桂圆竹荪炒鲜虾仁
材料:
桂圆肉30克，竹荪30克，鲜虾仁300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；竹荪用清水发半小时，捞起沥干水分，切4厘米长的段；鲜虾仁洗净；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入虾仁、料酒炒变色，最后加入竹荪、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆竹荪炒鲜虾仁
材料:
桂圆肉30克，竹荪30克，鲜虾仁300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；竹荪用清水发半小时，捞起沥干水分，切4厘米长的段；鲜虾仁洗净；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入虾仁、料酒炒变色，最后加入竹荪、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
核桃竹荪炒虾仁
材料:
核桃仁25克，竹荪20克，虾仁（鲜品）300克，青豆100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将鲜虾仁洗净，去杂质；竹荪用温水发20分钟，捞起沥干水分，切4厘米长的段；核桃仁用素油炸香，青豆煮熟，备用；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入料酒、虾仁炒变色，再下入青豆、核桃仁、竹荪、盐、鸡精炒熟即成。
银耳竹荪炒丝瓜
材料:
银耳20克，竹荪10克，丝瓜250克，绍酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，素油35克。
做法:
1．银耳用温水泡发2小时，去蒂头、杂质，洗净，撕成瓣；竹荪用温水发30分钟，洗净，切成段；丝瓜去皮，切成块；姜切片，葱切段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时加入姜、葱爆香，随即下入丝瓜、银耳、竹荪、绍酒炒变色，加入盐、味精，熟透即成。
竹荪炒三丝
材料:
干竹荪30克，冬笋100克，四川榨菜50克，五香豆腐干3块，豆油40毫升，料酒15毫升，精盐、味精、辣油、香油各适量。
做法:
将干竹荪用温水泡发至软，洗净后切成细丝，入沸水中焯一下，捞起沥干，冬笋去壳洗净，切成细丝，入沸水锅中焯一下，捞起沥干；四川榨菜、豆腐干洗净，各切成细丝备用。炒锅上火放入豆油，烧至八成热时，放入竹荪丝、冬笋丝、榨菜丝、豆腐干丝，煸炒片刻，烹入料酒，加精盐、味精少许，炒匀，淋上辣油、香油，起锅装盘。
桂圆菟丝子炒鲜虾仁
材料:
桂圆肉30克，菟丝子20克，西芹100克，鲜虾仁300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；菟丝子炒香，研成细粉；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；鲜虾仁洗净；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入虾仁、料酒炒变色，再加入西芹、桂圆肉、菟丝子粉、盐、鸡精炒熟即成。
快炒鲜虾仁韭菜炒蛋
材料:
韭菜100克，鸡蛋3个，鲜虾仁10个
做法:
1.鲜虾煮熟扒仁切薄片，鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段
2.热锅热油，下虾仁炒一下
3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟
远志党参炒鲜虾仁
材料:
远志25克，党参20克，枸杞20克，莴苣100克，鲜虾仁300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用；党参浸透，切3厘米长的段；枸杞去果柄、杂质，洗净；莴苣去皮，切成3厘米见方的片；虾仁洗净；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入虾仁、料酒、远志药液、党参、枸杞、莴苣、盐、鸡精炒熟即成。
远志菟丝子炒鲜虾仁
材料:
远志25克，菟丝子15克，西芹100克，鲜虾仁300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、将菟丝子炒香，研成细粉；西芹切3厘米见方的薄片；虾仁洗净；姜切片，葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入鲜虾仁、料酒、西芹、菟丝子粉、盐、鸡精炒熟即成。
韭菜花炒鲜虾
材料:
韭菜花，虾，猪肉，蒜头
做法:
1.虾去壳去沙线，猪肉切片，韭菜花切段，蒜头切碎备用。
2.炒锅下油，下韭菜花快炒几下后盛出。
3.锅里再倒点油爆香蒜头，炒肉片，再放虾炒熟，倒入刚炒好的韭菜花，加盐和鸡精调味，快速翻炒均匀就可以盛出了。
韭菜炒鲜虾
材料:
主料：草虾240克，韭菜150克
做法:
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将鲜虾去壳，洗净。
3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。