破布籽酱
材料:
破布籽150公克，姜10公克，蒜头20公克，米酒50㏄
做法:
1.姜、蒜头切碎；破布籽略捏破备用。
2.将作法1的所有材料与米酒充分混合均匀，即为破布籽酱。
破布籽酱
材料:
破布籽150公克，姜10公克，蒜头20公克，米酒50㏄
做法:
1.姜、蒜头切碎；破布籽略捏破备用。
2.将作法1的所有材料与米酒充分混合均匀，即为破布籽酱。
破布籽鱼头
材料:
鲢鱼头1/2个，姜末10公克，葱花15公克，破布籽5大匙，细糖1/4茶匙，米酒1茶匙，香油1/4茶匙
做法:
1.鲢鱼头洗净后，置于汤盘上。
2.将姜末、葱花及所有调味料调匀后，淋至作法1的鲢鱼头上。
3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。
破布籽蒸鱼
材料:
金目鲈1尾，破布籽酱适量，葱花适量，香油适量
做法:
1.金目鲈洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2.起一滚锅，水滚后放入作法1的金目鲈，入锅汆烫约5秒后取出，放置蒸盘上。
3.将破布籽酱淋至作法2的金目鲈上，封上保鲜膜后，放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出，撕除保鲜膜，撒上葱花与香油即可。
破布子蒸饱卵鲫鱼
材料:
鲫鱼3条，甘树子约4汤匙，姜片23薄片，米酒2汤匙，酱油1小匙
做法:
1.将酒，破布子调和后.
2.鱼放入盘中再淋上带酒，破布子，酱油中火蒸8分钟，熄火放姜片，再用余温焖软即可.
小诀窍
另一个更极简的做法,就是取平底锅.先放下酒,破布子,酱油,姜片和鱼.然后用文火加盖半焖煮到鱼熟即可.
鱼籽酱
材料:
鱼籽，正阳和豆瓣酱，葱
做法:
1.锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
2.鱼籽细嫩，一炒就散开了
3.加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状
破布子蒸绞肉
材料:
破布子200公克，绞肉350公克，蛋白1大匙，太白粉少许，蒜末10公克，糖少许，酱油少许，米酒1/2大匙，水20公克
做法:
1.破布子捏碎；绞肉加入所有调味料拌匀，再放入蛋白、太白粉搅拌均匀，备用。
2.将作法1的破布子与绞肉搅拌均匀后，放入深盘中抹平，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸30分钟即可。
鳀鱼芥籽酱斜管面
材料:
小鳀鱼1/2罐，芥茉籽酱1茶匙，斜管面80公克，蒜末2粒，白酒1大匙，起士粉1大匙
做法:
1.斜管面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.热油锅，蒜末炒香，加入鳀鱼罐头、芥茉籽酱、所有调味料及作法1的斜管面拌匀即可
破布子炒蛋
材料:
腌破布子150公克），鸡蛋3颗，九层塔30公克，蒜末5公克，糖1/2小匙，鸡粉少许，米酒1/2大匙，香油1/2小匙
做法:
1.将腌破布子剥小块；鸡蛋打散成蛋液；九层塔取嫩叶后洗净，备用。
2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，先将蒜末入锅爆香，再加入作法1的腌破布子块炒香，依序加入糖与鸡粉拌炒均匀。
3.于作法2中加入作法1的蛋液续炒，边炒边加入九层塔叶、米酒、香油炒匀即可。
法式芥末籽酱焗玉米
材料:
玉米笋200公克，法式芥末籽酱1大匙，美乃滋2大匙
做法:
1.玉米笋洗净，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分，放入焗烤盘中备用。
2.将所有调味料拌匀，均匀淋入作法1中，移入预热好的烤箱，以250℃烘烤约5分钟至表面呈金黄色即可。
蒸破布子豆包
材料:
豆包200公克，破布子15公克，姜末5公克，香菜少许，素肉臊卤汁50㏄，糖少许，米酒1小匙，香油少许
做法:
1.豆包洗净撕成小块备用。
2.将所有调味料、姜片与作法1的豆包拌匀。
3.于作法2加入破布子、素肉臊卤汁，再盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸约15分钟，加入香菜即可。