卡哇伊超萌猫爪饼干
材料:
低筋面粉:150g
做法:
1:黄油室温软化,加入白砂糖和糖粉一起打发至蓬松
2:加入蛋液继续充分搅拌匀
3:再加入过筛的低筋面粉用上下翻拌的方法压拌
4:取三分之一的面团加入3g可可粉搅拌匀可可面团
5:将两个面团用保鲜袋包好放入冰箱冷藏半小时
6:取出冷藏好的原味面团擀成厚约3毫米的厚度面片,用圆形的模具压出,再把可可面团擀面片用圆形裱花嘴大的一边压出猫爪大的圆点,再用裱花嘴小的一边压出3个小点,分别摆在圆形上即可
7:放入预热好的烤箱,上下火180度,烤18分钟即可
卡哇伊超萌猫爪饼干
材料:
低筋面粉:150g
做法:
1:黄油室温软化,加入白砂糖和糖粉一起打发至蓬松
2:加入蛋液继续充分搅拌匀
3:再加入过筛的低筋面粉用上下翻拌的方法压拌
4:取三分之一的面团加入3g可可粉搅拌匀可可面团
5:将两个面团用保鲜袋包好放入冰箱冷藏半小时
6:取出冷藏好的原味面团擀成厚约3毫米的厚度面片,用圆形的模具压出,再把可可面团擀面片用圆形裱花嘴大的一边压出猫爪大的圆点,再用裱花嘴小的一边压出3个小点,分别摆在圆形上即可
7:放入预热好的烤箱,上下火180度,烤18分钟即可
超萌猫爪汤圆
材料:
糯米粉100克,开水50克左右,食用色素少许
做法:
1,准备开水50克。
2,将糯米粉倒入开水中。
3,混合成团。
4,取出1小部分面团重新放回水中煮开。
5,再放回原来的面团中。
6,继续揉成均匀的面团。
7,取一小部份面团,加上色素混合成粉面团。
8,将白面团,分成3克大面团和四个一克小面团共五个,粉面团分成一克大面团和四个0.3克小面团。
9,将白面团放下,粉面团放上面。
10,合并成猫爪形状。
11,上面覆盖保鲜膜用刮板压出猫爪形状。
12,再放入开水锅中煮熟即可。
小诀窍
1、面团中取一小部分面团放回水中煮开,可以让面团揉的更好。
2、粉色面团如果不喜欢,可以用可可粉做成黑色或用蔬菜汁做成其他颜色哈!
猫爪饼干
材料:
低粉100g,糖40g,黄油60g,可可粉10g,抹茶粉10g,盐1g,小苏打1g
做法:
1.黄油软化后加入糖,打到体积变大颜色变淡,加盐、低粉、小苏打、鸡蛋拌匀
2.取六分之一面团加可可粉揉匀,再取六分之一面团加抹茶粉揉匀
3.将可可面团分4份,搓成长条,抹茶面团搓成和可可面团一样长的面条
4.原色面团取三分之一搓成和抹茶面团一样长的面条,按扁,把抹茶面条裹在其中,形成猫爪的掌心
5.剩下原色面团分四份,搓成和可可面条一样长度,按扁,裹入可可面条,形成猫指头
6.将猫掌心和猫指头排列整形好,用保鲜膜裹起,放冰箱冷冻30分钟,取出切0.7厘米厚片,170度烤12分钟,饼干上色就关火;
7.晾凉享用~~~
卡哇伊的诱惑(DIY蛋糕的曲奇制作)
材料:
白色的底层,牛油80克,糖粉55克,香草油3小匙,低筋面粉135克,鸡蛋液3个,黑色曲奇,所有一切同上,可可粉33克
做法:
1.1 牛油室温解冻柔软,或切小块搅打软滑,分次混入糖粉搅打均匀
2.加入香草油搅匀
3.筛入面粉等用手搓揉均匀,期间感觉面团太干就加入适量蛋液
4.黑白两块面团分别用保鲜膜包裹入冰箱约半小时
5.拿出来用手和板子弄扁,然后用模具压出自己想要的样子,淘宝可以买到,什么样子的都有
6.饼干成型后,入预热的烤炉,以150度烤约15至20分钟出炉
小诀窍
在压膜的时候要均匀,要不拷出来会出现有些不熟,有些糊了的尴尬。。。
卡哇伊的布丁
材料:
已经搅拌好的蛋 糖【根据自己的口味来调】 牛奶【120克】 小甜食【根据自己的口味来添加】
做法:
一起放入装有热水的锅内,搅拌至融化,最后倒入容器中,放入冰箱,3小时后就可以享用美味
萌版猫爪小汤圆
材料:
2/3杯糯米粉
做法:
1、将牛奶,色拉油和白糖混合,搅拌至白糖完全融化,加入糯米粉,揉成糯米面团。生的糯米粉没什么黏性,不像一般面粉的面团,尽量揉光滑就可以了。
2、取出约1/3的糯米面团,加入色素,揉匀,使整个面团呈均匀的粉红色。
3、然后就是纯粹玩手工的时间啦! 将白色和粉色的糯米粉团,根据需要,揉成大小不同的小面球,在白色的大面球边上刷一点点水,放上四个小面球,轻轻压扁,4、再轻轻贴上压扁了的粉色小面团,可爱的小猫爪就做出来了。
5、锅里放足水,烧开,轻轻的放入做好的猫爪小汤圆,煮到汤圆浮到水面上来就好了。
红豆猫爪汤圆
材料:
红豆3两(约120克),糯米粉适量,冰糖适量,水适量
做法:
1.用水洗净红豆,把浮在水面的杂质除去,预先浸一晚
2.锅注入适量水,放入红豆和冰糖,以慢火煲二个小时即成红豆糖水备用
3.糯米粉加入适量水拌匀,揉成糯米面团。然后捏出猫爪的掌心和脚趾。(如果想在猫脚掌里面夹些红豆沙,也未尝不可哈。在每个脚指头里面裹上不同的馅料,会更美味滴!)
4.取一小张烘培用油纸,把捏好的汤圆粘在纸上
5.猫爪汤圆及烘培纸一起下入沸腾的水中。直到汤圆浮出水面,熟后捞出。去掉烘培纸。放入红豆糖水中
猫爪棉花糖
材料:
玉米淀粉、吉利丁2片、水饴(yi)约100克、细砂糖2份(小份的约20克,大份的约70克)、蛋白粉50克、食用色素(粉色)、柠檬汁少许、水少许~~
做法:
第一步:把吉利丁片用凉水泡软备用;小份细砂糖+蛋白粉+3至4滴柠檬汁,混合在一起打到发泡,制成蛋白液用;再把大份细砂糖+水饴+约50ml(毫升)的水,混合在一起均匀搅拌,用小火煮成糖浆;趁着煮糖浆的时间,俺们可以把淀粉平铺在烤盘里(要均匀、要比较厚哦!),用鸡蛋压出萌萌的小圆窝~~
第二步:
把泡好的吉利丁片放进煮好的糖浆里,均匀搅拌后倒进蛋白液中高速打发,把它打成蛋白糊!打好之后,取1/5蛋白糊加入食用色素,与剩下的4/5蛋白糊分别装入挤袋中(有木有看见蛋糕店里那些挤奶油的东东!对,就是那个!)。然后把白色蛋白液挤进淀粉小圆窝里!
第三步:
洁白的喵爪在淀粉小圆窝里成形了,小心的把粉色的蛋白糊糊点缀上去,成为猫爪的肉垫。两种糊糊都挤好之后,先让它们稍微凉凉,再用勺子给它们的表面粘上淀粉。
完成:
OK!~~到此软萌的喵爪棉花糖就完成了!赶快用写意的方式品尝一下吧!~~
应付一下吧,实在是上传不了……
猫爪黑巧克力慕斯蛋糕
材料:
草莓酸奶100g,动物淡奶油450g,黑巧克力56g
做法:
1、取8寸可可戚风蛋糕一片,厚约1.5CM就可以啦!可可戚风蛋糕的做法不赘述了哈!
2、用猫爪模子狠狠的压下去,得到一片猫爪蛋糕底。
3、65g黑巧克力隔水融化。
4、10g(巧克力慕斯用)吉利丁片用冷水泡至完全软化。
5、300g淡奶油加15g糖打发至6分发,缓缓流动且有纹路的状态哈!
6、融化的黑巧克力里,加20g的牛奶/水,加入已经泡软的吉利丁片,搅拌成吉利丁巧克力溶液。
7、淡奶油分3次加入吉利丁巧克力溶液里面,切拌成巧克力慕斯糊糊(忘记拍了),迅速倒进爪子模外圈。放进冰箱冷藏4小时以上或者冷冻2小时。
8、慕斯完全凝固后,外圈及内壁用电吹风微微加热。
9、脱去慕斯垫片以及爪子模。得到一个完整的爪子。
10、用挖西瓜球的小勺子挖4个脚趾出来哈!
11、放上夏威夷果~增加点坚果风味。
12、5g吉利丁片(酸奶慕斯用),用冷水泡至完全软化。
13、150g淡奶油加15g的糖,打发至6分发,缓缓流动且有纹路的状态!
14、100g酸奶、5g牛奶/水,隔水加温,放入泡发好的吉利丁片,搅拌至完全融化,得到一碗吉利丁酸奶溶液。
15、淡奶油分3次加入吉利丁酸奶溶液,切拌,得到酸奶慕斯糊糊。
16、装进裱花袋,倒进脚趾里,把脚掌也填满,得到这样一个半成品,继续丢进冰箱冷藏4小时以上,或者冷冻2小时至完全凝固,就可以装进美美的盒子里出去送人啦!
猫爪棉花糖
材料:
材料一:明胶10G(我用了吉利丁粉代替),水饴60G,香草糖浆(没有,我省略了)
做法:
1、材料一中的明胶粉和水饴在一个大碗中混合。当时是为了消耗家里的明胶粉。更建议使用原方子的明胶。(如果要用明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合)其实我更喜欢明胶。一直觉得等量明胶粉的凝固效果远远不如明胶片,而这次出来的效果也证明了凝固效果不太好。
2、另取一个碗加入水饴50g 水120cc 砂糖150g,搅拌均匀。
3、用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟。反复到糖溶解并且容易沸腾起泡。一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右。我贪方便就用了微波炉。一般沸腾了差不多就是那个温度。
4、将第3步得到的糖液加入第1步的混合物中,用打蛋器高速打发。一直打到泡泡变多、颜色变白、手感变得有阻力有韧性。这一步其实是最折磨人的= =请一定要选择好容器。我的碗宽而浅,显然不合适。糖液飞溅得到处都是,收拾了好一阵子!因此我特别想要台能打糖浆的厨师机啊!可以做好多东西啊捶墙!
5、打好以后取一部分放入装着大圆形裱花嘴裱花袋中。我垫了保鲜膜,方便取下。实验证明仍然有些粘,还是要用些糕粉铺底。
6、剩下一部分加入一点点红色食用色素(一点点就够了,因为我想要很嫩的粉色)
7、在表面挤出猫爪状。晾干即可。不知道是不是因为暑假做的室温太高且空气潮湿。我晾了很久。感觉这一步有很大的改进空间。因为底座还很湿的时候我就挤了上面的猫爪。感觉猫爪跟底座瞬间融合在一起了,最后出来效果不够立体。
8、泡一杯咖啡或者奶茶或者放入棉花糖。看着它慢慢化开,用勺子舀起来,甜~(这款棉花糖只是适合泡着水吃~)