花朵杯子小蛋糕
材料:
鸡蛋、白糖、低筋面粉、连膜模具、不同色奶油、玫瑰花嘴
做法:
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧！
2、放入白砂糖。
3、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
4、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
5、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
6、用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
7、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
8、烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
9、小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。
10、把不同的色素分别放入不同的奶油霜中搅拌均匀，用玫瑰花嘴挤成花朵。
11、把做好的花朵移到杯子蛋糕上面。
12、用绿色的挤出叶子即可。
花朵杯子小蛋糕
材料:
鸡蛋、白糖、低筋面粉、连膜模具、不同色奶油、玫瑰花嘴
做法:
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧！
2、放入白砂糖。
3、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
4、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
5、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
6、用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
7、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
8、烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
9、小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。
10、把不同的色素分别放入不同的奶油霜中搅拌均匀，用玫瑰花嘴挤成花朵。
11、把做好的花朵移到杯子蛋糕上面。
12、用绿色的挤出叶子即可。
西西里橙子小蛋糕
材料:
安佳无盐黄油250克，低粉250克，鲜榨橙汁75ML，细砂糖180克，鸡蛋4个，无铝泡打粉3克，盐1克，朗姆酒10ML，橙皮屑15克
做法:
1.黄油软化，加糖打发
2.分次加入蛋液打发
3.加入低粉，泡打粉和盐拌匀
4.倒入橙汁拌匀
5.加入橙皮丝
6.拌匀
7.面糊装入裱花袋
8.挤入纸杯中
9.中下层，180度30分钟
奶油榛子小蛋糕
材料:
淡奶油2大匙，榛子粉20g，低筋面粉60g，无盐黄油85g，糖粉70g，鸡蛋1枚
做法:
1.无盐黄油软化，加入糖粉用刮刀稍微拌匀
2.用打蛋器搅打均匀
3.加入鸡蛋，淡奶油用打蛋器高速搅拌均匀，鸡蛋淡奶油黄油，完全融合呈现光滑细腻的状态
4.加入榛子粉和低筋面粉
5.用刮刀以不规则方向拌匀
6.将面糊装入纸杯7分满，烤箱预热175度，中层上下火约25分钟
柚子小蛋糕
材料:
材料（成品20个）
做法:
1、先将鸡蛋搅拌打散。
2、再将绵白糖加入步骤1中搅拌至糖化。
3、然后将低筋面粉和泡打粉过筛后加入步骤2搅拌均匀。
4、接着将溶化奶油加入步骤3中搅拌均匀。
5、最后将柚子酱加入步骤4中充分拌匀。
6、将步骤5装入裱花袋中，挤在软胶模中约八分满。
7、将步骤6入炉，以上下火180/160℃约烤20分钟。
8、最后将步骤7出炉稍微冷却脱模即可。
花朵海绵围边蛋糕
材料:
A花朵缎带海绵图案，配料：黄油20克，糖粉20克，低筋面粉10克，可可粉10克，蛋白20克，B缎带海绵，配料：低筋面粉50克，糖粉20G（我减少了糖量，喜欢甜的同学可以增加），鸡蛋（大号）1.5个，蛋白（大号鸡蛋）1.5个，砂糖15克
做法:
A花朵缎带海绵图案
配料：
黄油20克
糖粉20克
低筋面粉10克
可可粉10克
蛋白20克
花朵做法：
1室温黄油加糖粉搅拌均匀。
2将面粉和可可粉混合好过筛2遍，倒入1里搅拌均匀。
3蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑状态。
4自己动手用厚度约1毫米的食品包装盒硬纸板剪出一个空心的花朵图案。
把花朵图案纸板铺在硅垫上，用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的图案里，大致抹平后，
从纸板一角掀开就可取下纸板。图案就做好了。
同样方法再做下一个。涂的时候用手压住固定纸板，使涂抹的图案边缘整齐。还可以自由发挥，做成其它图案。
5把4放入冰箱冷冻室。
B缎带海绵
配料：
低筋面粉50克
糖粉20G（我减少了糖量，喜欢甜的同学可以增加）
鸡蛋（大号）1.5个
蛋白（大号鸡蛋）1.5个
砂糖15克
缎带海绵做法：
1低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。
2整鸡蛋打匀后加入1，用打蛋器转圈拌匀即可。
3蛋白和砂糖打发到硬性发泡后，同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混合均匀。
4将3倒在图案上，平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。
放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。根据烤箱特性调整烘烤时间。
注意：尽量把海绵糊刮匀，弄薄一点，烤到嫩黄色就可以出炉了，焦黄色就烤过头了哈
5烤好后连硅垫一起放架子上，5分钟后蒙上挤干水分的湿布或盖上东西即可。
注：这些配量做的缎带海绵厚度不会超过1cm。
小诀窍
香草7风的配方我就不赘述了
有兴趣的同学请看我上篇帖子
地址：http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic128330
主要贴海绵围边的做法和蛋糕的组装
全部学习的菜虫MM和Whitney同学的做法，只是我用的8寸模具，分量按照我的使用进行了调整
缎带海绵的高度为6cm（这个高度为使用的活底模子高度）。根据要做的蛋糕大小调整配量。
花朵纸杯蛋糕
材料:
鸡蛋3个，水35克，细砂糖43克，玉米油20克，低粉50克，奶油霜100克。
做法:
1、三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
2、蛋黄加糖、油和水，搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、搅拌成无颗粒细腻的糊状。
5、蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。
6、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了。
7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中。用同样的手法搅拌均匀。
8、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以。
9、烤箱预热140度，把纸杯放入中层，140度40分钟。
10、出炉了。用奶油霜挤了一些小五瓣花，我用的花嘴是102.放冰箱冷冻至硬。
11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。蓝色的花朵是直接挤在蛋糕上的。
乳酪磅蛋糕（小绵羊杯子蛋糕）
材料:
113g奶油(一条），113gcreamcheese(4oz盎司)，150g糖，1小勺盐，3个大的鸡蛋，150g面粉，1/2大勺bakingpowder，1小勺香草精
做法:
烤箱预热到350F
奶油室温软化，3个鸡蛋先打散成蛋汁，creamcheese切成小块，放在一边备用。
150g面粉和1/2大勺bakingpowder混合过筛
奶油+糖和盐打发后一块一块加入creamcheese继续打成乳白色.
分次加入蛋液，和香草精，每次都要让蛋液和油完全融合后再继续加入。
筛入150g面粉和1/2大勺bakingpowder用象皮抹刀拌匀.
面糊放入挤花袋子，挤到模子里，7分满。放进烤箱烤30分钟，牙签插进去拔出来是干净的就可以了.
完全放凉后开始装饰。
装饰可以用Frosting涂抹表面，中间挤个小球，做小羊脸。小个头棉花糖对半剪开，沾上去。露出小绵羊的脸，眼睛和嘴都是一点点翻糖做的，我不会装饰啊，不要问我啦，翻糖也是自己买来的棉花糖和家里糖粉做的，N年前鱼宝教我的，可惜我是个装饰懒惰分子，从来没有去学过翻糖挤花啥的，都喂嘴啦～～
椰子小饼干
材料:
低筋面粉150克，椰丝适量，椰子汁少许，椰丝50克，黄油60克，盐1/4小勺，细砂糖60克，全蛋1个
做法:
1.低筋面粉过筛到容器里.
2.将椰丝，盐和细砂糖加入到面粉里，拌匀（PS：用糖粉代替细砂糖也可以）.
3.再将黄油加入 “2” 中，用手抓捏均匀 .
4..再将全蛋加入，用手抓捏成面团（不要象做面包的面团那样揉搓，慢慢抓捏成团就可以了）.
5.案板上洒上薄薄一层低粉，将面团放到案板上，压扁，在面团上盖上足够大的保鲜膜.
6.用擀面杖将面团擀成0.3CM左右厚度的面片，揭去保鲜膜，用饼干印模印出花样，再用蛋糕铲轻轻铲起排上烤盘.（PS：多余的边角可以继续捏成团，再擀开再印。最后剩下的一点点面团，可以用手捏成简单).
7.用手指蘸少许椰子汁，轻轻拍在饼干表面，在饼干表面粘上适量椰丝（PS：可以用牛奶代替椰子汁，如果连牛奶也没有，那就用清水代替） .
8.烤箱预热175度，烤箱上层18-20分钟左右.
小诀窍
材料：（可以制作实际使用面积27*24CM烤盘2盘左右）. 黄油 60克（事先放室温软化） . 椰子汁少许（超市卖的椰汁饮料.
提子小饼
材料:
提子，黄油，糖，蛋黄，面粉，面粉
做法:
1.提子泡在提子汁中24小时以上。
2.黄油自然室温软化，切块，加糖打发至羽毛状（这可真是个力气活儿，俺打蛋白都不用这么费力）然后加一个蛋黄继续打发至飞起来的感觉。
3.加面粉，和一点点，一点点，一点点的小苏打。
4.用切刀拌好，然后整形，装在保鲜袋中放入急冻冻半小时。
5.取出，整形，切片，修一下边边，放油纸。
6.180度，20分钟。
梅子小月饼
材料:
油皮材料：270g，糖粉10g，猪油110g，盐3g，水110g，油酥材料：200g，奶油100g，内馅：500g，紫苏梅20个，其他材料：少许
做法:
1.将油皮、油酥、小月饼馅，皆分割成20等分，分别包上1颗紫苏梅。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
3.用筷子沾上食用色素，于作法2上方点一个圆点。
4.将作法3放入烤箱，炉温上火150℃、下火180℃，烤约25∼30分钟，即完成。