麻油拌猪肚
材料:
猪肚,蒜末,香菜,蚝油,生抽,鸡精,麻油
做法:
1.猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味
2.洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火
3.取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘
4.在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油.上桌
麻油拌猪肚
材料:
猪肚,蒜末,香菜,蚝油,生抽,鸡精,麻油
做法:
1.猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味
2.洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火
3.取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘
4.在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油.上桌
香油拌猪皮
材料:
响皮,黄瓜丝,葱丝,蒜茸,辣椒碎,花椒油,香醋,盐,鸡精
做法:
1、响皮温水浸发;
2、将发好的响皮切成细条,在高汤中煮最5分钟捞出控干水分。
3、蒜茸里略放盐,将辣椒碎和葱丝放入蒜茸中,开锅烧油至冒烟,将油浇入其中。
4、做好的调料拌入响皮和黄瓜丝中,再加盐鸡精,美极鲜酱油,香醋,淋上花椒油即成。
锅包肉+酱油麻油拌黄瓜
材料:
瘦肉,生粉,盐,胡椒面,料酒,鸡蛋
做法:
1.瘦肉切片,加生粉、盐、胡椒面料酒腌制
2.再打散一只蛋,这次蛋黄也用上,加面粉和生粉,调到糊状,稠的程度是能挂到肉面上
3.然后把肉蘸满蛋浆,在锅里慢火炸至浅黄色,再调高火温,再将炸过的肉再翻炸,炸至金黄色,捞起沥油。
4.在一小碗放几茶匙茄汁、糖和柠檬酸(白醋也可)、两茶匙左右玉米粉或生粉,搅拌均匀,倒入干净锅内烧至起泡,浇到炸好了的肉面上。
5.我家领导另外配上豆、玉米和番茄,这种食法也不错,营养较全面呢。再加个酱油麻油拌黄瓜将黄瓜切成蓑衣黄瓜状,浇上生抽、麻油、辣椒油(我无放,先生怕辣)、醋等,吃起来好爽。
小诀窍
不知道这样做山寨版的成分有多少,也许不太正宗,但颇好味。
麻油拌芦蒿
材料:
芦蒿
做法:
1.将芦蒿洗净(不用去叶)切寸段。
2.水开后放入芦蒿汆一下(不要久煮哦),捞起沥干水分。
3.在芦蒿里加少许盐、鸡精、白糖和白芝麻、麻油,搅拌均匀即可。食前盆地淋少许生抽。
麻油拌菠菜
材料:
鲜菠菜250克,麻油15克。
做法:
将菠菜洗净放入沸水中烫3分钟取出,用麻油拌食,每天2次,连服数天。
菠菜麻油拌芹菜
材料:
菠菜,嫩芹菜各250克。麻油适量。
做法:
芹菜洗净切段,入沸水中焯3分钟,捞出。菠菜洗净,切几刀,入沸水焯一下,捞出。将两菜放入盆中,加盐,麻油,味精调味即可。佐餐,可常食。
麻油拌豆芽
材料:
新鲜绿豆芽250克,大蒜2瓣,麻油、调料各适量。
做法:
将豆芽择洗干净;大蒜拍松切碎。锅中加水煮沸,放入适量盐调味,放入豆芽焯熟取出装盘,加入蒜末、酱油、食醋、麻油等调料,拌匀即可。
佐餐食用。
麻油拌萝卜丝
材料:
白萝卜250克,大蒜2瓣,麻油、调料各适量。
做法:
将白萝卜洗净去皮,切成细丝;大蒜拍松切碎。炒锅中加水煮沸,加入适量盐,放入萝卜丝焯2~3分钟取出装盘,加入蒜末、食醋、酱油、麻油,拌匀即可。
佐餐食用。
麻油拌菠菜芹菜
材料:
鲜菠菜250克、鲜芹菜250克,麻油适量。
做法:
取鲜菠菜250克、鲜芹菜250克,麻油适量。将菠菜、芹菜洗净,各放沸水中烫2分钟,捞出切段,加麻油,少许盐、味精、凉拌食用。
火麻油拌莲藕
材料:
莲藕:300克
做法:
1. 莲藕切成圆片
2. 将切好的莲藕放入锅中煮七成熟,时间为十分钟左右。
3. 准备好蒜米和辣椒
4. 准好亦舒堂火麻油
5. 放入花生油 蒜米辣椒爆炒一下
6. 再将开水煮过的莲藕捞起放入锅中炒
7. 炒熟后放入亦舒堂火麻油搅拌均匀,再放盐
8. 出锅