菠萝酸甜鸭
材料:
半只烤鸭，罐装菠萝一瓶，番茄酱，糖，白醋，
做法:
1，凉烤鸭，入烤箱150度加热20分钟，然后调到160度10分钟即可
2，用刀切片后码盘备用
3，菠萝切块备用
4，锅内放油，热后放入3汤勺番茄酱，然后放入2汤勺糖，1汤勺白醋，适量腌菠萝的糖水，甜酸味根据自己爱好可多放糖或醋，待糖融化后放入菠萝翻炒片刻
5，然后菠萝和汤汁一并浇到码好的烤鸭上
菠萝酸甜鸭
材料:
半只烤鸭，罐装菠萝一瓶，番茄酱，糖，白醋，
做法:
1，凉烤鸭，入烤箱150度加热20分钟，然后调到160度10分钟即可
2，用刀切片后码盘备用
3，菠萝切块备用
4，锅内放油，热后放入3汤勺番茄酱，然后放入2汤勺糖，1汤勺白醋，适量腌菠萝的糖水，甜酸味根据自己爱好可多放糖或醋，待糖融化后放入菠萝翻炒片刻
5，然后菠萝和汤汁一并浇到码好的烤鸭上
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料:
萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml
做法:
1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净
2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时
3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里
4.加入100ml冰水，200ml白醋
5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加
6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右
酸甜幸福--菠萝牛肉粒
材料:
菠萝少许，山药少许，胡萝卜少许，牛肉200G
做法:
1）菠萝、山药、胡萝卜去皮切成丁备用，山药用清水侵泡，以免氧化。
2）牛肉去筋切成丁，用橄榄油、白胡椒、少许盐、干粉和蚝油码味备用。
3）热锅倒油，加入姜片和灯笼椒爆香，后加入牛肉滑散后加入山药、胡萝卜丁，翻炒均匀后，调入少许酱油，炒30秒后加入菠萝丁翻炒均匀，调入适量的盐和白糖即可出锅。 注：菠萝去皮后提前用淡盐水侵泡，山药含有淀粉，所以在炒制过程中，不用调入水淀粉，如炒制过程中，锅中水份不够，可调入适量开水，以免干锅。
酸甜菠萝牛肉
材料:
牛肉，西兰花，菠萝半个，金针菇，酱油，料酒，胡椒粉，盐，香油
做法:
1、先将各种材料备好，牛肉、西兰花、菠萝洗净切成小块。
2、油锅里先放入牛肉，加入料酒去腥，点一点盐放出牛肉里的水分，用小火焖至七分熟。
3、加入西兰花和牛肉翻炒三分钟后，再加入菠萝和金针菇，一起翻炒三分钟，途中加入酱油、胡椒粉提味。
4、将少许香油淋在上面。大功告成咯！
小诀窍
注意不要将牛肉炒得太老，西兰花也不要煮的时间太长，这样就不爽口了。
酸甜菠萝海鲜炒饭
材料:
主材：，新鲜小型菠萝1个，白米饭1杯，冻熟虾12只，九层塔叶5-6片，蒜蓉1汤匙，大青椒1个，蛋2只，打成蛋浆，中个洋葱1个切丁，冻大扇贝肉4只，油适量，调味粉：，辣椒酱1汤匙，水2汤匙，咖哩汁2汤匙，糖1汤匙，白醋2茶匙
做法:
1.先将菠萝横切开1/4（我用刀，插到最深，但不要切穿菠萝，再沿边一路划开）。然后用铁汤匙一匙舀出菠萝肉。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱粒至炒软，再加入虾、贝壳，加2汤匙调好的泰国酸甜酱炒至全熟，再加青椒略炒，熄火，加入菠萝肉，加少许盐略炒调味，放入沥水用的篱，沥掉所有水及油份。
3.快火下油起锅，下米饭，加1/3蛋浆，快手炒匀，加少许盐调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，加适量鱼露调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，最后加入调好的泰国酸甜酱快速翻匀。加入所有材料，略炒，最后才加上九层塔叶炒匀即成。
酸甜可口菠萝酥
材料:
Butter1/2条，糖粉1/2杯，面粉2杯，全蛋1个，Baking&# Powder少许，菠萝馅适量。
做法:
菠萝馅搓成扁长条（我搓了2条），Butter室温融化，加蛋及糖粉搅拌均匀，再加面粉，Baking Powder揉和至表面光滑即为酥皮。将酥皮搓成长条状擀成长条形薄皮，将菠萝馅包入酥皮内，即为菠萝酥。菠萝酥放入烤盘，表面用刀切成网状，均匀刷上蛋黄液，烤箱预热至350度，烤10—15分钟着色即可。
菠萝去皮去心切块，用Blender打碎，加糖（随意，喜欢甜的就多放点）放炒锅里炒干，炒啊炒啊，炒到你的手酸得不行了，这时就应该差不多了。盛起，凉后放冰箱备用。
菠萝圣女果酸甜排骨
材料:
排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段，鸡蛋1个，生粉若干，糖，醋，番茄酱，油，盐，酒，生抽，生姜
做法:
1.排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时
2.菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开
3.把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状
4.把鸡蛋糊倒进排骨中
5.拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊
6.小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟
7.分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉
8.重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右
9.炸好的排骨沥干油
10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗
11.热油锅，爆香姜片
12.加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生
13.倒入调味汁，煮开，关火
14.倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁
15.倒入菠萝和圣女果
16.全部材料翻拌均匀即可
酸酸甜甜菠萝鸡
材料:
鸡腿2个、菠萝1/4个、葱10克、姜2片、大蒜3瓣、鸡蛋、淀粉、番茄酱、料酒、白醋、白糖、酱油、盐
做法:
1、鸡腿去骨切块，加葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙拌匀，静置几分钟。
2、在200克淀粉里打入1个鸡蛋，搅拌成面糊，把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中拌匀。
3、油锅六七成热，去除鸡块表面的佐料，逐个放入锅中，炸好一遍，再复炸一遍。
4、将番茄酱2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和少许水混合成料汁。
5、锅中留底油，五成热时倒入料汁，沸腾冒泡后，倒入炸好的鸡块，翻炒至所有鸡块都裹满料汁，倒入菠萝，炒匀出锅。
酸甜菠萝鸡
材料:
鸡腿肉，菠萝两块，面粉一碗，鸡蛋两个。
做法:
1 鸡腿肉切块，放入料酒，蒜末，葱花，姜片放冰箱腌制。
2 面粉一碗，放入一点盐，一点糖，一点油，一点水，两个鸡蛋，用筷子一个方向搅成均匀的面糊，不要太稀，不然炸出来的鸡肉块，容易破皮。
3 把鸡肉倒入面糊中，拌匀。此时可以在锅中倒油，大概要一厘米高的油，待油温5成热，转中小火。第一遍是要把鸡肉炸熟。
4 把裹好面糊的鸡肉块逐个放入油锅中炸，炸好的用漏勺盛出准备复炸。
5 第一遍炸好了之后，转大火，把鸡肉再炸一边，保证外皮酥脆。
6 炸鸡肉的时候可以准备酸甜汁和切菠萝，番茄酱两大勺，糖一大勺，醋一大勺，盐少许。
7 把炸好的鸡肉块沥油后，再锅中留点底油，倒入酸甜汁，煮冒泡时倒入鸡块，倒入菠萝块。
8 翻炒均匀，菠萝块完全热透，就可以出锅装盘了。根据需要和自行用香菜或者香葱点缀。
酸甜开胃菠萝炒鸡
材料:
主材：鸡、菠萝
做法:
1、走地鸡取鸡腿和鸡翅膀斩小块，用腌鸡料拌匀腌制1小时。
2、菠萝取果肉切小块用淡盐水浸泡5分钟后沥去水分。
3、黑木耳泡发洗净，青红椒切块，大蒜切片。
4、热锅凉油，下鸡块。
5、煎至两面金黄后下蒜片炒香。
6、下黑木耳和青红椒。
7、加少许鲜味生抽翻炒均匀。
8、下菠萝块炒匀。
9、加蚝油和少许水焖1分钟即成。
小诀窍
1、生炒鸡块一定要腌制上浆口感才滑嫩。
2、鸡肉斩小块后很容易熟，整个过程大约10分钟左右。