泡菜炒肉片
材料:
泡菜50公克，猪腿肉100公克，盐少许，太白粉1小匙
做法:
1.猪腿肉洗净切片，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
2.泡菜取出切碎备用。
3.热锅倒入适量油烧热，依序加入泡菜碎与猪腿肉片炒匀至肉片变色熟透即可。
泡菜炒肉片
材料:
大白菜泡菜80公克，小黄瓜1条，猪肉片100公克，太白粉1/2茶匙，水1/2碗，太白粉水1茶匙，沙拉油1大匙，酱油1/2茶匙，砂糖1茶匙
做法:
1.大白菜泡菜切成约2公分的长段；小黄瓜洗净切丁，备用。
2.猪肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均匀，备用。
3.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，加入作法2的猪肉片拌炒至猪肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒约1分钟，加入1/2碗的水续煮约2分钟。
4.于作法3锅中加入作法1的小黄瓜丁及所有调味料，以小火拌炒约1分钟，加入太白粉水勾芡后熄火，起锅盛盘即可。
韩式泡菜炒肉片
材料:
韩式泡菜100公克，猪五花肉100公克，蒜苗40公克，姜末10公克，辣椒酱1大匙，酱油1小匙，细砂糖1小匙
做法:
1.韩式泡菜切小段、蒜苗洗净切小片、猪五花肉洗净切薄片，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，以小火爆香姜末，加入作法1猪五花肉片炒至肉片散开变白。
3.于作法2锅中加入辣椒酱炒香，再加入作法1韩式泡菜段、蒜苗片以及其余调味料，以大火翻炒约2分钟至汤汁收干即可。
泡菜炒肉片
材料:
梅花肉片200公克，韩式泡菜200公克，蒜片10公克，葱白10公克，葱尾5公克，盐少许，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，米酒1/2小匙
做法:
1.韩式泡菜切小段备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和葱段，放入梅花肉片拌炒至颜色变白，加入葱尾、作法1泡菜段以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
蒜味泡菜炒肉片
材料:
泡菜100公克，猪肉片50公克，葱段20公克，洋葱丝20公克，糖1匙，米酒20cc
做法:
1.美国帕路亚七层钢炒锅冷锅放入葱段、洋葱丝以小火炒香。
2.于作法1中加入猪肉片、泡菜、所有调味料一起炒匀。
3.再盖上锅盖略煮入味即可。
泡菜炒肉片
材料:
泡菜50公克，猪腿肉100公克，盐少许，太白粉1小匙
做法:
1.猪腿肉洗净切片，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
2.泡菜取出切碎备用。
3.热锅倒入适量油烧热，依序加入泡菜碎与猪腿肉片炒匀至肉片变色熟透即可。
泡菜炒肉片
材料:
猪瘦肉片200公克，韩式泡菜80公克，韭菜150公克，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.猪瘦肉片加入腌料，搅拌均匀放置15分钟。
2.泡菜切段沥干；韭菜洗净切段沥干；蒜头切片备用。
3.煮一锅水，将猪肉片放入汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，先爆香蒜片，续放入泡菜段及少许水，拌炒至泡菜软化。
5.放入作法3的猪肉片及韭菜段略炒后，最后加入调味料拌炒均匀即可盛盘。
韩国泡菜炒肉片
材料:
主料：1，韩国泡菜半斤，切成小片；2，瘦猪肉三两，切薄的片；3，蒜半个，切片；4，葱一棵，切段；5，辣椒粉一匙。
做法:
1、锅置火上放油烧至三成热，放入肉片滑散。
2、将肉片推至锅边，放入葱段、蒜片炒出香味后再放辣椒粉炒匀。
3、倒入泡菜炒匀即可。
泡菜泡菜 成都泡菜
材料:
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法:
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。。。。。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。
泡菜炒肉
材料:
泡好的莲花白，五花肉，葱花
做法:
1.泡菜切小块，五花肉切片.
2.锅中加适量的油，先把葱花爆香，然后五花肉，再炒泡菜。（注意哟，因为泡菜本身就有咸味了，所以我没有现加任何调料。）
韩国泡菜 (KIMCHI) 炒肉片
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE