荫苦瓜酱
材料:
荫苦瓜130公克，蒜末20公克，辣椒末5公克，姜末10公克，米酒20公克，水15㏄，酱油膏1大匙
做法:
将荫苦瓜切碎后，与其他材料充分混合均匀，即为荫苦瓜酱。
荫苦瓜酱
材料:
荫苦瓜130公克，蒜末20公克，辣椒末5公克，姜末10公克，米酒20公克，水15㏄，酱油膏1大匙
做法:
将荫苦瓜切碎后，与其他材料充分混合均匀，即为荫苦瓜酱。
苦瓜酱茄子
材料:
原料：苦瓜、长茄子、黄豆酱
做法:
做法：
１、茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。
２、苦瓜去籽，切成半圆片备用。
３、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约２分钟，勾欠即可出锅。
这道菜酱香味浓但又不油腻。
独创的冬瓜酱
材料:
冬瓜500克，糖200-250克，生姜1小块
做法:
1.冬瓜洗净，保留冬瓜皮、冬瓜籽，切成片。
2.生姜去皮后剁成细末。
3.锅里加水，水开了以后放冬瓜和冬瓜籽、生姜末，转小火煮到冬瓜颜色变透明。放置稍凉后，一起打成蓉。
4.重新入锅，放糖，煮开了以后，转小火熬到浓稠即可。
5.趁热倒入事先消毒的玻璃瓶内，盖上盖，立即倒置，凉了以后，入冰箱冷藏保存。
香甜南瓜酱
材料:
南瓜1/4个，开水2大匙，果糖1茶匙，白酒醋1茶匙
做法:
1.南瓜去皮蒸熟压成泥。
2.取2大匙南瓜泥加开水调开。
3.拌入果糖、白酒醋后以微波炉大火加热1分钟即可。
咸冬瓜酱
材料:
咸冬瓜200公克，鱼露30㏄，细砂糖1茶匙，米酒1大匙
做法:
1、将咸冬瓜切碎；
2、之后与其他材料充分混合均匀，即为咸冬瓜酱。
南瓜酱
材料:
南瓜2杯，高汤1杯，牛奶1杯，盐少许，白胡椒粉少许，面粉1大匙，奶油1大匙，洋葱2大匙
做法:
(1)将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。
(2)将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
(3)将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。
酸黄瓜酱汁
材料:
牛高汤400cc，奶油40公克，白酒250cc，法式芥末酱2汤匙，洋葱1颗，酸黄瓜180克，酸豆50克，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1.洋葱、酸黄瓜、酸豆切碎备用。
2.用奶油炒香洋葱末，加入白酒以小火微煮，再倒入牛高汤以小火煮20分钟，熄火。
3.接着加入法式芥末酱拌匀，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味，加入酸黄瓜末、酸豆末即可。
奶油黄瓜酱
材料:
鸡高汤100cc，牛奶200cc，白酱3汤匙，黄瓜1/2条，红辣椒末1汤匙，糖少许，盐少许，白胡椒粉少许
做法:
1.黄瓜切片备用。
2.将鸡高汤、白酱放入锅中煮开后，拌入牛奶、黄瓜片与红辣椒末，以糖、盐、白胡椒粉调味即可。
南瓜酱
材料:
南瓜2杯，高汤1杯，牛奶1杯，盐少许，白胡椒粉少许，面粉1大匙，奶油1大匙，洋葱2大匙
做法:
1.)将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。
2.)将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
3.)将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。
炒黄瓜酱
材料:
主料：黄瓜150克，瘦猪肉150克，
做法:
1.将嫩黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成0.66厘米见方的丁；
2.将黄瓜丁用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要；
3.猪瘦肉也切成0.66厘米见方的丁；
4.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧热，放入肉丁煸炒；
5.待肉丁内的水分出来，锅内响声加大时，把锅移到微火上；
6.到肉的水分已尽，响声变小时，再端到旺火上炒3至4分钟，直到肉的颜色由深变浅，随即加入葱末、姜末和黄酱炒2至3分钟；
7.待酱味浸到肉中后，放入黄瓜丁、黄酒、酱油、味精略炒；
8.用调稀的湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒几下即成。