锅里的所有东西倒入煮汤锅。盖上锅盖，中火煮20分钟左右。中途要密切注意水量，看快烧干了就加一点热水继续烧。
6.- 煮到萝卜透明，可以用筷子轻易插进去就差不多好了，加盐调味，喜欢偏甜的人再加点糖。可以加老抽再上色。最后用生粉水勾芡，就完成了！
小诀窍
在汤锅里炖的时候，最好能加点冰糖。我是没有冰糖才用白砂糖代替
一人晚餐
材料:
潮州肉卷半条、小黄瓜1条、蒜蓉适量、白米1量杯、盐、油适量
做法:
【预备动作】：
1、备一个最小号的砂锅，在锅里面倒一点油，再取不到一量杯（看个人饭量，一量杯大概两碗饭）的白米，用水洗一洗，倒入砂锅里，加一节手指高度的冷清水~让它自己浸泡，不用开火。
2、先把细细的小黄瓜用刀刮掉表面的小白点，再切段、切条，去掉籽，备用。
3、拿两颗圆形的蒜头，然后去皮切成蓉，备用。
4、取一条潮州肉卷，切一半（还是那句，看食量），再斜切成一片片。
【开始】：
1、材料预备完后，砂锅那边就可以开大火煮了。
2、开锅热油，先煎香肉卷片，两边金黄即可捞起备用。
（一边炒菜的同时，注意砂锅的进度，水滚后，改成中火，不时打开盖子看看，等表面的水吸收后，改成慢火慢慢焖，闻到轻微焦味后，就可以熄火，焖一下）
3、原锅炒蒜蓉，等蒜蓉快要变金黄时（就是不要翻炒太久，蒜头很容易焦，就会变苦）就可以下小黄瓜了，翻炒一下，加点盐调味即可。
小诀窍
1、用砂锅来煮饭，一来饭会比较香，二来白米分量少少的也没关系，很适合煮1-2个人的分量。
2、个人很喜欢吃的时候先挑出蒜蓉青瓜的蒜蓉拌饭，这样就变成蒜蓉饭了~~~哈哈~~蒜头还很有益喔，既可以杀菌还可以抗癌。
懒人晚餐——蜜饯南瓜
材料:
黄南瓜500克，蜜枣数颗，蜂蜜1茶匙（所有材料均可按自己喜好添加）
做法:
1.黄南瓜去皮，去籽后切成3-4cm的小块，放上蜜枣，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分钟即可（喜欢吃更软的，可以加长蒸的时间）
糯米土豆丝饼（一人份）
材料:
土豆半个 鸡蛋一个 糯米粉适量 盐适量 番茄酱适量
做法:
1、土豆洗净，擦丝
2、烤箱预热150度5分钟
3、糯米粉打入鸡蛋，加土豆丝，撒上盐搅拌
4、烤盘抹油，倒入步骤3中成品，成品抹油，烤六七分钟
一人分豆豉蒸猪小排
材料:
半支猪小排，适量豆豉，少许花雕酒，蒜两瓣，适量盐
做法:
1. 将半支猪小排剁成约五小块，洗净后沥干；
2. 将蒜剁碎；
3. 放入花雕酒，盐及蒜，拌匀后倒入保鲜袋并置入冷冻室且腌上两天最入味；
4. 解冻后的排骨放入适量豆豉；
5. 水烧开后，置入排骨，盖上锅盖大火隔水蒸二十分钟。
小诀窍
1. 酒能去除肉的腥味
2. 排骨置入碗内并盖上，不让多余的水分渗入
一人分蒸糙米饭
材料:
半杯糙米，水
做法:
1、糙米洗净后，泡水一个晚上。
2、隔天，将泡米的水倒掉，糙米注入干净的清水并淹过米三毫米。
3、水烧开后，盖上锅盖大火隔水蒸三十分钟。
4、熄火后，焖十分钟即可。
西红柿鸡蛋臊子面（男生一人份）
材料:
主料：
做法:
这道菜的味道主要是姜沫和盐的比例，少许酱油主要是为了着色，醋是为了提味
意大利晚餐——批萨
材料:
干酵母1.5小勺，面粉300克，奶油30克，洋葱1/3个，大蒜1瓣，奶油10克，青椒3个，红椒3个，番茄1个，火腿0.5根，牛至叶粉（比萨草）1/4大勺，黑胡椒粉1/4小勺
做法:
1.先做批萨面皮——酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2.加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3.面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4.擀成方饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5.用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
6.接下来做批萨汁——把洋葱和大蒜头去剁碎。
7.炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末， 加入剩下的材料炒煮沸即可。
8.最后是批萨成型的步骤——在刺好栋的面面皮上，抹上比萨汁，边缘不涂。
9.火腿，红椒，青椒，番茄全部切好。排在饼皮上。烤制。
小诀窍
这里要提醒大家烤制方法：（允许我偷懒，直接发在小贴士里^_^） 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。
一个人简约的晚餐——辣椒煎蛋
材料:
鸡蛋1个，辣椒2-3个，鸡肉一点点
做法:
1.先把辣椒和鸡肉洗凈，切碎
2.把鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋白和蛋黄搅拌均匀.
3.把辣椒和鸡肉炒熟，记住一定要记得放盐。
4.把炒熟的辣椒和鸡肉倒入装鸡蛋的碗中， 一起搅拌。
5.把搅拌好的鸡蛋、辣椒、鸡肉放入锅中，现在你看到煎蛋己经成形！
6.等底面煎熟了以后翻边.翻边后小煎一会就出以出锅啦.
小诀窍
煎蛋要注意火候！要外焦里嫩才好吃！
儿子的晚餐--水饺面
材料:
水饺，面，白菜，虾，高汤
做法:
1.1.虾去壳，在背部切开去掉沙线，白菜洗净，切细.
2.2.锅中烧开高汤，把水饺煮开后下面一起煮.
3.3.再次煮开时把白菜放进去，(因为小孩子吃我都是煮得烂一些).
4.4.第三次煮开时把虾放进去，等到虾子卷起，变色加盐调味就可以了.
小诀窍
高汤是猪骨汤,不用另外加油了.没有高汤就用清水加油也行.