小黄瓜味噌腌床
材料:
味噌300公克，酱油1小匙，酒60cc，味醂1大匙，砂糖144公克
做法:
1、所有材料混拌均匀即可。
2、用途：腌渍约一天时间即可取出，小黄瓜、白萝卜、大头菜等根茎类的皆可应用。
小黄瓜味噌腌床
材料:
味噌300公克，酱油1小匙，酒60cc，味醂1大匙，砂糖144公克
做法:
1、所有材料混拌均匀即可。
2、用途：腌渍约一天时间即可取出，小黄瓜、白萝卜、大头菜等根茎类的皆可应用。
味噌腌床
材料:
味噌300公克，酒75cc，砂糖100公克，姜泥15公克
做法:
1、将所有调味料调和均匀。
2、用途：可利用味噌的芳香风味做为腌床，再作烧烤的料理。
3、可应用的素材有油鱼、白北鱼、、鲑鱼、牛肉、鲳鱼、鲷鱼、鳕鱼等。
酒糟味噌腌床
材料:
白味噌300公克，酒68cc，酒糟98公克，细砂糖135公克，姜泥15公克
做法:
1、将所有材料混合均匀。
2、用途：用来腌渍味道较清淡的白身鱼。高雅带点甜味的腌床，很适合鳕鱼、鲷鱼、鲳鱼等的腌床。
味噌腌小黄瓜
材料:
小黄瓜4条，味噌200公克，味醂40公克，白砂糖60公克，水60公克
做法:
1.小黄瓜洗净沥干。
2.将所有调味料混合，放入作法1的小黄瓜腌6小时后，将腌料沖掉，即可切片盛盘。
木瓜味噌红蟳锅
材料:
红寻2只，木瓜300公克，葱花30公克，白味噌100公克，糖1大匙，味醂60㏄，香菇精1小匙，水120㏄
做法:
1.红蟳剥壳洗净后去除腮，放入蒸锅中以大火蒸约18分钟，取出待凉后切块备用。
2.木瓜去皮、去籽，切适当大小块状备用。
3.取一砂锅，放入水与作法2的木瓜块煮至沸腾，加入其余调味料及作法1的红蟳块。.
4.以中火续煮至沸腾，立即熄火撒上葱花即可。
味噌腌酱
材料:
味噌300克，砂糖100克，米酒100㏄，姜末40克
做法:
将上述材料搅拌均匀即可使用，需放于冰箱冷藏。
味噌腌渍酱
材料:
味噌150公克，糖38公克，味醂38公克，米酒75公克，酱油10公克，蒜泥13公克
做法:
将所有材料混合拌匀即可。
烧肉味噌腌酱
材料:
水25cc，淡酱油50cc，酒20cc，味噌25公克，砂糖35公克，辣椒粉1小匙，辣椒粉1又1/2小匙，姜汁1/2大匙，蒜泥1大匙
做法:
1、将所有材料煮开后，以小火续煮3分钟，并不时搅动避免煮焦。
2、用途：可做鸡肉、花枝、猪肉之腌酱。
尚汤粉系列——黄瓜味
材料:
黄瓜尚汤粉，采用天然黄瓜而制，天然无公害食品，粉呈鲜绿色。此品属于凉拌品，将煮好的黄瓜粉摆置在盘子里，配上新鲜的黄瓜丝、胡萝卜等蔬菜丝，外观极为美观，蘸上秘制麻辣小料，在炎炎夏日，让您赞不绝口。且常吃有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、减肥等功效。
做法:
1.选好上等黄瓜
2.煮好黄瓜粉。
3.加上各种配菜。
4.加上料。
味噌小黄瓜
材料:
小黄瓜4条，生抽1小匙，白味噌2匙，白糖2匙
做法:
1.黄瓜洗净切滚刀块备用.
2.用调味料.
3.和黄瓜拌匀.
4.取有盖容器装好，冰箱冷藏两天.
5.用凉开水冲洗干净味噌和调味料，控干水份即可.
小诀窍
四季皆宜的小菜,开胃而爽口.略带甜口,如果不喜欢太甜,可以减量使用白糖.