家常快手炒面

　　 材料:
　　 【原材料】
　　
　　 做法:
　　

　　1：切面用清水冲一下，放在涂了油的盘子中，再淋少许油在切面上，放在蒸锅中蒸10分钟。

　　2：胡萝卜切丝，青蒜、小葱切段，姜切丝，蒜压成蒜蓉。

　　3：锅入油，小火炸香花椒后捞出。

　　4：下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。

　　5：加入葱、姜、蒜炒香，再加入两种酱料炒制片刻。

　　6：加入胡萝卜丝炒一会儿，再加入豆芽炒匀。

　　7：加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。

　　8：再加入蒜蓉和青蒜炒匀。

　　9：最后可以淋点香油出锅。

小诀窍

　　1、切面买回来都比较干，所以用水冲淋一下，再淋点油防沾，然后一蒸就回软了。

　　2、在蒸面的过程中就把一些食材、配料全部处理好，这样10分钟蒸面，余下5分钟炒制就足够了。

　　

家常快手炒面

　　 材料:
　　 【原材料】
　　
　　 做法:
　　

　　1：切面用清水冲一下，放在涂了油的盘子中，再淋少许油在切面上，放在蒸锅中蒸10分钟。

　　2：胡萝卜切丝，青蒜、小葱切段，姜切丝，蒜压成蒜蓉。

　　3：锅入油，小火炸香花椒后捞出。

　　4：下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。

　　5：加入葱、姜、蒜炒香，再加入两种酱料炒制片刻。

　　6：加入胡萝卜丝炒一会儿，再加入豆芽炒匀。

　　7：加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。

　　8：再加入蒜蓉和青蒜炒匀。

　　9：最后可以淋点香油出锅。

小诀窍

　　1、切面买回来都比较干，所以用水冲淋一下，再淋点油防沾，然后一蒸就回软了。

　　2、在蒸面的过程中就把一些食材、配料全部处理好，这样10分钟蒸面，余下5分钟炒制就足够了。

　　

快手炒面

　　 材料:
　　 面条，胡萝卜，大白菜，鸡蛋，盐，酱油
　　
　　 做法:
　　

　　1、炒之前先要把面弄散，烧开一锅水，把面饼放开水了煮开，不用煮太久，面条散开后就可以捞起了。

　　2、捞起的面条放凉水里过过冷河。

　　3、然后放在竹筛里沥干水。

　　4、利用烧水的过程可以准备配菜。冰箱里只有胡萝卜与大白菜。各样来点切成丝。

　　5、鸡蛋打散，放些许盐下油锅炒好备用。

　　6、接着炒菜，先下胡萝卜略炒，然后放入大白菜继续炒至菜断生。

　　7、另开油锅，下些许油用筷子将面条炒片刻。

　　8、然后加入配菜，继续炒均匀，最后放适量酱油拌炒均匀即可。

　　

家常快手小炒--榄菜肉末炒四季豆

　　 材料:
　　 橄榄菜，四季豆，蒜，肉馅，食用油，生粉，酱油，生抽，蚝油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　准备：橄榄菜，中国超市有卖，可以用来拌粥，还可以用来蒸鱼头

　　四季豆切丁。

　　蒜切末。

　　肉馅用食用油、生粉、酱油腌制10分钟。

　　过程：

　　1 锅内放适量油，把四季豆丁炒熟，盛出。

　　2 锅内放油，烧热，把蒜末爆出香味，放入肉馅，炒散至变色。

　　3 加入四季豆末和橄榄菜翻炒，加入酱油、蚝油、盐调味，因为橄榄菜、

　　酱油和蚝油都有咸味，盐要少放点。

　　

佛手炒米汤

　　 材料:
　　 佛手瓜（香椽、五指柑）干品15克，大米30克。
　　
　　 做法:
　　

　　佛手切丝，大米炒黄香，共煎汤。日食3次。

　　

下饭快手菜-家常豆腐

　　 材料:
　　 原料：家常豆腐1包，实践证明清美的不好吃，下次请记得换其它牌子，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗，调料：料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml
　　
　　 做法:
　　

　　1，提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净

　　2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。

　　3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入锅中，一次加齐所有调料，用中小火煮10分钟，关火。

小诀窍

　　白果既是银杏，对畅通血管，提高记忆力防止老年痴呆，抗衰老都有一定的效果，这就是为什么银杏胶囊送长辈这么受欢迎，不过银杏具有小毒，所以每日吃不可超过6粒，而且不可生吃。

　　

快手咖喱土豆炒牛肉

　　 材料:
　　 味好美咖喱粉，牛奶，盐，鸡精，料酒，油，葱，姜，蒜，椰浆，土豆，牛肉（已腌好）
　　
　　 做法:
　　

　　1.姜蒜葱切碎，土豆洗干净去皮切条。

　　2.姜蒜爆香油锅，下土豆和牛肉爆炒几下后加料酒，咖喱粉翻炒均匀后加适量牛奶焖煮3-5分钟加盐、鸡精调味。

　　3.撒上适量的椰浆、撒葱花、翻炒片刻即可装盘。

　　

快手丝瓜汤

　　 材料:
　　 丝瓜两条，鸡蛋两个，高汤适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅里放油，烧热，放丝瓜进去稍微炒炒

　　2.放适量盐，放适量高汤或者水，水烧开

　　3.打进鸡蛋，再放一点鸡精，稍煮沸腾即可。

小诀窍

　　烹制丝瓜时应注意尽量少用油，保持清淡，这样才能突出丝瓜香嫩爽口的特点。 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　

快手苹果派

　　 材料:
　　 苹果2个，柠檬汁15克，糖20克+20克，黄油13克，玉米淀粉24克，盐少许，冷水1碗，肉桂粉2克，飞饼皮6张，鸡蛋1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.苹果切小丁，泡柠檬水，然后把水滤干；

　　2.将柠檬汁，20克糖，黄油一起在锅中煮化；

　　3.把另外20克糖和玉米淀粉，盐，水一起调成浆状，淀粉要完全化开，加入2中；

　　4.继续加热搅啊～搅啊～搅～到微微有凝固体出现时，加入苹果丁，肉桂粉，继续搅到汤汁收干，派馅就好啦；

　　5.取飞饼一张，铺上苹果馅，边上刷蛋液，对折压紧边缘，在正面切熊爪纹；

　　6.最后在表面刷一层蛋液，入预热的烤箱，220度，15分钟；

小诀窍

　　两个胖胖的大熊爪出炉啦～～当我欣喜的蹲在烤箱前观察它们鼓的胖胖的，吱吱冒油的时候，某人过来视察，说：哟～～这不两个韭菜盒子么～～～～@_@!!!～～

　　

快手蜜豆蛋挞

　　 材料:
　　 思念飞饼原味微甜，低筋面粉10克，蛋黄3个，鲜奶油120克，牛奶100克，炼乳30克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将低筋面粉、蛋黄、鲜奶油、牛奶、炼乳放在一起搅拌均匀.因为蜜豆就是甜的了，我还放了炼乳，就没再放糖。

　　2.将飞饼取出，哦!原来飞饼就长成这个样子。

　　3.将飞饼分成六等份，擀成圆形放在挞模里，也可以直接弄成正方形放入模具中，然后用手整形，一定要让挞皮高于挞模，否则烤的时候挞皮一收缩，挞液就流出来了。

　　4.先将蜜豆放于其中(图4).将挞液注入挞皮里，八成满即可。

　　5.烤箱200度预热，中层烤20分钟。

　　

快手豆腐蒸

　　 材料:
　　 梅菜鲮鱼罐头一盒，嫩豆腐半盒，葱、红甜椒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块（稍稍沥干水分）；

　　2.将鲮鱼取出切成和豆腐大小相等的块；

　　3.然后一层豆腐 + 一层鲮鱼摆在合适的盘子里，中间空的地方放上罐头里的梅菜；

　　4.红甜椒切丝稍做装饰，葱白切丝盖在豆腐上；

　　5.接着将盘子放入蒸笼，水开后隔水蒸10-15分钟；

　　6.小心取出盘子（小心烫手），去掉葱白，用绿葱丝点缀即可。

小诀窍

　　友情唠唠嗑：      1：一般罐头已经足够咸了，所以个人觉得并不需要另外调味；（饮食尽量少盐也比较健康）      2：尽量选择大厂家出品的罐头（鹰金钱、甘竹……），在质量上比较有保障；      3：蒸的过程中豆腐会出水，只要不是太多，建议不用倒掉。

　　

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