咖喱（微辣）饭3~5盘份
材料:
鸡肉300g、洋葱200g、去皮土豆300g、胡萝卜100g、咖喱（微辣）1盒100g
做法:
1、准备好所有材料，切块备用。
2、先倒入30g油热锅，再将切成小块状的用料一起下锅翻炒。加400ml水，煮沸后捞起浮沫，再调至中火煮10分钟。
3、关上火，去除盒中的咖喱块，掰开后全部放入锅内，搅拌均匀。
4、咖喱块完全溶解后再打开火，用微火炖煮5分钟至咖喱块呈稠糊状。
5、最后将煮好的咖喱浇在米饭上即成一份美味可口的咖喱饭。
小诀窍
提示：可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀，多加热一会；太稠，可适当加水。
如不喜欢辣的朋友们，也可选择原味的咖喱哦！O(∩_∩)O
咖喱（微辣）饭3~5盘份
材料:
鸡肉300g、洋葱200g、去皮土豆300g、胡萝卜100g、咖喱（微辣）1盒100g
做法:
1、准备好所有材料，切块备用。
2、先倒入30g油热锅，再将切成小块状的用料一起下锅翻炒。加400ml水，煮沸后捞起浮沫，再调至中火煮10分钟。
3、关上火，去除盒中的咖喱块，掰开后全部放入锅内，搅拌均匀。
4、咖喱块完全溶解后再打开火，用微火炖煮5分钟至咖喱块呈稠糊状。
5、最后将煮好的咖喱浇在米饭上即成一份美味可口的咖喱饭。
小诀窍
提示：可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀，多加热一会；太稠，可适当加水。
如不喜欢辣的朋友们，也可选择原味的咖喱哦！O(∩_∩)O
可乐鸡翅（微辣版）
材料:
鸡中翅（12只），可乐，酱油是可乐的1/3，盐（少许），料酒（随量），姜（随量），沙姜（一小块），蒜（随量），现磨黑胡椒粉，辣椒油，麻油，洋葱（半个），花生油 ，生粉，香菜碎
做法:
1.鸡翅洗干净，沥干水分; 鸡翅双面割花（容易入味）
2.鸡翅中加入酱油，盐，花生油，生粉
3.鸡翅全部浸入腌料中，腌制30分钟左右。
4.锅内倒油，烧热后放入姜，沙姜，蒜，洋葱，爆香后（另外将洋葱捞起备用）
5.放入鸡翅煎
6.鸡翅双面金黄即可
7.把多余的油倒出，加入可乐， 酱油是可乐的1/3
8.慢火煮片刻入味，大火收汁 ，加入已经爆过的洋葱，辣椒油（随量），麻油（少许）翻炒一下。
9.上盘。最后撒上香菜碎和现磨黑胡椒粉!野味又美观！
泰式红咖喱（鸡）
材料:
土豆，胡萝卜，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，鸡腿肉2lb，泰式红咖喱酱，罐装椰浆1罐(400ml)，盐，白糖
做法:
1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10min)。
2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色；
3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；
4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味；
5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min；
6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！
小诀窍
1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。
2、配菜还可以有竹笋，豌豆，加入菠萝更香更美味。
3、出锅前可撒入适量basil。
4、汤汁淋在白米饭上超好吃！！
不用烤箱的美味烤鱼（原始香辣）——绝对原创
材料:
鱼（2-3斤左右，主推清江，副推江团）
做法:
1将鱼洗净，从腹部到头部一开为二，打上一字刀，头部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。
2自己爱吃的配菜准备好（我都放鸭血、海带、宽粉、木耳、金针菇）
3炸些蒜，辣椒、香菜、葱切好备用。
4腌好的鱼放入平底锅中炸至金黄色，也可用烤鱼夹
5 锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后，放入葱段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香叶，迅速放入洋葱等自己爱吃的配菜、豆豉翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味，最后放入炸好的蒜、红尖椒段翻炒。
6浇到烤鱼上，开吃啦
转换糖浆（微波炉熬）
材料:
中秋节刚过， 邱妈咪就忙着准备明年中秋制饼时所需要用到的糖浆。 这一次还用微波炉煮了650g的转换糖浆， 效果很好。。。。
做法:
1. 把所有材料放入个微波炉适用的大玻璃量杯或碗（建议用量杯，有个握柄比较好作业。 杯子要大， 最好糖浆料别超过杯子的一半），搅拌至大部份砂糖溶解。 再用电子称秤出总重量。 （含杯子重量，这里是2228g）
2. 把量杯放进微波炉内用大火煮滚材料后， 然后马上转至【解冻档-Defrost】，继续熬煮45～60分钟。 我的微波炉需要60分钟。 如果是用炉火来熬， 就在锅子里煮滚后，转用小火慢慢熬， 锅子不加盖，大约也是需要45～60分钟
3. 再次称重量， 当重量减少了200~220g，糖浆就熬好了。 颜色也很金黄。
4. 有的人会问， 用少些水来熬， 不就减少了熬煮的时间吗？ 是的， 时间是省了， 但是糖色不漂亮， 以后制出来的饼皮的颜色也没这么好看。
请到我家厨房看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/10/blog-post_2.html
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101bxa5.html
简易微辣虾
材料:
主料：新鲜活虾（基围虾，海虾，任意虾都可）
做法:
1、将虾洗净。如果讲究吃得更健康一点的做法是用清水将鲜虾冲洗干净，用剪刀剪去头部的前部分，挤干净胃中的残留物，我这虾没弄，整只炒了，嘻嘻，就是有点懒了。将蒜未、香菜未准备好。。
2、锅里倒入清水煮开，将虾放入煮至五分熟，虾稍变红弯曲捞起沥干备用。
3、锅内放入适量植物油，将蒜未爆香，把煮至五分熟的虾倒入用大火爆炒，加入辣椒面、少许盐、生抽、老抽（如果想更上色点的可以多加点老抽）及料酒少许，最后炒熟了加入香菜未就完成了。
小诀窍
虾过一下开水能使虾壳软化一点，在炒的时候能更入味一点，但也不能煮得太久，在炒的时候要注意火候，炒得过老就不够鲜嫩好吃了。
微辣香甜的酱烧小南瓜
材料:
主料：半个南瓜
做法:
1.南瓜去皮，切成大厚片
2.锅中放一勺油，煸制姜片至焦黄色
3.放入蒜片爆香，接着加入豆瓣酱炒制
4.加入南瓜片，鸡精，搅拌均匀，加入小半杯水
5.中小火炖制，南瓜变软，水分基本干时，加入少许盐糖调味
糖醋排骨(微辣)
材料:
排骨(肋排 小排) 甜辣酱 老姜 香葱 料酒 陈醋 白醋 生粉 糖
做法:
1:排骨洗净沸水烫一下捞出 冷水冲洗沥干水份 放姜 料酒 醋(1汤碗) 生粉(1汤匙)抓均腌制2小时
2:炒锅烧热放油 放入排骨翻炒 加水到排骨的高度 中火烧15-20分钟 放盐 白醋(1汤匙) 糖(2汤匙) 甜辣酱(2汤匙)翻炒 大火收汁装盘撒上香葱即可
小诀窍
免去了过油炸的程序,选用放好调料长时间的腌制使肉质软嫩,可以提前一天腌制保鲜模密封入冰箱冷藏
微辣干烧鲍鱼的做法介绍
材料:
主料：鲍鱼300克
做法:
工艺：干烧
将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片;
冬笋切滚刀块，然后过油;
海米(虾米)用温水泡软，洗净切末;
雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松;
葱、姜、蒜均切成小片;
干辣椒切小段;
锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右;
最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。(好吃的家常菜做法 http://www.huoshiw.com/)
自製微辣花椒油
材料:
濕式材料：食用油500ml
做法:
1)把乾辣椒剪碎備用。
2)取一個不鏽鋼鍋，鍋中放入250c.c.花生油、250c.c.香油，小廚娘用的是“信成”的花生油與芝麻香油。
3)開火後在油溫大概40~50度左右時放入花椒、青花椒和乾辣椒。
4)接著小火慢慢炸，邊攪拌邊炸，炸到花椒的香味出，油溫大概100～110度左右即可熄火，就讓花椒與辣椒在裡頭泡著，這樣就完成了“花椒辣油”。