香橙甜甜圈
材料:
面煳材料:15公克,低筋面粉452公克,奶粉23公克,奶香粉9公克,泡打粉23公克,糖粉158公克,白油36公克,盐5公克,全蛋113公克,马铃薯泥45公克,水136公克,装饰材料:适量
做法:
1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛,与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内,以中速搅拌至成糰,并不时将钢壁上沾黏的粉刮下,持续搅拌至面煳均匀后,以刮刀取出面煳,再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2.将作法2松弛好的面煳取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟,以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再松弛一下。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃,以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮,放入油锅中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上蜜橘皮即可。
香橙甜甜圈
材料:
面煳材料:15公克,低筋面粉452公克,奶粉23公克,奶香粉9公克,泡打粉23公克,糖粉158公克,白油36公克,盐5公克,全蛋113公克,马铃薯泥45公克,水136公克,装饰材料:适量
做法:
1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛,与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内,以中速搅拌至成糰,并不时将钢壁上沾黏的粉刮下,持续搅拌至面煳均匀后,以刮刀取出面煳,再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2.将作法2松弛好的面煳取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟,以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再松弛一下。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃,以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮,放入油锅中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上蜜橘皮即可。
香橙甜椒沙拉
材料:
红甜椒1个,黄柠檬2个,小黄瓜条3条,青柠檬汁适量,葡萄白醋15克,橄榄油10克
做法:
1.先将橄榄油、葡萄白醋、柠檬汁一起搅拌均匀备用(沙拉酱)
2.先将红椒洗净后,去籽去袍切丁备用
3.把切好的红椒丁放入锅中稍煮一下即可捞出放到冷水里
4.将青柠檬榨汁备用
5.再把黄柠檬去皮,去出里面的果肉备用
6.把小黄瓜洗净切片和事先弄好的柠檬果肉放到一起
7.将冷却好的红椒切丁加入
8.再加入第一步事先调拌好的沙拉酱
9.最后装入杯中表面再浇点沙拉酱即可品尝
香橙甜菜根沙拉
材料:
材料:甜菜根,海盐,黑胡椒,麝香草适量,大蒜3瓣,紫洋葱半个,初榨橄榄油,香橙2个,芝麻菜,松仁适量
做法:
1、烤箱预热200摄氏度。
2、将甜菜根去皮,整个放入锡纸中,加入切碎的洋葱,大蒜以及麝香草,撒上少许黑胡椒以及海盐调味,最后加上一大勺橄榄油以及2大勺水,将锡纸包起来放入烤箱烤40分钟左右至甜菜根熟透。注:用筷子戳一下轻松穿透甜菜根代表已经熟透了。
3、打开锡纸可以看到汁水已经几乎干透,取出甜菜根稍稍冷却一下以后切块待用。
4、同时准备醋汁,将所有材料混合均匀待用。注:取橙皮碎之前先将橙子表面的蜡洗净。
5、将甜菜根以及芝麻菜稍稍混合,装盘。
6、加上香橙肉,撒上烤过的松仁,均匀淋上醋汁即可享用啦!这款沙拉香甜爽口,不管是作为正餐的前菜还是周日的早午餐都是最好不过的选择哦!
更多美食请见博客:曼步厨房
谢谢欣赏!希望大家喜欢!!
串珍珠甜甜圈
材料:
低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克
做法:
1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发
2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加
3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀
4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍
1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。
2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了
3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉
甜甜圈
材料:
中粉160克,砂糖25克,奶粉10克,泡打粉0.25小勺,盐0.25小勺,黄油少许,牛奶2大勺,酵母粉4-5克,鸡蛋1个
做法:
1.将发好的面团,擀成厚度为0.8cm。
2.用模子(或者一个大些的杯子,加一个小的盖子)按成型。
3.再发酵30分钟,就OK了。
4.小火炸,一边炸1分钟。
5.翻过来炸(对比)。
6.完成(炸时看好颜色,炸到比想象中颜色浅些,余热会使其颜色加深)。
小诀窍
中间的小块...巧克力外面裹上了一层花生碎屑~~一口一个,就酱紫么的了~~ 巧克力霜饰:巧克力少许,适量的牛奶,加些黄油,小火煮融化~就OK了~ 总结: 1.面团不能擀的太薄,会影响其膨胀的高度.. 2.一定要用小火慢慢的炸,火大了,外面都快糊了,里面却还是不熟的.. 3.上色问题,要炸到比自己想象的浅些,因为余热会将它的颜色加深的~如果不注意,就会炸老,影响口感..(我有几个就炸老了)
酥酥脆脆 de 番茄甜甜圈
材料:
番茄,炼乳,馒头,鸡蛋
做法:
1.番茄切1CM厚的圈。
2.馒头去皮,用擦菜板擦成末。如果有面包糠,也可替代。
3.2个鸡蛋搅打均匀。
4.番茄片逐一入蛋液,然后沾馒头屑或面包糠。
5.平底锅,油7、8成热,入番茄片。煎至两面金黄。
6.浇炼乳吃。香香甜甜、酥酥脆脆。而且一点也不腻。 小雨,喜欢不喜欢?
甜甜圈
材料:
中筋面粉160克,温牛奶75ml,干酵母1/2匙,泡打粉1/2小匙,糖3小匙,盐1/4小匙,蛋1/2只
做法:
1.把所有材料混合揉成面团,放温暖处基本发酵1小时(我用的面包机发面团的功能发的)
2.完成基本发酵后取出,用擀面杖擀成较薄的面皮
3.用两个大小不同的盖子印出若干个圆环,剩下的面皮重复以上步骤再印出圆环
4.然后放在盘上,放温暖处最后发酵30分钟
5.烧半锅油,用小火炸至两边金黄(我没掌握好火候,有些炸糊了)
甜甜圈
材料:
甜甜圈预拌粉300公克,低筋面粉80公克,蛋180公克,牛奶50公克,沙拉油20公克,细砂糖300公克
做法:
1.甜甜圈预拌粉及低筋面粉过筛备用。
2.将蛋、牛奶及沙拉油加入作法1中拌匀成面煳状,静置松弛20~30分钟备用。
3.将作法2的面煳装入挤花袋中,挤成一个个圆圈状在烤焙纸上。
4.取一油锅,倒入油七分满,待油温热约180℃,将作法3的甜甜圈放入油锅中,待烘焙纸与甜甜圈脱离时,先将烘焙纸取出,再用筷子将甜甜圈不断翻面炸至双面呈金黄色即可取出,最后将细砂糖撒在趁热的甜甜圈上即可食用。
白克力甜甜圈
材料:
面糰:160公克,奶油30公克,高筋面粉300公克,全蛋1个,细砂糖25公克,泡打粉1公克,快发干酵母3公克,盐2公克,装饰:适量,巧克力米少许
做法:
1.面糰制作:先将水煮至微温约36℃,并保持这样的温度后,备用;再将奶油软化,备用。
2.将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后,再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成糰后,让面糰静置40分钟后,再用手将面糰揉至光滑。
3.再将作法2揉好的面糰分成16个小面糰每个约重35公克,并将每个小面糰滚圆后,从中间挖个孔后,让面糰松弛30分钟。
4.起一油锅,让油烧热至180℃的油温后,将作法3松弛过的面糰放入油锅中油炸至两面呈金黄色,即可捞起并沥干油后,放置盘中让甜甜圈稍冷却。
5.将白巧克力隔水融化后,撒上少许的巧克力米即完成。
马铃薯甜甜圈
材料:
A.白油32g,糖粉140g,盐4g,泡打粉20g,B马铃薯泥40g,C.蛋液100g,D.水119g,E.奶粉20g,低筋面粉398g
做法:
1.将材料A搅拌均匀。
2.加入材料B一起均匀。
3.将C分次加入作法2中,再将材料D.E以交差方式慢慢拌入,搅拌成面糰。
4.将作3的面松弛10分钟后将面团桿平。
5.以模型盖出甜甜圈形状(家中若无模型,亦可搓成球状)。
6.放入180℃的油锅中油炸,两面各炸约1.5分钟至表面呈金黄色时即可。