香奶巧克力碎片
材料:
无盐奶油100公克，糖粉60公克，蛋1颗，低筋面粉200公克，牛奶巧克力80公克
做法:
1.无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀。
3.将牛奶巧克力切成碎片，加入作法2的材料中一起搅拌均匀，搓揉成长条形，用保鲜膜包裹在后放入冰箱冷藏至变硬。
4.将作法3冰硬的面糰取出后撕下保鲜膜，切成约0.5公分厚度的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即完成。
香奶巧克力碎片
材料:
无盐奶油100公克，糖粉60公克，蛋1颗，低筋面粉200公克，牛奶巧克力80公克
做法:
1.无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀。
3.将牛奶巧克力切成碎片，加入作法2的材料中一起搅拌均匀，搓揉成长条形，用保鲜膜包裹在后放入冰箱冷藏至变硬。
4.将作法3冰硬的面糰取出后撕下保鲜膜，切成约0.5公分厚度的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即完成。
乳酪巧克力碎片饼干
材料:
低粉100克，泡打粉0.5t，奶油奶酪70克，无盐黄油40克，糖24克，蛋1个，巧克力豆60克，榛子碎40克，奶油奶酪60克
做法:
1.奶酪和黄油称在搅拌盆里，加糖打到软滑。
2.分次加鸡蛋打匀。
3.低粉和泡打粉一起筛进盆里，用刮刀翻拌成粘稠的面团，最后拌入巧克力豆和榛子碎。
4.面团用手捏成小团，舀在烤盘上，大略压扁成饼干应该有的形状。
5.180度烤18-20分钟。
黑巧克力碎片
材料:
无盐奶油 (Unsalted Butter) 100克，糖粉 60 克， 鸡蛋一个(50克，差不多Large)， 低筋面粉200克，黑巧克力80克.
做法:
1. 奶油软化后， 加入过筛的糖粉一起打至发白;
2. 蛋打散， 一点一点加入奶油中， 每加一点都需要充分搅拌后再继续加;
3. 全部拌匀后， 加入过筛的面粉搅拌匀;
4. 把巧克力切碎， 拌到面团里去;
5. 然后把面团搓成长条， 用保鲜膜裹好放进冷藏室冷藏至变硬;
6. 取出后切成1/2厘米厚的片， 放入预热355 F (180 C) 的烤箱内烤约20分钟即可.
巧克力碎片黑櫻桃蛋糕
材料:
雞蛋一顆，白砂糖2匙，薏仁粉3匙，全麥粉1匙，低筋麵粉4匙，奶粉2匙，水一點點，可可粉2匙，泡打粉一點點，巧克力碎片2匙，黑櫻桃果醬
做法:
1、雞蛋一顆加入白砂糖2匙，用手動打蛋器拌勻。
2、加入薏仁粉3匙，全麥粉1匙，低筋麵粉4匙和一點點水拌勻。
3、加入奶粉2匙，可可粉2匙和一點點泡打粉拌勻，再加入2匙巧克力碎片拌成麵糊。
4、將步驟（3）倒入模具7分滿，震動模具幾下將氣泡震出，再加上黑櫻桃果醬。
5、烤箱加熱165度20分鐘。
巧克力碎屑芝士蛋糕
材料:
卡夫软芝士227g（一块），雀巢淡奶油200g（一小盒），糖粉50g，吉利丁片3片4.5g，巧克力碎屑（明治黑巧克力一块刨成屑），黄油40g，乐之饼干100g
做法:
乐之饼干做饼底（混合黄油）
卡夫芝士软化后和糖粉混合
打发奶油和卡夫芝士再混合
吉利片融化后均匀倒入
放入冰箱2小时以上
小诀窍
起得早的朋友可以早上做，下午就可以享用浓郁的芝士蛋糕当下午茶了。。。
看到大家都用奥利奥做饼底，就想着变化一下。。另外也比较喜欢乐之松脆的口感。。冰过之后还是可以感受到原味不错！
巧克力碎米饭
材料:
黑白既是阴阳，又是两极。于是，我们养成了对美味诱惑探询的习惯，从味蕾生发到爱情，这本就不是一个漫长的过程。准备时间：10分钟
做法:
40分钟
备材准备（4人份）：
圆粒米200克，奶1升，黑巧克力100克，白巧克力100克，粗糖125克，液体奶油20毫升，柠檬1个。
制作：
1. 将米粒放入大量沸腾的开水中，煮大约3分钟；去掉柠檬皮并将皮切成带状。
2. 将奶倒入另一个小锅中，放入柠檬皮，一起烧煮。几分钟后加入米粒，用小火煮大概20分钟，加入糖后继续煮约15分钟，直到米粒煮得非常柔软为止。
3. 将巧克力切成小块状。
4. 将柠檬皮取出，在米饭中加入奶油。平均分成2份放在碗中，在其中一份中加入黑巧克力，另一份中加入白巧克力，然后将之转动，使巧克力充分融合到米饭中放置到完全冷却。
5. 在食用前，将融和黑巧克力和白巧克力的米盛到酒杯中，并把巧克力屑撒到米饭表面。
鲜奶巧克力奶酥
材料:
巧克力50公克，鲜奶油20公克，奶油200公克，糖粉80公克，蛋1颗，高筋面粉130公克，低筋面粉130公克，可可粉15公克
做法:
1.巧克力切成小块，以隔水加热的方式把巧克力融化，再把鲜奶油加入搅拌均匀，放置一旁备用。
2.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后，分2∼３次加入作法2的材料中搅拌均匀。
4.将作法1的材料加入作法3的材料一起拌匀。
5.在作法4中再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉、可可粉拌匀，即为面煳。
6.烤盘上舖上烤盘纸，把作法5的面煳放入挤花袋中，挤在烤盘上即可。
7.放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即可。
酸奶巧克力蛋糕
材料:
无盐黄油80克，黄砂糖50克（我用红糖替代的），全蛋液30克，原味酸奶50克，（要那种比较浓稠的，不要带果粒的），低筋面粉80克，无糖可可粉15克，椰子粉10克（椰丝），小苏打8分之1勺
做法:
1、无盐黄油放在室温下软化，加黄砂糖用搅拌机搅拌均匀。搅拌前，先用橡皮刀把糖与黄油大体搅拌几下，这样用电动打蛋器搅拌时不至于糖粉乱飞。
2、分别加于全蛋及原味酸奶，用快速法搅匀。
3、同时筛入低筋面粉、小苏打及无糖可可粉，然后加于椰粉，改用橡皮刀以不规则的方向拌匀呈面糊状。
4、用橡皮刀将面糊刮入烤模内约八分满。
5、烤箱预热后，在最下层烤盘上倒入约200克的热水，要烤的的蛋糕放置在烤网上，放中层，烤制大约25-30分钟即可。
小诀窍
[毛氏提示：]
1、红糖的块状物质比较多，添加前要充分过筛子，剩余的糖疙瘩可用食品加工机粉碎。
2、面糊搅拌后，我感觉用橡皮刮刀不便于把糊糊装入较小的容器内，我今天是用一次性裱花袋挤入容器内的，裱花袋的袋口可以剪得大一些，挤出的面糊最好四周高中间略低，这样烤出来的蛋糕面比较平整。
3、我今天是做了两份量的蛋糕糊糊，一共做了16个小菊花模，用大家都有的蛋挞模也可以做，一定要用金属的容器，因为使用蒸浴法，如果使用纸膜会软塌塌的。
4、使用的金属模具内要抹油，然后在面粉里粘一下再磕打掉干粉，再装入蛋糊。
5、烤制完毕后，尽快脱模，因为模具内抹了油，用牙签一挑蛋糕就出来了，非常容易；脱模后要把蛋糕装入密封的容器内，保持水分及湿润的口感。
酸奶巧克力蛋糕
材料:
无盐奶油60克，黄砂糖50克，全蛋30克，原味酸奶50克，低筋粉80克，小苏打粉1/8小匙，无糖可可粉15克，椰子粉10克
做法:
1无盐奶油放在室温下软化，加入黄砂糖搅拌均匀。
2分别加入全蛋和原味酸奶，用快速搅拌法搅匀。
3同时筛入低筋粉，小苏打粉和无糖可可粉，然后加入椰子粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。
4用橡皮刮刀将面糊刮入烤盘内约八分满。
5烤箱预热后，在烤盘上倒入约200克的热水，用上火190度，下火180度烘烤约25~30分钟。
小诀窍
隔水蒸烤这道蛋糕，口感较具湿润。如直接烘烤，须将火温调低，约170~180度即可
椰奶巧克力慕斯
材料:
榛果巧克力酱150g，鲜乳脂奶油340g，椰奶味水晶粒75g，牛奶75g，吉利丁粉12g，蛋黄90g
做法:
1.将泡好的吉利丁粉加入牛奶中隔水加热至吉利丁完全溶化
2.加入蛋黄混合拌匀加热至80——90度停火
3.加入巧克力酱拌匀
4.加入椰奶味水晶粒（可用椰奶代替）加入拌匀
5.待浆料冷却至40度左右时加入打发的鲜乳脂奶油搅拌均匀
6.装入裱花袋中，挤入底部垫有蛋糕坯的慕斯模中
7.中间再夹入一层蛋糕坯放平，将剩余的浆料填满模具并抹平，送入冷冻柜中冷冻
8.用火枪均匀的加热模具边缘
9.待慕斯边缘略微溶化时脱模在表面喷上一层巧克力，再装饰上糖做的梨即可