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中式酥皮豆沙点心

时间:2016-04-08 20:28:23  2016-04-08  点心  手机阅读
中式酥皮豆沙点心做法
   材料:
   红豆250克,绿豆250克,白砂糖40克,蜂蜜适量,低粉320克,水100克,黄油40克,色拉油60克
  
   做法:
  

  1.250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内,加适量水,旋转至“豆/蹄筋”档。

  2.煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉,留些颗粒口感更好。

  3.器皿内铺入干净笼布,做好的豆沙放入,盖严静置。

  4.油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。

  5.醒好的油皮和油酥分别搓成成条,分成等量的10份。

  6.取一块油皮,擀平,包入油酥,封好口。

  7.静置醒发5分钟。

  8.用手掌将面团压平,用擀面杖擀成长条状。

  9.自下而上将它卷起。

  10.再次醒发5分钟。

  11.重复上述步骤。

  12.继续醒发5分钟。

  13.面皮擀圆,取适量豆沙馅包入。

  14.整形成饼状。

  15.取一枚鸡蛋,将蛋白和蛋黄分离。

  16.在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热,烤25~30分钟即可。

小诀窍

  简单好做的中式酥皮豆沙点心。


  

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