彭公鸭
材料:
水鸭半只，甜醋一两半，白醋一汤匙，糖一两，盐少许，姜一两，水适量
做法:
用油把姜片和鸭一起炒二分钟，加入盐少许，甜醋一两半，白醋一汤匙，糖一两再加入水刚好和鸭平，用文火把锅里的水收干(大约半小时左右)后上桌
彭公鸭
材料:
水鸭半只，甜醋一两半，白醋一汤匙，糖一两，盐少许，姜一两，水适量
做法:
用油把姜片和鸭一起炒二分钟，加入盐少许，甜醋一两半，白醋一汤匙，糖一两再加入水刚好和鸭平，用文火把锅里的水收干(大约半小时左右)后上桌
清炖白公鸭
材料:
白公鸭，酸菜，八角，花椒，桂皮
做法:
1、白公鸭洗净，加八角、花椒、桂皮等炖料，高压锅压熟，不要放盐。
2、吃时，锅里倒上炖鸭子汤烧开，加酸菜即可。