快炒鲜虾仁韭菜炒蛋
材料:
韭菜100克,鸡蛋3个,鲜虾仁10个
做法:
1.鲜虾煮熟扒仁切薄片,鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段
2.热锅热油,下虾仁炒一下
3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟
快炒鲜虾仁韭菜炒蛋
材料:
韭菜100克,鸡蛋3个,鲜虾仁10个
做法:
1.鲜虾煮熟扒仁切薄片,鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段
2.热锅热油,下虾仁炒一下
3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟
虾仁韭菜盒子
材料:
韭菜盒子面皮12个,沙拉油2大匙,馅料:2把,虾仁280公克,韭菜180公克,盐3公克,鸡粉3公克,细砂糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油20公克,盐1/2茶匙,蛋清1大匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/4茶匙,太白粉1大匙
做法:
1.虾仁加入1/2茶匙盐搓洗沖水洗净,再加入腌虾料其余的材料拌匀。
2.冬粉泡水至软切1公分小段,韭菜洗净切0.5公分小段。
3.锅烧热加1大匙沙拉油,再放入作法1的虾仁,用大火炒2分钟盛出装盘,待凉放入冰箱冷藏。
4.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀,再加入冬粉和其余调味料,再拌入作法3的炒虾仁混合成馅料。
5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。
6.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法5包好的虾仁韭菜盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
虾仁韭菜
材料:
主料:韭菜250克,虾仁30克,辅料:鸡蛋75克,
做法:
1.将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用;
2.韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用;
3.鸡蛋打破,盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊;
4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀;
5.炒锅烧热,倒入油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同炒;
6.待韭菜熟时放入盐,淋入酱油,起锅装盘即成。
小诀窍
健康提示:
1.韭菜与虾仁炒食,能补肾阳、固肾气、通乳汁。
2.用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀及产后乳胀、乳汁不畅等症,有一定疗效。
3.韭菜含大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁韭菜
材料:
虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1枚,食盐、酱油、菜油、淀粉、芝麻油各适量。
做法:
虾仁洗净,浸于水中约20分钟发涨,捞出沥干;韭菜择洗净,切成约3厘米长的段。鸡蛋打于碗中搅散,加入淀粉和麻油调成蛋糊,倒入虾仁拌匀。锅烧热倒入菜油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,待蛋糊凝结后再放韭菜同炒,韭菜熟时放入食盐、酱油,略炒几下即成。
虾仁韭菜粥
材料:
鲜虾仁30克,韭菜30克,粳米150克,细盐少许,姜3片。
做法:
将虾仁与粳米一同下锅同煮粥,粥将熟时,加盐、生姜,再沸二沸,即可食用。
虾仁韭菜水饺
材料:
面粉500克,虾仁500克,韭菜250克,精盐、味精,料酒等调料各适量。
做法:
1、先将虾仁洗净,剁成虾仁浆,韭菜洗净、切成细段,加在虾米中,再加各种调料拌成虾仁馅。面粉加水适量,和成面团,切成30个小块,用擀面杖擀成圆皮,包入馅,用双手合拢捏成饺子。
2、锅内水开时,下入饺子,随即搅动,待饺子浮起来时,再加点水,待肉和皮熟时捞出即可。
韭菜炒鲜虾
材料:
主料:草虾240克,韭菜150克
做法:
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将鲜虾去壳,洗净。
3、将锅烧热,放入油,待油泡化尽,即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
4、最后撒入味精、食盐,炒匀即起锅。
韭菜炒鲜虾
材料:
韭菜150克,鲜虾250克。
做法:
韭菜150克、鲜虾250克(去壳),炒熟佐膳。
菟丝韭菜炒鲜虾
材料:
菟丝子30g,鲜韭菜150g,鲜虾200g。
做法:
将菟丝子、韭菜、鲜虾同入油锅翻炒,下盐调味,炒熟即可食用。
佐餐食用,能与人参酒,鹿茸酒同吃更好。
核桃韭菜炒鲜虾
材料:
核桃仁30克,韭菜150克,鲜虾240克,菜油35克,味精1克,食盐3克。
做法:
1、将鲜韭菜切成长3.5厘米的段,备用。
2、将核桃仁用菜油炸香。
3、鲜虾去壳,备用。
4、将锅烧热,放入菜油,待油六成热时,随即倒入韭菜、鲜虾,反复翻炒,再撒下味精、食盐、核桃仁,炒匀即起锅。