雪菜金针菇毛豆
材料:
雪菜150克，毛豆100克，金针菇100克，油、盐、糖、郫县豆瓣酱、鸡精。
做法:
1、雪菜洗净切末，金针菇去根焯水。
2、起锅热油爆香郫县豆瓣酱，放雪菜翻炒片刻盛出。
3、另起锅热油煸炒毛豆、金针菇，加水焖煮至熟。
4、放盐、糖和鸡精调味，加入炒过的雪菜收汤出锅。
雪菜金针菇毛豆
材料:
雪菜150克，毛豆100克，金针菇100克，油、盐、糖、郫县豆瓣酱、鸡精。
做法:
1、雪菜洗净切末，金针菇去根焯水。
2、起锅热油爆香郫县豆瓣酱，放雪菜翻炒片刻盛出。
3、另起锅热油煸炒毛豆、金针菇，加水焖煮至熟。
4、放盐、糖和鸡精调味，加入炒过的雪菜收汤出锅。
雪菜金针菇虾汤
材料:
雪菜100克，金针菇100克，虾50克，葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、雪菜用清水漂洗个把小时去卤水切末，金针菇焯水。
2、虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。
3、起锅热油爆香葱姜，放雪菜、金针菇煸炒片刻。
4、放2碗水和虾焖煮约3分钟。
5、放盐和鸡精调味即可出锅。
芹菜金针菇猪蹄汤
材料:
香芹、金针菇各300克，猪蹄200克，红萝卜1个，生姜1片，盐适量。
做法:
①将香芹去叶洗净切段；红萝卜洗净去皮切片；金针菇、猪蹄分别洗净。
②瓦煲内加入清水烧沸，放入红萝卜片、猪蹄及姜片，改用中火煲90分钟，放入香芹和金针菇烧沸，加盐调味即可。
凉拌菠菜金针菇
材料:
1：胡萝卜一根80克，去皮洗净切丝，盐1/4茶匙；
做法:
1、胡萝卜切丝后加1料里的盐拌匀腌20分钟待用。烧开一大锅水，将金针菇和菠菜分别在开水里烫烫，捞出后冲冷水沥水待用。
2、不粘锅加油1大匙，置炉上开中火，炒香葱花和姜末，关火后放入香菜粒及所有5料拌匀，然后倒入胡萝卜丝和烫好的金针菇及菠菜，拌匀即可装盘上桌了。
凉拌芹菜金针菇
材料:
金针菇，芹菜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋
做法:
1.金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝
2.锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下
3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中
4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可
香菜金针菇牛百叶
材料:
牛百叶，金针菇，香菜，红辣椒，蒜头酱
做法:
1.牛百叶清洗干净，切的时候先卷起来切成丝。入沸水快速烫捞出沥干水份
2.金针菇切去老根，洗净
3.红辣椒切丝
4.香菜切段
5.锅中热油，先放入红椒丝翻炒
6.倒入金针菇炒软
7.倒入牛百叶
8.再倒入香菜段和蒜头酱快速翻炒出香味，即可
酸菜金针菇煲肥牛
材料:
肥牛，金针菇，粉丝，酸菜，花椒，干辣椒
做法:
1、把金针菇放开水里捞一下，只用一下就熟了，备用。
2、肥牛出水，再用多余的开水洗干净，备用。
3、然后就是煸炒酸菜了。我放了点花椒、干辣椒跟酸菜一起煸炒出香味。
4、然后放水，倒入泡好的粉丝。
5、煮开后放入金针菇，再放入肥牛，把锅里的汤汁慢慢捞起，浇在肥牛跟金针菇上，这样会入味一点。
6、稍微滚一下后撒些葱花就可以装碗了。
鸡肉蘑菇毛豆汤
材料:
鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1／2大匙，味精1／2大匙，料酒1大匙。
做法:
1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。
2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。
3、番茄洗净切半，备用。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。
材料替换
毛豆用黄豆芽替换，将为鸡肉蘑菇黄豆汤。
口味变化
调味料中增加红油，称为鸡肉红油毛豆汤。
香菇毛豆米虾
材料:
毛豆米150克，香菇50克，虾50克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量
做法:
1、食材冲洗干净，香菇切丁，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，放虾炒至变色，下毛豆米、香菇和2汤勺水。
3、中火烧约3分钟，毛豆米基本成熟，放盐和鸡精调味即可。
茄子香菇毛豆
材料:
茄子200克，毛豆100克，香菇少许，大蒜头、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、茄子洗净切条，香菇泡发，毛豆洗净。
2、起锅热油爆香蒜末，煸炒毛豆、茄子、香菇片刻。
3、放半碗水焖煮3分钟。
4、茄子软时放盐和鸡精调味即可。