牛肉丸菠菜汤
材料:
牛肉丸,油,酱油,鸡精,盐,菠菜
做法:
1.全部材料准备~
2.把水烧开,放点油,再放入牛肉丸,最后下菠菜~
3.放点盐和鸡精酱油一起煮熟即可~
小诀窍
牛肉丸菠菜汤,很容易煮~
牛肉丸菠菜汤
材料:
牛肉丸,油,酱油,鸡精,盐,菠菜
做法:
1.全部材料准备~
2.把水烧开,放点油,再放入牛肉丸,最后下菠菜~
3.放点盐和鸡精酱油一起煮熟即可~
小诀窍
牛肉丸菠菜汤,很容易煮~
鱼丸菠菜汤
材料:
菠菜400克,鱼肉100克,鸡蛋清1个,料酒25克,色拉油25克,百合粉15克,葱、姜汁、胡椒粉、味精、精盐、肉汤各适量。
做法:
1、鱼肉去皮去刺,用刀背剁成茸,加精盐、料酒、葱、姜汁、冷水适当搅匀;另将蛋清搅和加百合粉10克,色拉油搅匀,倒入鱼茸内再用力搅和。
2、将鱼茸挤成1.5厘米直径的鱼丸子,放入锅内加大火煮熟。煮时适时加点冷水,以免鱼丸冲散;菠菜择洗干净,用开水烫一下,过凉、沥干水,切段。
3、锅置水上,放肉汤,再将鱼丸、味精、精盐放入烧沸至熟,放入菠菜烧开,盛入汤碗,撒上胡椒粉、淋上鸡油即成汤。
饭前或饭后喝,亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
今日晚餐:鲜虾丸菠菜汤
材料:
虾,肉馅,菠菜,姜末,葱末,酱油,料酒,糖,盐,花椒粉。
做法:
1.将虾剁成虾蓉,和肉馅混合到一起,肉馅和虾蓉的比例为3:1,如果喜欢虾可以在适当调
整比例,但是虾太多,味道容易腥.然后放入姜末和葱末,酱油,料酒,少量的糖,盐,花椒
粉,放入少量的水混合搅上劲.
2.煮一锅做汤的水,里面放上两片姜.等水开了,我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到
锅里,中火10分钟.
3.10分钟后,放入我们洗好的菠菜调入适量的盐,等菠菜煮软汤就做好了.
晚餐:鲜虾丸菠菜汤
材料:
虾,肉馅,菠菜,姜末,葱末,酱油,料酒,糖,盐,花椒粉。
做法:
1.将虾剁成虾蓉,和肉馅混合到一起,肉馅和虾蓉的比例为3:1,如果喜欢虾可以在适当调整比例,但是虾太多,味道容易腥.然后放入姜末和葱末,酱油,料酒,少量的糖,盐,花椒粉,放入少量的水混合搅上劲.
2.煮一锅做汤的水,里面放上两片姜.等水开了,我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到锅里,中火10分钟.
3.10分钟后,放入我们洗好的菠菜调入适量的盐,等菠菜煮软汤就做好了.
菠菜牛肉丸
材料:
牛里脊,菠菜
做法:
1.备好材料
2.菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水份,切末后挤干水份.(焯水能去除菠
3.菜的一部分草酸,也从而去掉涩味)
4.牛里脊用冷水浸泡去血水,洗净后充分沥干水份,剁成肉糜(尽量剁细
5.一些,最后的成品口感更好。想要更嫩滑的口感,可以加些挤干水份的
6.豆腐,或者加一部分猪肉糜也可以)
7.牛肉和菠菜加料酒,盐,糖,少许淀粉拌匀.(因为我要让孩子多吃蔬菜,所以加了好多菠菜,而且牛肉的黏性本身不如猪肉这些,所以加少许
8.淀粉,让丸子更有黏性,更易成团。但不能加太多,否则影响口感。)
9.拌好的馅做成大小均匀的丸子
10.锅内加清水和姜片煮开,加少许盐调味
11.加入丸子煮至浮起即可
牛肉菠菜汤
材料:
主料:牛肉(瘦)250克,菠菜750克,胡萝卜150克,土豆(黄皮)500克,
做法:
1.把胡萝卜切成斜花片,葱头去老皮切丝,放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制,中火15分钟,待焖到半熟时加番茄酱。
2.菠菜洗净用开水焯过,切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内,加牛肉汤煮之,等土豆八成熟时,加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头,下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁,调好口味。
3.食用前放入菠菜,中火4分钟煮沸,起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片,盛上汤,再放上鸡蛋,浇上淡炼乳即可。
番茄牛肉菠菜汤
材料:
熟牛肉250克,鸡汤2500克、土豆、菠菜各500克、葱头2个、胡萝卜2块,鸡蛋4个,番茄酱150克,芝麻油50克,盐、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少许。
做法:
1、葱头去皮洗净,切丝:熟牛肉切片:鸡蛋煮熟,去皮,竖切一半;菠菜择洗干净,切成小段;土豆去皮切块。
2、炒锅内放入芝麻油烧热,下葱头丝煸炒出香味,放胡萝卜块加花椒粒焖半熟时,放番茄酱,焖至油呈红色时即成汤码。锅内放入鸡汤,投入土豆块,胡萝卜块焖熟,加入汤码、胡萝卜,盐、胡椒面、醋、辣椒油,调好口味。
3、食用前放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开出锅,盛入碗内,每碗放半个煮熟的鸡蛋,撒上芝麻即可。
小诀窍
特点
咸酸利口,红黑透绿。
肉丸蔬菜汤
材料:
肉丸适量,马蹄适量,香菇适量,胡萝卜适量,玉米适量,莲子适量,姜适量,盐适量,葱花适量
做法:
1.香菇洗净泡发.莲子泡发.马蹄去皮.胡萝卜玉米洗净切好.姜切片备用。
2.锅里加水把所有材料.姜片一起放压力锅里,按煮清汤挡就等着吃吧。
3.出锅前放适量盐,和葱花即可。
小诀窍
记得在那位JJ家看到过这类蔬菜汤.感觉很鲜,今天一个人就这样简单解决一顿吧! 蔬菜大致都差不多,爱素食的我喜欢吃点肉丸类,我就放了少量肉丸!
肉丸白菜汤
材料:
猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,白胡椒粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根
做法:
1.将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
2.烧水,水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。
3.将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花。(还可以加点香油)
菠菜烩鹌鹑肉丸
材料:
菠菜,鹌鹑蛋,肉丸子,糖,老抽,盐,鸡精
做法:
1、带根小菠菜焯好,鹌鹑蛋煮熟。
2、爆锅,加生抽,加水,放肉丸子。
3、开锅,加菠菜、鹌鹑蛋、一小勺糖、一小勺老抽、盐。
4、再炖,开锅,加鸡精,出锅。