脆爆鸭肠
材料:
鸭肠（剪成小段），葱（切小段），红辣椒（切条）
做法:
1.架油锅，油要烧热，鸭肠沥干水份（不然会溅出很多的油），快速下去爆炒。
2.赶紧下葱段和辣椒丝，再翻炒几下。
3.赶紧出锅。。。哈哈哈。。。反正尽可能快就对了。。不然老了就咬不动咯~~~
脆爆鸭肠
材料:
鸭肠（剪成小段），葱（切小段），红辣椒（切条）
做法:
1.架油锅，油要烧热，鸭肠沥干水份（不然会溅出很多的油），快速下去爆炒。
2.赶紧下葱段和辣椒丝，再翻炒几下。
3.赶紧出锅。。。哈哈哈。。。反正尽可能快就对了。。不然老了就咬不动咯~~~
火爆鸭肠
材料:
鸭肠半袋，菜苔一把，青辣椒一个，红辣椒一个，干辣椒少许，鸡精，花生油
做法:
1.锅内油烧热加花椒炸香，加入干辣椒；
2.出香味即倒入鸭肠，白酒翻炒出香味；
3.加入葱姜蒜，出香味倒入菜苔和辣椒；
4.使劲翻炒至菜苔变色，加入鸡精一盘别具风味的鸭肠出锅了。
小诀窍
鸭肠本来就盐味足够，不需再加盐；看着辣椒不多，不过看到菜苔都变成红色就知道有多辣啦，不能吃辣的就无需再加辣椒，否则后果自负哦！反正谁辣谁知道。
脆爆海带
材料:
水发海带250克，豆油200克(耗油50克)，面粉25克，水淀粉少许，酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥、香油各适量。
做法:
1、把水发海带洗净，切成斜角块。
2、把面粉放在碗内，加少许水，搅成糊状。把海带块用面粉挂好糊。
3、勺内放油，烧热，把挂糊的海带块放入油勺中炸，直至海带外面的面粉糊炸干时捞出。待油勺再热旺时，再把炸过的海带放入油勺中，炸至外层的面粉色泽黄亮时，捞出。
4、倒出勺中的油，留下15克，倒入精盐、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥等调好的汁水，烧开后，用水淀粉勾芡，将海带倒入勺中，颠翻3-4次，淋入香油，即可出勺。
香脆爆米花
材料:
玉米、食用油、细糖粉
做法:
1、高压锅下一点点油，抓一小把玉米丢到锅里跟油充分拌匀。
2、盖上锅盖，不要上气阀，开中火。
3、抓住锅柄不时晃动一下，使锅里的玉米受热均匀。
4、接下来会听到一颗颗玉米在锅里跳舞的声音，当此起彼伏的声音渐渐消失了就可以关火了。
5、打开锅盖，趁热拌入细糖粉。
6、倒进碗里就可以享用了。
辣味鸭肠
材料:
辣鸭肠1碗，浙醋，砂糖，九层塔，油，生抽，麻油，大排档风味调料，葱，蒜，料酒
做法:
1.辣鸭肠加入2大茶匙醋混合搅拌均匀腌一下重复用凉开水浸泡洗干净即可蒜切碎、葱切碎、九层塔洗干净备用。
2.蒜下锅炸出香味后，下鸭肠、酱油、砂糖、少许大排档风味调料、料酒快速爆炒片刻后，撒九层塔、麻油、葱翻炒均匀即可熄火。
青椒鸭肠
材料:
鸭肠，油，烹料酒，酱油，生抽，盐，鸡精
做法:
1.鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净，沥干后切段。
2.锅热油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。
3.加入鸭肠段，烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生。调盐、鸡精，拌匀即可。
小诀窍
鸭肠不要炒得太久，老了就不好吃了。
家乡风味炒鸭肠
材料:
鸭肠约400G，青椒1个，洋葱半个，砂糖，干葱1个，香菜1把，油，鱼露，麻油，味事达酱油，葱
做法:
1.鸭肠用盐和水反复搓洗后晾干水备用、青椒洗干净去籽切块、洋葱洗干净切块剥开、香菜盐水浸泡片刻后刮掉根部泥屑洗干净切碎备用、干葱切碎备用、葱洗干净切段。
2.干葱爆香油锅后倒入青椒和洋葱加入少许盐炒出香味后，倒入鸭肠和少许料酒、酱油、少许砂糖爆炒片刻后倒入葱段和香菜麻油再快速爆炒至卷曲即可。
青瓜炒腊鸭肠
材料:
青瓜一条，腊鸭肠少许，青椒少许
做法:
1.青瓜切厚片
2.打包回来的腊鸭肠，好咸，自己加工
3.炒制
香辣鸭肠
材料:
鸭肠500g，辣椒200G
做法:
1.鸭肠，买回后用盐、生粉，反复清洗
2.去除多余的油
3.用卤料，卤一小时
4.卤好后，切小段
5.青红辣椒加蒜、姜炒，加盐、胡椒，加入卤好的鸭肠，加入料酒和生抽，炒三分钟，可出锅
芹菜炒鸭肠
材料:
鸭肠300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少许
做法:
1.红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。
2.将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1∼2分钟取出待凉备用。
3.取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片、蒜头片及葱末爆香，再加入作法1的红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒，再放入作法2的鸭肠和所有的调味料略为拌炒10秒即可熄火起锅。