西芹炒素鱿鱼
材料:
素鱿鱼蒟蒻160公克,西芹200公克,黑木耳30公克,辣椒10公克,姜10公克,葵花籽油2大匙,盐1/4小匙,高鲜味精少许,细砂糖少许
做法:
1.西芹洗净切段;黑木耳、辣椒、姜洗净切片,备用。
2.素鱿鱼泡水约15分钟去除硷味,放入滚水中快速汆烫,捞出沥干水分备用。
3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜片、辣椒片,再放入黑木耳片、西芹段拌炒约1分钟。
4.于作法3锅中倒入50㏄热水(份量外)、作法2素鱿鱼以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
西芹炒素鱿鱼
材料:
素鱿鱼蒟蒻160公克,西芹200公克,黑木耳30公克,辣椒10公克,姜10公克,葵花籽油2大匙,盐1/4小匙,高鲜味精少许,细砂糖少许
做法:
1.西芹洗净切段;黑木耳、辣椒、姜洗净切片,备用。
2.素鱿鱼泡水约15分钟去除硷味,放入滚水中快速汆烫,捞出沥干水分备用。
3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜片、辣椒片,再放入黑木耳片、西芹段拌炒约1分钟。
4.于作法3锅中倒入50㏄热水(份量外)、作法2素鱿鱼以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
素鱿鱼炒青瓜
材料:
中等大小的杏鲍菇2个,小青瓜3个,蒜蓉、油、盐、糖、蚝油、蘑菇精各适量
做法:
1、杏鲍菇洗净,切长方厚片,并斜切花,用油爆炒至变软,卷起用牙签固定后,用糖、蚝油拌匀备用。
2、青瓜洗净切片,用蒜蓉炒透后,先放点糖,再放入卷好的杏鲍菇。
3、加点盐炒匀略煮,再加点蘑菇精调适味就可以上菜了,一味有型有款的清淡素菜就完成了。
小诀窍
吃前记得将固定用的牙签挑出来啊!杏鲍菇不能煮太久,不能飞水,煮过了反而会硬。
西芹炒鱿鱼
材料:
西芹,胡萝卜,鱿鱼,葱姜,料酒,盐,糖
做法:
1 将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段;
2 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里;
3 西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里;
4 锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味;
5 放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。
西芹炒鱿鱼
材料:
鱿鱼,西芹,食用油,白糖适量,料酒适量,姜蒜适量,耗油适量,酱油适量,红辣椒适量
做法:
1.鱿鱼清洗干净切好,锅里烧水放几片姜,少许料酒鱿鱼焯下水,成卷了,捞起沥干水备用。<我很怕腥所以焯下水>
2.西芹洗净切段焯水后捞出.红辣椒.姜.蒜切片备用。
3.锅中放油炒香姜,蒜,倒入鱿鱼加料酒爆炒1分多钟左右。
4.然后放西芹炒匀,最后放耗油.白糖.酱油.红辣椒炒匀出锅即可。
节后清爽解腻小炒菜--西芹炒鱿鱼
材料:
西芹,胡萝卜,鱿鱼,葱姜,料酒,盐,糖。
做法:
1将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段;
2锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里;
3西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里;
4锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味;
5放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。
红花西芹炒鱿鱼
材料:
红花6克,鲜鱿鱼300克,盐3克,姜4克,素油35克,西芹50克,料酒6克,味精2克,葱6克。
做法:
1.将红花洗净,去杂质;西芹洗净,切成3厘米长的段;鲜鱿鱼切成花片;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再加入鲜鱿鱼、料酒、西芹、红花、盐、味精,炒熟即成。
3.红花除去杂物,放入锅内用文火炒一下,再作烹饪用,这样可除去辛燥之性,更能发挥其疗效。
西芹炒蘑菇
材料:
蘑菇250克,西芹250克,红椒1个,马蹄适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将蘑菇、马蹄切片。
2.西芹切成段,辣椒切片。
3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。
4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。
5.下盐、鸡精调味就好了。
西芹炒火腿
材料:
西芹,火腿,橄榄油,鹽少许,醋
做法:
1.在熱鍋中倒入适量橄榄油,
2.待熱後,倒入西芹,火腿爆炒,片刻後加入少许鹽,醋番炒均匀,即可出锅~這道菜也可直接用以上材料凉拌食用。
西芹炒猪腰
材料:
猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。
2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。
3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4.起油锅,爆香姜、辣椒。
5.下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
7.成了。
西芹炒猪肝
材料:
猪肝250克,西芹适量,姜适量,蒜适量,青红椒适量,生抽适量,胡椒粉适量,盐适量
做法:
1.将猪肝清洗干净,切片用盐、油稍盐十分钟。
2.西芹、姜、蒜、青红椒等配菜切好。
3.西芹焯水待用。
4.起油锅,爆香姜、蒜、辣椒。
5.下猪肝煸炒。
6.待猪肝熟透后,家如西芹炒匀,下胡椒粉、生抽、盐调好味道。
7.香喷喷的西芹炒猪肝出锅了。