鲜橙蜂蜜酱汁
材料:
鲜橙3粒,蒜头切丝4瓣,蜜糖2汤匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,粟粉半汤匙
做法:
1、鲜橙表皮擦上盐巴,去除蜡质后冲洗干净。
2、用削皮刀削下橙色的外皮,皮下白色部分去除切幼丝,果肉榨汁。
3、用1汤匙油爆香蒜头丝,倒入所有材料煮至浓稠即可。
小诀窍
~“鲜橙蜂蜜酱汁”可用作沙拉酱汁或沾酱。
鲜橙蜂蜜酱汁
材料:
鲜橙3粒,蒜头切丝4瓣,蜜糖2汤匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,粟粉半汤匙
做法:
1、鲜橙表皮擦上盐巴,去除蜡质后冲洗干净。
2、用削皮刀削下橙色的外皮,皮下白色部分去除切幼丝,果肉榨汁。
3、用1汤匙油爆香蒜头丝,倒入所有材料煮至浓稠即可。
小诀窍
~“鲜橙蜂蜜酱汁”可用作沙拉酱汁或沾酱。
圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁
材料:
材料圣诞火腿、各式蔬菜丝、橙肉、雪梨酒、盐、胡椒、黄油、鲜橙汁、蜂蜜
做法:
(1)圣诞火腿切成片,浸入雪梨酒与蜂蜜的混合液中腌渍。
(2)用煎盘将火腿两面煎黄,置于烤箱内烤熟。
(3)各式蔬菜丝炒熟后,放入模具内塞紧。
(4)鲜橙汁加入少许蜂蜜,以小火浓缩至稠。
(5)从模具中取出蔬菜,与火腿一起装盆,淋上鲜橙蜂蜜汁,放上橙肉。
特别关照
蔬菜丝可随意散放在火腿周围。
鲜橙蜂蜜包
材料:
鲜橙3个(150ml汁),高筋面粉270g,低筋面粉30g,酵母1t,砂糖30g,蜂蜜30g,鸡蛋1个50g,牛油30g,全蛋液少许
做法:
1、将高低筋粉,酵母,糖,鸡蛋一个,蜂蜜和120ml的鲜橙汁,混匀揉成面团,过后再将剩余的30ml橙汁慢慢揉入面团。
2、将牛油用后油法,再揉入面团至均匀,以一般摔揉打方法把面团揉至能拉出薄膜。
3、将面团放进抹了油的盆中,盖上湿布发60分钟。
4、取出面团,桌面洒些粉,面团表面也洒些粉,用杆棍将面团排气。
5、面团揉成条状,分割成6等份。
6、将分割好的面团揉成35公分长的面团,用编辫子的方法把面团编织,(3条一组,可做两个),再把头和尾端捏在一起呈圆环状。
7、把面团放进抹了油的6寸烤模,表面喷些水,盖上湿布再发60分钟。
8、烤前十个钟,预热烤箱160度,进烤炉前表面抹上一层全蛋液,入烤炉160度烤25分钟。
9、烤好移到烤架上放凉,香香的包就好了。
柳橙蜂蜜鸭脯串
材料:
长梗米或印度香米150克,盐少许,干月桂叶1片或肉桂枝1条,大青甜椒1个,去骨带皮鸭脯2块,共约350克,柳橙1个,稠蜂蜜4汤匙,酱油2茶匙
做法:
1.烧开一壶水。烤炉高温预热。
2.大煮锅中放入米、一撮盐、干月桂叶或肉桂枝,注入开水,使水面高出米2.5厘米。烧开后加盖,以文火煮15分钟至米变软。
3.同时,将青甜椒洗净沥干,去籽切丁。鸭脯带皮切成同样大小的丁,与青甜椒交替串在两根金属肉签上。
4.调制烤汁:将柳橙上的蜡洗净,柳橙皮擦成末,放入小锅。挤两汤匙柳橙汁于锅中,倒入蜂蜜和酱油。
5.肉串放在烤架上,涂上烤汁,烤4—5分钟。翻转肉串,再涂一遍柳橙蜂蜜烤汁和烤出的油汁,烤4—5分钟。当鸭肉烤熟且鸭皮边缘松脆,青甜椒烤软略成棕色时,肉串即已烤成。
6.将锅中剩余的柳橙蜂蜜烤汁加热。米饭沥干,弃掉月桂叶或肉桂枝,盛入两个预热过的盘中。肉串放在米饭上。烤盘中的汁液倒入柳橙蜂蜜烤汁中热透,然后盛入大口杯中上桌。
香橙蜂蜜鸡腿
材料:
鸡腿1个,橙子1个,蛋1个,蜂蜜15ml,白糖5g,面包糠10g,白胡椒粉1g,盐少许,淀粉2g
做法:
1.将鸡腿用刀剔除骨头,并用刀背鸡腿肉轻轻剁几下,用少许盐和胡椒粉腌制片刻
2.将橙子对半切开,把半个橙子放在榨汁器上,旋转几下让果汁流出备用
3.鸡蛋磕入碗中加盐打散成鸡蛋液,将鸡腿肉放入,均匀的裹上蛋液,再沾上一层面包糠
4.锅中倒入比平时炒菜多一些的油,放入鸡腿肉用中火将双面煎至金黄色后沥油捞出
5.将橙子汁倒入锅中,加蜂蜜、白糖、盐搅匀后煮开,淋入少许水淀粉勾芡
6.将煎好的鸡肉切成小条排入盘中,淋上香橙酱汁即可享用
法式多蜜酱汁
材料:
牛绞肉700g
做法:
1、将面粉放进干锅中,用小火慢烘,期间不断翻炒混合,加热至面粉全部呈现淡茶色,盛起备用。
2、洋葱、红萝卜和西洋芹切1公分丁状。小西红柿去蒂头后切一半。
3、锅子中火烧热后放入2匙色拉油,先放入洋葱、红萝卜和西洋芹,炒至金黄焦香。
4、放入小西红柿继续翻炒,继而放入面粉。
5、倒入4匙色拉油,一起翻炒至均匀
6、倒入600ml无盐西红柿汁。若担心酱汁因面粉结块,可先将火关掉再翻炒。
7、再倒入1000ml水,混合搅拌,用小火让西红柿汁与蔬菜继续炖煮,再另外准备一锅炒香牛绞肉。
8、锅子大火烧热后放入1匙色拉油,把牛绞肉吵到松散,再加1匙盐巴。
9、再倒入红酒煮一会儿。
10、找一个可以炖煮用的大锅,将步骤(7)和步骤(9)放入一起炖煮,完成后放入1片月桂叶。让酱汁表面呈现冒泡状持续煮3小时。我是使用铸铁锅,所以只花2小时。
11、最后将锅中食材过滤起来,只留下汤汁。
12、食材捞起后,再让酱汁呈现冒泡状持续煮至浓稠,最后让游和酱汁充分均匀混和,而且酱汁表面产生光泽。
小诀窍
剩余的牛绞肉还可以拿来做美味的意大利西红柿肉酱面喔~ 别浪费它喔…
酸奶油蜂蜜酱
材料:
酸奶油200公克,柠檬汁10cc,蜂蜜40公克,芥末酱5公克,盐2公克
做法:
把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成酸奶油酱。
柠檬蜂蜜酱
材料:
蜂蜜30cc,酱油30cc,柠檬汁1个,黑胡椒粉少许,高汤100cc,玉米粉1大匙
做法:
1、将所有材料以小火加热煮沸;
2、之后用玉米粉勾芡即可。
柠檬蜂蜜酱
材料:
酱油2汤匙,柠檬1颗,蜂蜜6汤匙,辣椒粉1茶匙,黑胡椒粉少许
做法:
1、柠檬洗净放入榨汁机榨成汁;
2、与其他材料一起加热煮沸即可。
酸奶油蜂蜜酱
材料:
酸奶油200公克,柠檬汁10cc,蜂蜜40公克,芥末酱5公克,盐2公克
做法:
所有材料一起混合搅拌均匀,即完成酸奶油酱。