奶油简易制作法
材料:
面粉3勺、鸡蛋4个,纯牛奶6勺,白糖4勺,盐、油少许
做法:
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热,内胆四周涂抹一层植物油,以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内,锅在桌面磕几下,震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键,等跳到保温档时用毛巾捂住通风口,焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键,20分钟后就好啦!
奶油简易制作法(生日奶油蛋糕)
材料:
全过程在无水状态下进行!
做法:
做法
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热,内胆四周涂抹一层植物油,以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内,锅在桌面磕几下,震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键,等跳到保温档时用毛巾捂住通风口,焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键,20分钟后就好啦!
奶油简易制作法(生日奶油蛋糕)
材料:
全过程在无水状态下进行!
做法:
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热,内胆四周涂抹一层植物油,以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内,锅在桌面磕几下,震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键,等跳到保温档时用毛巾捂住通风口,焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键,20分钟后就好啦!
奶油简易制作法
材料:
面粉3勺、鸡蛋4个,纯牛奶6勺,白糖4勺,盐、油少许
做法:
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热,内胆四周涂抹一层植物油,以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内,锅在桌面磕几下,震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键,等跳到保温档时用毛巾捂住通风口,焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键,20分钟后就好啦!
PK烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法
材料:
新鲜大鲅鱼。
做法:
鱼干的制作做法:
1、平刀从鱼尾部切入,紧贴脊骨向鱼头部片去;
2、翻过鱼身,另一面用同样的方法,片出完整的鱼肉;
3、摘除鱼内脏;
4、清洗干净,沥干水分;
5、均匀地撒上一层薄盐,腌制半天;
6、放在通风处,晾干;
7、一天后,表皮风干,用保鲜袋扎紧,收入冰箱。
烤鲅鱼干
做法:
1、鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘,切割成小块;
2、平铺在烤盘上;
3、烤箱预热后,入烤箱,中层,230度上下火,烤10分钟;
4、取出,两面刷油,继续烤10分钟,中间反面一次;
5、取出,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟;
6、翻面,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟。
小诀窍
1、想要片完整的鱼肉,鱼先冷冻下,更容易操作;
2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量,想要长期保存,盐的量要大,短期内食用,少一点盐的好;
3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定,长期保存的,至少要腌制一天一夜,中间要给鱼翻身,上面要压重物,这样鱼才会腌得透彻;
4、晾晒时间三五天都行,我晾一天,其实就是表皮风干而已,烹饪的时候,直接下锅,无需浸泡;
5、鱼干要放在低温处密闭保存,否则易变色变质,特别是夏天过后,容易变味。所以自己晾晒,还是一次少做,现做现吃,口感和味道都好。
冬季热饮,简易制作方法
材料:
牛奶250ml、淡奶油2汤勺、炼乳1汤勺、红茶包2包、白砂糖适量。 准备齐所需配料,牛奶倒入小奶锅中,放入淡奶油+炼乳+茶包后,中火煮至微沸,转小火熬煮约5分钟后取出茶包即可饮用。可以根据喜好,用糖调味
做法:
冬季热饮,简易制作方法 阿伟Q318711810 : 名称 原料 制作方法
皇家奶茶
牛奶250ml、淡奶油2汤勺、炼乳1汤勺、红茶包2包、白砂糖适量。 准备齐所需配料,牛奶倒入小奶锅中,放入淡奶油+炼乳+茶包后,中火煮至微沸,转小火熬煮约5分钟后取出茶包即可饮用。可以根据喜好,用糖调味
经典奶茶
立顿红茶一包也可以、牛奶一袋、热水一壶、糖一勺、白兰地一、两滴。 1、红茶放入一个杯子里烧一壶水,浇进去,泡2分钟半后,滤过茶叶,只留红茶汁在壶里。
2、牛奶烧开后,倒入红茶水里混合好后,加一两滴白兰地,放一勺糖,搅拌均匀后即可开喝。
鸳鸯奶茶
红茶包两个、淡奶约100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许。
1、咖啡粉倒入咖啡机中煮。
2、90度以上的开水倒入杯中,放红茶包进去晃动约20秒后取出。
3、冲入煮好的咖啡。
4、倒入淡奶,加适量的糖即可。
柠檬红茶 柠檬片、红茶包、水 1、柠檬片2-3片,红茶包1个,一起放入杯中。
2、冲入热水,盖上杯盖,焖5分钟就足够了,喝的时候取出红茶包,以免红茶过浓,使茶味变苦变涩。
资料整理 阿 伟QQ 318711810 或 QQ 296933073
玫瑰花茶 玫瑰花、开水 1、取一个透明的玻璃杯,放入15克玫瑰花。
2、加入开水,浸泡5分钟后就可以喝啦!(另外,喜欢甜味的同学还可以加少许冰糖或蜂蜜,香甜的味道很快就会让自己心情愉悦起来的。)
午后红茶
牛奶200G左右的2袋、红茶包4包、方糖3块、淡奶油1汤匙。 1、把红茶茶包放入茶壶。
2、牛奶用奶锅煮开,趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里,放入方糖,盖上茶壶盖,等待5分钟。
3、5分钟后,拿出茶包,调入淡奶油。
枸杞红枣生姜茶
枸杞20颗、红枣6粒、生姜3片 枸杞用温水泡发2-3分钟,红枣用刀从中间划一刀;将泡后的枸杞,红枣放入干净无油的锅中,加入800ml清水,开大火烧开;煮沸后,下入生姜片,转小火,盖上锅盖,焖煮5分钟即可。
姜味奶茶
红茶叶、牛奶、姜汁。 做奶茶不建议用红茶包,味道太淡了。建议还是把红茶叶用水煮一下,然后篦掉茶叶,留下茶水,加入煮热的牛奶,喜欢甜的,可以在奶茶里放点糖,调合一下。
在奶茶里挤入姜汁,姜汁的量根据自己的喜好添
简易制作方法
仅供爱好者参考
名称 原料 制作方法
菊花枸杞水果茶
苹果1个,梨1个、干菊花15克、枸杞10克、清水1000毫升、冰糖或蜂蜜适量。 1、苹果和梨洗净去核切小块,菊花和枸杞 关注(1)
简易糖粉制作及简易饼冰塔
材料:
冰糖若干,饼干若干,冰激凌若干,糖粉少许
做法:
1.把冰糖放进多功能机的研磨杯里,快速研磨30秒。
2.很细腻的粉末。
3.放在密封的调味瓶里随时可用,在一些需要冰糖的中式菜肴里也可以使用
小诀窍
用饼干和冰淇淋做了道超级简单的小甜品,以前在一个叫“源”的吧里吃过用趣多多和淡奶油做的饼冰塔,印象中有些腻。换成巧克力和小苏打饼干,用挖球器挖好冰淇淋球,一片饼干一片冰淇淋球,能叠几层叠几层,最后再撒些糖粉在上面,事实证明,3岁小女孩相当喜欢吃~
西餐厅黑椒汁的作法
材料:
黑椒汁的作法:细黑椒碎500g 色拉油40g 培根碎200g 洋葱碎2斤 牛肉膏10g 耗油50g 大蒜半斤打碎 白糖精盐适量 干红20g 牛骨汤5斤
做法:
1用少许黄油将洋葱末蒜末炒至软熟,
2加入黑胡椒碎炒香,再加入其余材料小火滚煮勾芡即可。
(黑椒碎,洋葱,蒜末,培根一定要用机器打到非常碎的细末)
台湾胡椒虾的正确作法
材料:
㈠活泰国虾1斤
做法:
料理方法:胡椒粉一次放一匙半.(一开始放一匙半及后面酒水快干掉的时候再放另一匙半) 1.泰国虾剪去头上尖刺、以及边边.脚脚,背上剪一刀让味道更快速逼进虾身)
2.准备一只狗母锅(千万不能用炒菜锅煮胡椒虾.因为温度不足会没有味道的)
3.将虾放进锅内,倒入料理米酒一杯及专用胡椒粉一匙半和虾子搅拌均匀.
4.将整锅摆上瓦斯炉盖上锅盖,开大火让酒精挥发出来(这时会有火焰出现,没有关系,不过要注意安全喔~).
5.火焰不见时或是锅底酒水滚了,转成小火,打开锅盖搅动几下.继续煮到酒水快干掉时再放一匙半胡椒粉.同时间吹风机上场往锅内底吹.(这时仍保持小火的状态直到起锅)让虾身不会湿湿.黏黏.腻腻的.不沾手较卫生.当锅底冒出,狂咳嗽的香气既可上桌啰~(好吃的东西是值得等待滴.全程必须不定时掀开锅盖稍微搅拌几下,以防锅子底附着的材料烧焦了.以上全套煮到好.需时约20分钟喔!! 慢慢煮~太早起锅会无法入味唷)
PS:胡椒虾烹煮是利用干烧方式让水分蒸发~最佳完成型态~虾子外壳上的胡椒配料非常干燥~配料不黏稠不沾手~
水分如果蒸发不完全会太过黏稠~吃起来会比较偏"死咸"较无胡椒料理应有的香气!! 使用吹风机能加速水分蒸发~若光靠锅子的热度来烹煮~你会发现虾子还很湿黏~锅底已开始烧焦发黑@@ 水分完全蒸发时~锅子会开始冒令人"狂咳嗽"的香气!!此时即可上桌噜.^^"
小诀窍
千萬千萬不能用家裡的炒菜鍋來煮胡椒蝦!! 會沒有味道的!! 因為.....
一.炒菜鍋溫度不足.無法把味道給鎖進蝦子.
二.因為炒菜鍋底部面積太大.胡椒粉材料都給炒菜鍋吃掉了.進而蝦子本身吃起來會毫無味道的.
切記唷~!! 所以啦~要有好吃的料理.是一定要有好的工具啦!
目前市面上,胡椒粉的等級大約區分四種: 1.普通、2.高級、3.特級、4.最頂級
(最頂級的就是本店所用之原料,國內沒有販售,因為胡椒粉等級太高!!香氣無人能及!!所以活蝦餐廳才有一鍋100元上下的胡椒蝦可以賣!!)。
一、香氣
1.普通胡椒粉:平淡無奇,一般路邊攤使用居多。
2.高級胡椒粉:聞的出來是胡椒粉而已,餐廳、市面上胡椒鹽調配用。
3.特級胡椒粉:與最頂級相比,約只有50%的香氣,中藥行市占率高。
4.最頂級胡椒粉:香氣十足,餘味環繞,久久不能散去。
蒸菜制作,如何制作蒸菜,蒸娃娃菜
材料:
蒜蓉,红辣椒,娃娃菜,粉丝,橄榄油,盐
做法:
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
准备好原材料,粉丝提前泡上一个小时, 大蒜切成末, 娃娃菜洗干净备用;在蒜蓉中放入适量的盐和橄榄油,搅拌均匀备用
将娃娃菜切开后平铺在盘底;在娃娃菜中间放入适量粉丝
再撒些蒜蓉;放入开水锅中蒸上十分钟
拿出来后再放入剩余的蒜蓉,表面上撒些红辣椒圈;吃时搅拌均匀即可
这道菜制作起来很简单, 只要注意提前用盐和橄榄油将蒜蓉腌制一下, 蒸时先放入大部分蒜蓉,蒸完后再将剩余蒜蓉撒在上面,这样更香;如果喜欢, 也可以蒸好后倒入些蒸鱼豉油, 味道也很特别。
肉松饼的制作,掏宝乐透社店铺制作
材料:
肉松30g,面粉500g,油盐,酵母适量
做法:
1和好的面放在暖气片边醒两个小时左右
2.然后弄成合适大小的 剂子
3.擀成适当厚度的圆饼
4.撒上肉松 油 盐 弄均匀
5.用刀从圆心切开 向一边折叠
6.然后再向上折叠
7.再把剩下的部分折叠上,成一扇形,用电饼铛烙熟就可以了
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