猪肝洋葱胡萝卜
材料:
猪肝200克，洋葱1个，胡萝卜半根，盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法:
1、猪肝冲洗干净，尽量去掉血水，切片，用料酒、淀粉抓匀待用。
2、洋葱、胡萝卜洗干净切片。
3、起锅放油爆炒猪肝，变色盛出。
4、另起锅放油炒洋葱、胡萝卜，放1小勺水，洋葱快变软时放酱油和猪肝炒1分钟。
5、放盐和鸡精调味即可，如果水多可勾芡。
小诀窍
用洋葱做菜不一定放葱姜蒜。
猪肝洋葱胡萝卜
材料:
猪肝200克，洋葱1个，胡萝卜半根，盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法:
1、猪肝冲洗干净，尽量去掉血水，切片，用料酒、淀粉抓匀待用。
2、洋葱、胡萝卜洗干净切片。
3、起锅放油爆炒猪肝，变色盛出。
4、另起锅放油炒洋葱、胡萝卜，放1小勺水，洋葱快变软时放酱油和猪肝炒1分钟。
5、放盐和鸡精调味即可，如果水多可勾芡。
小诀窍
用洋葱做菜不一定放葱姜蒜。
DIY猪肝洋葱
材料:
洋葱，猪肝，黑椒汁
做法:
1.盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干
2.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟
3.洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿
4.嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）
5.热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出
6.锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱）
7.加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀
8.倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
材料:
洋葱1个，胡萝卜半个，鸡蛋3个，姜，蒜，盐，糖，鲜鸡汁
做法:
1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
4、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
5、加入盐、糖、鲜鸡汁炒匀。
6、再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即好。
洋葱胡萝卜
材料:
洋葱（一到两个） 胡萝卜 鸡蛋 沙拉或奶酪（喜欢吃甜的用沙拉）
做法:
1）洋葱切成小片 胡萝卜切丁 鸡蛋打好
2）一起放入锅中炒 把鸡蛋打散 最后放入沙拉或奶酪
3）熟了之后装盘
黄鳝洋葱胡萝卜
材料:
鳝鱼150克，洋葱1个，盐、味精、酱油、料酒、油适量。
做法:
1、将黄鳝去肠杂切块，洋葱、胡萝卜洗净切片。
2、起油锅放黄鳝煸炒，再放洋葱、胡萝卜翻炒片刻。
3、放料酒、盐、酱油、味精调味即可。
葱胡萝卜炒蛋
材料:
鸡蛋，洋葱，胡萝卜，小葱，食用油，盐
做法:
1.把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。
2.鸡蛋打散，放少量盐，搅匀。
3.锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。
4.加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
葱胡萝卜丝
材料:
葱 10克， 油 20克， 盐 3克 ， 糖 4克 ， 蒜 5克， 味精 2克 香油要不要都可 【 建议8克】
做法:
油， 蒜， 葱， 胡萝卜， 盐， 味精， 糖， 香油
洋葱胡椒鸡柳
材料:
洋葱1/2颗，青葱1支，鸡胸肉1/2片，蒜末10公克，A.盐少许，米酒少许，太白粉少许，B.盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，黑胡椒少许，辣酱油1茶匙
做法:
1.洋葱去头尾和外皮，洗净后切丝备用；青葱切段备用。
2.鸡胸肉洗净后切成长条状，加入调味料A腌约15分钟。
3.热锅，将作法2腌好的鸡胸肉入锅过油后，捞出备用。
4.将锅洗净，热锅后加入少量沙拉油，放入蒜末和作法1的洋葱丝、青葱段炒至微软后，再放入作法3的鸡胸肉和调味料炒至入味即可。
胡萝卜炒猪肝
材料:
新鲜猪肝，胡萝卜，食用油，盐，鸡精，湿淀粉，葱丝，料酒
做法:
1.将猪肝洗净，切成薄片，加盐，料酒，鸡精，湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。
2.往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。
3.锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒，盐和鸡精 精，快速翻炒至熟即可。
尖椒胡萝卜炒猪肝
材料:
猪肝、生抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒、葱、姜、蒜
做法:
１、猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀；
２、胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末；
３、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用；
４、锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒；
５、放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。
提示：
１、猪肝营养丰富，但是猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此烹调前要用清水浸泡半小时以上，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物；
２、浸泡肝脏的水以淡盐水为佳；
３、为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好；
４、一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。
营养分析：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。