迷你巧克力牛油蛋糕
材料:
(A.)
做法:
1、首先将(A.)装入果汁机杯里搅至发白。
2、挤半粒橙汁加进去，放3大汤匙低筋面粉、1茶匙奶粉，用叉子搅拌成面糊。
3、先将一半面糊倒进小模盆子里，剩下一半面糊参入2粒溶解后的巧克力搅拌均匀。
4、再倒进小盆子里，用娃娃煲蒸15钟。
迷你巧克力牛油蛋糕
材料:
(A.)
做法:
1、首先将(A.)装入果汁机杯里搅至发白。
2、挤半粒橙汁加进去，放3大汤匙低筋面粉、1茶匙奶粉，用叉子搅拌成面糊。
3、先将一半面糊倒进小模盆子里，剩下一半面糊参入2粒溶解后的巧克力搅拌均匀。
4、再倒进小盆子里，用娃娃煲蒸15钟。
迷你巧克力可颂
材料:
高筋面粉400g，低筋面粉100g，折叠奶油250g，砂糖55g，盐10g，麦芽精5g，水300g，
做法:
1.将面搅拌至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻2小时，将面团杆开包入折叠奶油
2.将面团杆压进行3折3次折叠（先折叠3折2次冷冻松弛30分钟，最后在3折3次）
3.将面团杆压至0.5cm后，切出等边三角形
4.将三角形面团包入高熔点巧克力
5.卷成羊角形
6.在表面沾上杏仁粉
7.最后发酵以温度28℃，发酵40分钟
8.以上火220℃，下火200℃烘烤先烘烤10分钟，在以上火160℃，下火160℃烘烤8分钟
迷你巧克力梅花派
材料:
主料：低筋粉（派皮）45克 可可粉（派皮）5克黄油（派皮）25克 鸡蛋液（派皮）10克糖粉（派皮）20克香草精（派皮）几滴 盐（派皮）0.5克
做法:
1. 黄油室温软化加入糖粉拌匀；
2. 黄油打发至颜色变浅状态蓬松；
3. 加入蛋液和香草精打匀；
4. 加入过筛的粉类拌匀成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
5. 将面团擀开成2mm厚的面片；
6. 用花型的饼干模具刻出派皮的造型；
7. 将派皮放入迷你马芬连模中，用手指肚在中间轻轻按压，让派皮落在模具的正中间，形成一个碗的形状；
8. 烤箱预热170°，中层上下火，时间15分钟；
9. 淡奶油加糖打发，装入裱花带中然后挤入放凉的花型派皮里（你也可以根据个人喜好加入其它馅料，比如果酱、坚果黄油酱等等都可以）；挤上巧克力酱，撒上装饰糖即可完成。
巧克力牛油小蛋糕
材料:
材料：180g牛油 90g幼糖 3粒雞蛋 60g烹飪巧克力 50ml牛奶 180g蛋糕粉 2tbsp可可粉 1/2tsp發粉 1/4tsp疏打粉
做法:
做法：
1）把烹飪巧克力隔水煮溶后関火，加入牛奶
拌均勻備用。
2）將牛油跟幼糖打至松白，加入一粒雞蛋，
攪拌至蛋于牛油完全吸收后，才加第2粒
雞蛋，至把蛋加完為止。把（1）加入拌
均勻。（這時候是濃濃的）
3）分3次拌入篩過的蛋糕粉，可可粉， 發粉， 疏
打粉攪拌均勻。
4）倒入紙杯，在表面撒上些许巧克力粒。
5）送进烤箱170度烘25分鐘。
小诀窍
我在放入纸杯前也加入些许巧克力粒拌下酱子吃时蛋糕里就会有些巧可力哦～
巧克力牛角可颂
材料:
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速溶酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，冰水273cc，全蛋57公克，奶粉23公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许，内馅：适量
做法:
1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后，加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
2.将面糰滚圆后，接口朝下，放入钢盆并封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛约10~15分钟，至面糰呈如耳垂的软度状即可。
3.在桌面撒上少许的高筋面粉，取出已松弛的面糰，先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形，接着将已整成正方形的裹入油，放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢，紧密包覆裹入油，接缝处需捏紧，以防桿压时裹入油会漏出。
4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端，均匀桿开成长形面皮，再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次)，再装入塑胶袋中封好，放入冰箱冷冻松弛30分钟。
5.取出面糰后，用桿面棍从面糰中心往对侧、再从中心朝身体处移动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分，大小之长方形，表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛约10分钟即可。
6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉，再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形，再自面皮长32公分的中间处对切成一半，即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形，最后再以对角斜切的方式，分成二个底为9公分、高16公分的三角形。
7.把每个切好的三角形面皮，在三角形的底边中央切一小裂口，将适量的巧克力酱涂抹在面皮上，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，进行最后酦酵，约40∼60分钟左右，直到面皮厚度膨胀至一倍大。
9.在表面刷一层三花奶水后入炉。以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烤焙约20分钟。
巧克力牛奶布丁
材料:
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加点）
做法:
1、将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
2、将鸡蛋搅拌充分。
3、把步骤①倒入步骤② 。
4、用过滤网把步骤③过滤。
5、把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
6、然后用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
7、强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
8、冷却后放入冰箱2小时候即可。
巧克力牛奶冻
材料:
黑巧克力50克、牛奶100ML、清水50ML、吉利丁1片、炼乳10ML、动物性鲜奶油50ML、巧克力酱少许.
做法:
1、吉利丁在冰水中泡软备用，巧克力与清水隔水融化，搅拌均匀让巧克力和水完全融合。
2、将泡软的吉利丁加入巧克力浆中拌匀，倒入杯中放冰箱冷藏2个小时。
3、鲜奶油打至五分发备用，牛奶与炼乳拌匀。
4、将凝固的巧克力冻用汤匙挖成小块，放入杯中，再倒入牛奶炼乳。
5、将打发的鲜奶油倒入杯中，再淋上巧克力酱即可。
小诀窍
1、巧克力与水不容易融合，要彻底搅拌均匀。
2、吉利丁要事先泡冰水软化后再使用。
巧克力牛轧糖
材料:
水麦芽275g，A，苦甜巧克力50g，C，熟花生300g，E，水50g，A，糖25g，A，盐2g，A，蛋白霜粉25g，B，糖12g，B，水25g，B，无水奶油25g，C，奶粉65g，D，可可粉15，D
做法:
1.材料C混在一起隔水加热溶化备用
2.材料A依次倒入锅中煮至131℃
3.把材料B打至中性发泡成鸡尾状
4.将步骤1倒入步骤2中，边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀
5.转成慢速将溶化好的材料C、材料D材料E依次加入搅拌均匀
6.将熟花生倒在不粘布
7.然后将步骤5倒在花生上反复的压折，折叠成长方体
8.将长方体擀开
9.然后切成小块状，长3.2cm、宽1.2cm、高2cm即可
巧克力牛奶冰淇淋
材料:
250ml鲜奶油
做法:
1)将鲜奶油到入调理盆,用搅拌器以慢速打至鲜奶油起小泡泡,即停
2)在另一个调理盆里倒入鲜奶,可可粉和糖,同样以慢速搅拌至糖融化
3)将鲜奶油加入可可奶糊里,继续以中速搅拌打奶糊约15分钟
4)这时奶糊会打发至双倍
5)盖上保鲜模,放入冰箱,1小时后,奶糊表层会结成冰,用搅拌器以慢速搅拌5分钟,再盖上保鲜模,放入冰箱,重复三次
6)最后一次搅拌完成后,将半成品到入一个有密封盖的盒子中,至少冷冻5个小时,完成!
巧克力牛奶（懒人版）
材料:
巧克力（我用的是德芙的）三块、牛奶（为了节省我用了QQ星成长牛奶）、热水、筷子一根。
做法:
1.先把3块巧克力放入你要的杯子中。
2.加入三分之二的牛奶。
3.适量的加点热开水。
4.搅拌，等巧克力溶化后便可完成。
5.尽情享用吧！