青椒鸡丝
材料:
鸡丝，金针菇，青椒丝
做法:
1.鸡丝滑锅后，与金针菇一同翻炒2分钟。
2.调味勾芡装盆，撒上煸炒过的青椒丝即可。
青椒鸡丝
材料:
鸡丝，金针菇，青椒丝
做法:
1.鸡丝滑锅后，与金针菇一同翻炒2分钟。
2.调味勾芡装盆，撒上煸炒过的青椒丝即可。
洋葱青椒鸡丝
材料:
洋葱1个，青红椒各1个，鸡1只，油、盐、酱油、鸡精适量。
做法:
1、从市场买来1只小烧鸡，去骨撕成鸡丝。
2、洋葱、青红椒洗净切丝。
3、起锅热油煸炒洋葱、青红椒。
4、洋葱稍软放鸡丝煸炒片刻。
5、放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
有洋葱和辣椒去腥味，可不放葱姜蒜、料酒。
双椒鸡丝
材料:
鸡胸肉2片（300g），红尖椒5只，绿尖椒5只，生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），干淀粉2汤匙（30g），花椒1汤池（15g），蒜3瓣，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
做法:
将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，先用锋利的厨刀片成薄片，再调入干淀粉，用手抓匀。大蒜切成薄片。
红尖椒和绿尖椒洗净，斜刀切成细丝。
中火烧热炒锅中的油，先将蒜片和花椒爆香，再下入鸡肉片滑炒至散。然后立即将红尖椒和绿尖椒丝放入锅中一同翻炒，随后调入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，约1-2分钟炒匀即可。
小诀窍
鸡肉丝的烹调时间一定不要过长，否则肉会变老，口感柴。
如果嗜辣觉得不过瘾，可以改用辣味重的小红指天椒；怕辣的话，用红绿菜椒代替也可以。
双椒鸡丝
材料:
青椒60g，红椒60g，鸡胸肉100g，调料：盐6g，糖3g，鸡精2g，酱油2g，料酒5g，生粉5g 姜末2g， 蒜末2g 花椒2g
做法:
1、青椒、红椒、鸡胸肉洗净切丝，姜、蒜切末。
2、将鸡胸肉用糖、鸡精、酱油、料酒抓拌均匀，然后加适量的生粉拌匀。
3、锅内热油，放入花椒，出香味后将花椒捞出，放入姜末、蒜末炝锅，再放入腌制好的鸡胸肉大火炒至变色后，盛出备用。
4、将锅洗净后置火上，放油，将青红椒丝放入，将其煸炒一会儿，放入盐调味，待双椒稍软后，放入炒好的鸡胸肉，炒匀出锅。
彩椒鸡丝银芽
材料:
鸡胸肉（Chicken Breast， boneless） 250 g
做法:
1）鸡胸肉切丝，加腌料拌匀后腌5分钟入味；
2）银芽洗净去头尾后沥干，青红椒切丝；
3）热锅入3勺油，油热后下鸡丝，中火划散后捞出；
4）锅里油热后加红椒丝，银芽和调料，大火翻炒数下；
5）加鸡丝拌炒均匀，加几滴麻油拌匀即可。
剁椒鸡丝饭
材料:
香米150克、鸡胸肉100克、荷兰豆80克、剁椒酱适量、鸡汁1大勺
做法:
1、香米洗净，加入适量清水和鸡汁，放入电饭煲内蒸熟备用。
2、鸡胸肉洗净，荷兰豆择洗干净，分别放入沸水中烫熟，将熟鸡胸肉撕成细丝。
3、将米饭盛入碗中，加入鸡丝、荷兰豆，吃的时候拌入剁椒酱。
剁椒鸡丝饭
材料:
香米、鸡胸肉、荷兰豆、剁椒酱、鸡汁
做法:
1、将香米洗净，加入适量清水和鸡汁，放入电饭煲蒸熟备用。
2、将鸡胸肉、荷兰豆洗净，分别用沸水烫熟，将鸡胸肉撕成丝备用。
3、米饭盛入碗中，加入鸡丝、荷兰豆，用剁椒酱拌着吃。
双椒鸡丝
材料:
鸡肉450克，淀粉，生抽，胡椒，灯笼椒，姜一块，糖
做法:
将鸡肉切丝，用淀粉，生抽，少许胡椒拌好，腌制半个小时。
把灯笼椒洗净，切丝备用。我用的一个青椒，一红椒。
锅中倒入少许油，倒入鸡丝爆炒，当鸡丝变色后加入备用的椒丝，翻炒几下，根据个人口味再加盐或糖即可。
辣椒鸡丝
材料:
青红椒100克，鸡丝150克，葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青红椒去蒂去籽洗净切丝，熟鸡肉撕成丝。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒青红椒和鸡丝2分钟。
3、淋少许水，放盐和鸡精调味即可。
青椒鸡蛋凉面
材料:
面，鸡蛋，盐，青椒
做法:
1.面煮熟过凉开水，备用。
2.鸡蛋加盐打散，油过中炒熟。
3.青椒切丝油锅中炒熟，加少许盐。
4.倒入炒好的鸡蛋，加入少许的水，做拌面的汤汁，见滚关火。
5.将炒好的菜拌入凉面，即可。