炒姜丝芋头梗
材料:
芋头梗450g，黄豆酱1/2斤，姜丝30g，辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯
做法:
1.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5∼8分钟即可起锅。
炒姜丝芋头梗
材料:
芋头梗450g，黄豆酱1/2斤，姜丝30g，辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯
做法:
1.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5∼8分钟即可起锅。
酸笋丝炒姜丝大肠
材料:
酸笋丝150公克，大肠500公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，太白粉水少许，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2大匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙，香油少许
做法:
1.大肠加1大匙盐（份量外）搓洗干净，切段备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入姜丝、辣椒丝爆香，加入酸笋丝略炒，再放入作法1的大肠拌炒2分钟，最后再放入调味料（除香油外）拌炒均匀。
3.在作法2的锅中，加入少许太白粉水勾薄芡，最后再加入香油拌一下即可。
干炒姜丝蒜香辣咸菜
材料:
阿婆咸菜 8棵
做法:
1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水，控干，切幼。
2、烧热油煸香姜丝、蒜蓉。
3、倒入咸菜碎，旺火不停的翻炒5分钟，顺便滴几滴食水。
4、撒下指天椒碎和白糖，快速翻炒至干辣香。
5、熄火盛入盘。
拔丝芋头
材料:
主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
做法:
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
波丝芋饺
材料:
馅料：75公克，虾仁粒200公克，调味料：适量，五香粉适量，盐适量，发粉适量，味精适量，粉皮：少许，芋头600公克，澄粉150公克，沸水150公克
做法:
1.虾仁粒用清水洗净，切碎成虾泥馅，用调味料一口味调味后备用。
2.澄粉先以热水烫过调匀至揉出光泽，粘手时可以抹上少量沙拉油。
3.制作芋头皮要把芋头先去皮、蒸熟、捣碎，再加上少许盐、味精、糖、发粉、五香粉搅拌调匀，和作法2的面糰揉合到表面呈现光滑状即告完成。
4.把作法3的芋头皮放置冰箱冷藏松弛30分钟。
5.拿出作法4的芋头皮切成大小平均约10公克小块，再用手将边缘揉捏成圆形外皮，接着包入适量作法1的虾泥馅，把收口捏紧，重复动作至馅料用毕。
6起油锅，油烧热至80℃，再依序把作法5包好的芋饺放入油锅炸至金黄捞起沥油即可。
糯米炒姜汁
材料:
糯米250克，生姜汁3匙。
做法:
将糯米洗净，放入炒锅内，与生姜汁以文火同炒，炒至糯米爆破后，取出研为细末，以开水调服。每次服1-2汤匙，日服两次。一般服5-7次见效。
香炒姜葱炸鱼片
材料:
【主料】
做法:
1、鱼片腌制均匀后，盖好收入冰箱里冷藏1小时。
2、热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。
3、接着以适量炸鱼油煸香老姜片、蒜蓉、盐。
4、倒入大洋葱块炒一炒，即加入青葱段和指天椒段炒香辣。
5、将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。
荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法
材料:
【主料】
做法:
1.准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
2. 腊肉切片
3. 芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
4. 倒入六勺亦舒堂火麻油。
5. 调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
6. 将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
7. 将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
8. 装碗开动了~~~
小诀窍
1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉，这样配起芋头的糯糯的口感，不会那么腻。
2.如果没有荔浦的大芋头，可以试下直接把芋头煮熟，然后铺在腊肉底部，再蒸熟。
3.选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就
表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
4.拿来浇芋头的火麻油，还可以留下来炒第二道菜，不要浪费了油。
姜丝蚵仔汤
材料:
鲜蚵150公克，酸菜50公克，姜丝30公克，葱花少许，香油1小匙，米酒1大匙，水1000cc，地瓜粉适量，盐少许
做法:
1.鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中氽烫一下后，捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水，加酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入鲜蚵，待再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火。
5.上桌前撒上葱花、香油即可。
姜丝鲷鱼汤
材料:
鲷鱼一条，嫩姜丝少许，菇菌一盒，豆苗五两，鱼骨高汤两杯，酒一汤匙，盐一茶匙，胡椒粉少许
做法:
1、红鲷鱼起肉，切成薄片；菇菌切除根部相连的部分后洗净；豆苗洗净备用。
2、将鱼片及嫩姜丝放入鱼骨高汤内，加酒煮滚后，改小火煮五分钟。
3、加入菇菌后用盐调味，最后加入豆苗略煮后熄火，加胡椒粉即成。
小诀窍
红鲷鱼肉质弹牙，但不能太早就与盐同煮，否则鱼肉会变得韧口