薰肉闷萝卜干
材料:
萝卜，薰肉，青红椒，干辣椒，葱，姜
做法:
1.萝卜泡发好冲洗干净切段备用；薰肉切片，肥瘦分开；青红椒各切段（家里没有红椒，免了）；干辣椒切碎，葱姜切段。
2.炒锅倒油，先下肥肉部分炒出油，再分别倒入瘦肉部分及葱姜、干辣椒碎翻炒约1分钟。
3.然后放入萝卜干、青椒段，加盐、鸡精翻炒3~5分钟，再加少许清水稍微焖一焖，萝卜干入味即可。
薰肉闷萝卜干
材料:
萝卜，薰肉，青红椒，干辣椒，葱，姜
做法:
1.萝卜泡发好冲洗干净切段备用；薰肉切片，肥瘦分开；青红椒各切段（家里没有红椒，免了）；干辣椒切碎，葱姜切段。
2.炒锅倒油，先下肥肉部分炒出油，再分别倒入瘦肉部分及葱姜、干辣椒碎翻炒约1分钟。
3.然后放入萝卜干、青椒段，加盐、鸡精翻炒3~5分钟，再加少许清水稍微焖一焖，萝卜干入味即可。
鸭肉闷饼
材料:
鸭1只，酱油1小匙，糖1小匙，八角适量，葱适量，姜适量
做法:
1.鸭洗净斩成块，焯水后洗去浮沫。（焯水时加几滴醋，有助于去除腥味）
2.炒锅不放油，放入鸭和葱姜煸炒，放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会，再放酱油、糖，继续煮至熟。（各家有各家的做法，这是我家的烧法）
3.汤汁不要完全收干，最后将饼放入，再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面。
4.所有材料揉成团，醒一会。
5.平底锅放油，小火煎至两面金黄。
红烧肉闷鹌鹑蛋
材料:
五花肉500克，鹌鹑蛋、250克，葱姜蒜适量，大料3朵，冰糖半碗，一品鲜酱油少许，鸡精少许.
做法:
1、将肉切成小块，冷水入锅，待水开后沥出，装盘备用。
2、锅热后加少许清水然后放入冰糖，将糖炒至焦糖色。
3、将肉倒入锅中翻炒，同时加入姜丝、葱段、大料与干红辣椒，使肉均匀挂上糖色后倒入清水大火烧开，小火慢炖。
4、糖开后倒入酱油、鹌鹑蛋，待汤汁炖至剩余3分之一时加入精盐鸡精，收汁后即可。
小诀窍
注意肉上不要有太多水，以免入锅时糖会蹦出
萝卜干
材料:
青萝卜，胡萝卜，调料：盐，辣椒粉，五香面
做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2、放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
萝卜干炒肉粒
材料:
猪肉，萝卜干，蒜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量
做法:
1.猪肉及萝卜干洗净后切粒。
2.锅内放少量油，烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。
3.原锅加入蒜末及萝卜干，加入料酒和生抽。
4.加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。
白萝卜干红肠小炒
材料:
白萝卜干，青红辣椒，哈尔滨红肠，盐，生抽，糖
做法:
1.萝卜晒到这种扭都不断，很韧但又不失柔软。
2.尽量切得每条萝卜都带着皮，萝卜干加盐，生抽和一点点水先焖一下下。
3.然后加入红肠，辣椒稍稍翻炒，因为红肠是咸的，所以最后只需点少许糖就好了。
小诀窍
Tips: 1：萝卜干必须先入味，因为它入味稍微慢点。 2：我说尽量让每条萝卜都带点皮，这样才更嘎嘣脆哈，湖南有道名菜是“萝卜皮炒腊肉”我相信吃过的朋友一定会了解我说的什么意思。 3：想起来再补充吧，脑子缺氧了，吃早饭补氧去。
萝卜干蒸猪肉
材料:
萝卜干，猪肉，酒，盐，糖，酱油，油
做法:
1.用水稍浸泡后切成小条块待用。
2.猪肉切片后用酒、盐、糖、酱油、油、生粉腌过。
3.把腌好的猪肉在碟子中铺好，再把萝卜干铺在上面。
4.放锅里蒸十分钟即可。
美味萝卜干
材料:
白萝卜，盐，葱，姜，八角，花椒，生抽，熟芝麻，熟花生
做法:
1.秋白萝卜洗净，切细条，大约指头粗即可，灿烂这个切的有些细了。
2.萝卜条放在干净无油的盆里，加入大量盐，腌制过夜。
3.倒掉盆里的水。
4.用针线将萝卜条穿成串，晴朗的天气，晾晒两天即可。不要晒的太干，否则太劲道。
5.晒干的萝卜条加适量温水，洗去表面灰尘，放在干净的保鲜盒中。
6.取适量葱、姜、八角、花椒、生抽，倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸，可再水中再加入盐。
7.待汤水彻底放凉后，倒入萝卜咸菜中，味上几日。
8.可将熟芝麻、熟花生捣碎，吃时拌在小咸菜上，香脆可口。
萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼
材料:
斗鸡眼鱼，萝卜干，姜丝，红椒丝，葱段
做法:
1.油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝。
2.放入洗净切断的斗鸡眼鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚。
3.至汤汁粘稠后，关火，装盘。
4.撒上红椒丝，葱段。即可。
花肉炒萝卜干
材料:
萝卜干一小截，五花肉200克，蒜头，盐，糖，酱油
做法:
1.萝卜干切成小块，放水里冲洗，浸泡两三次，把多余的咸味去掉.
2.五花肉切成小块，蒜头拍烂.
3.油烧热后，把蒜头放进爆香，然后把五花肉放进爆炒2-3分钟，然后把火调少，慢慢把把肥肉煎出一点油，然后放盐，糖，酱油，炒匀上色后，把萝卜干捞起控干水分，放进同炒.没几分钟就已经闻到一股浓浓咸香味.熄火上碟.