兰阳卜肉
材料:
猪里肌肉200公克，水77公克，太白粉37.5公克，泡打粉1/2茶匙，猪油1大匙
做法:
1. 将猪里肌肉洗净切片，再以刀背拍松后，一片片切成约5×1cm的条状，再将肉条与所有腌料一起用手抓匀后，放入冰箱冷藏约30分钟至入味备用。
2. 将所有面煳材料调匀后，静置10分钟酦酵备用。
3. 取一中华锅，倒入约6∼7分满量的油，以中火滚至150∼160℃时，将作法1的肉条均匀沾上作法1的面煳，再放入油锅中炸约2分钟，至外表呈金黄色捞出沥干油脂即可，食用时可沾胡椒盐、蕃茄酱、甜辣酱等，口感更佳。
兰阳卜肉
材料:
猪里肌肉200公克，水77公克，太白粉37.5公克，泡打粉1/2茶匙，猪油1大匙
做法:
1. 将猪里肌肉洗净切片，再以刀背拍松后，一片片切成约5×1cm的条状，再将肉条与所有腌料一起用手抓匀后，放入冰箱冷藏约30分钟至入味备用。
2. 将所有面煳材料调匀后，静置10分钟酦酵备用。
3. 取一中华锅，倒入约6∼7分满量的油，以中火滚至150∼160℃时，将作法1的肉条均匀沾上作法1的面煳，再放入油锅中炸约2分钟，至外表呈金黄色捞出沥干油脂即可，食用时可沾胡椒盐、蕃茄酱、甜辣酱等，口感更佳。
益阳卜椒炒脆肚
材料:
调料：酱油2克，盐5克，味精6克，海天蚝油5克，料酒1克，色拉油15克，葱花、红椒圈各3克。
做法:
1、肚尖洗净，用刀刮去油，切长10厘米、宽0.5厘米的细丝，加盐2克、味精2克、料酒码味腌渍10分钟；卜白椒切长6厘米、宽0.5厘米的细条。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入卜白椒小火煸炒0.5分钟至出香，下入肚尖大火爆炒至肚尖卷曲，用剩余的盐、味精、蚝油、酱油调味，撒葱花、红椒圈上桌即可。
小诀窍
特点：质地香脆，是款下饭佳肴。
提示：切制前肚尖一定要提前放入冰箱内冷冻3-6小时，这样处理后的肚尖口感最好，而且容易成形。
兰阳鸭赏
材料:
鸭赏150公克，蒜苗50公克，辣椒1/2根，蒜头3颗，芹菜2支，糖1小匙，香油2大匙
做法:
1.鸭赏切长条薄片备用。
2.蒜苗、辣椒切斜段；蒜头切片状，备用。
3.将作法2的材料与作法1的鸭赏混合，再拌入所有调味料拌匀即可。
兰阳绿茶糕
材料:
糯米粉100公克，澄粉50公克，绿茶粉5公克，水80公克，细砂糖180公克，水100公克，花生油20公克，烤熟核桃50公克，面包粉30公克，绿茶粉3公克
做法:
1.将材料1拌匀备用。
2.将材料2煮沸备用。
3.将作法2沖入作法1内，使其煳化，再加入花生油一起拌匀。
4.在作法3中拌入烤熟的核桃，装入6~7寸蒸模内蒸熟。
5.将蒸熟的绿茶糕取出，外表沾上拌匀的材料4，放凉即可分切食用。
兰阳糟饼
材料:
金桔饼2个，冬瓜糖30公克，猪板油150公克，鸡蛋2颗，豆皮1张，芋头丁150公克，白芝麻1大匙，中筋面粉150公克，白砂糖50公克
做法:
1. 将金桔饼、冬瓜糖、猪板油分别切小丁备用。
2. 中筋面粉加入鸡蛋、白砂糖一同搅拌均匀后，再加入作法1的材料及芋头丁、白芝麻充分拌匀即为内馅。
3. 豆皮摊开铺平，先预折成同宽的三等份，如同Z形，再取1/2内馅置于Z形豆皮的凹槽处，再取另一半内馅放于Z形的另一个凹槽处，即成二层夹内馅的长方形夹馅豆皮。
4. 将作法3的长方形夹馅豆皮放入蒸笼，隔水以中火蒸20分钟；待凉后切成4×1.5cm的条状，再放入已烧热至130℃的油锅中，炸至颜色呈金黄色时捞出沥干油脂，待凉即可。
宜蘭卜肉
材料:
猪里脊肉200克，面糊，中筋面粉77克，生粉37.5克，泡打粉1/2茶匙，猪油1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，盐1/3茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，水80ml，腌料：蒜头2粒，胡椒粉1/8茶匙，鸡粉1/4茶匙，百草粉1/8茶匙（没有可免），生抽1大匙，料酒1大匙（不要用酒味太浓的），糖1茶匙，水30ml
做法:
1.将猪里脊肉洗净切片，再以刀背拍松后，一片片切成约5X1cm的条状，再将肉条与所有腌料一起用手抓匀后，放入冰箱冷藏约30分钟至入味备用。
2.将所有面糊材料调匀后，静置10分钟发酵备用。
3.取一铁锅，倒入约6-7分满量的油，以中火滚至150-160度时，将做法1的肉条均匀沾上做法2的面糊，再放入油锅烤约2分钟，至外表呈金黄色捞出沥干油脂即可，
食用时可沾胡椒盐、番茄酱、甜辣酱等，口感更佳。
小诀窍
1.炸肉的时侯用一小锅炸，就可以用少一些油。
2.油温一定要够，肉要一条条沾好粉的放下去炸，不然粉会粘在一起。。如果油温不够的话，肉条的粉就会粘在锅底。
3.油炸时若见色呈微黄即可捞出了，若只是离火，而未立即捞起，会因油有余温让颜色再变深一点，口感也会稍微焦一些。
萝卜肉丸子
材料:
猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许，调料：酱油，料酒，味精，高汤，淀粉
做法:
1.将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。
2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。
3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。
4.葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
胡萝卜肉丸汤
材料:
盐，姜粉，葱，猪里脊，胡萝卜，淀粉
做法:
1.胡萝卜打成细丝切碎，猪里脊切碎，加葱花、姜粉、盐、淀粉，揉成一个个小丸子待用。另取胡萝卜做成花片。
2.将排骨汤烧开后下入肉丸子，煮两个滚后加入胡萝卜花片，出锅即可。
胡萝卜肉饼
材料:
猪肉馅250克，胡萝卜200克，葱姜适量，蛋清1个，料酒1大勺，淀粉3大勺，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1.胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝。
2.放1/2小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出多余的水分（挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面）。
3.将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。
4.顺着一个方向搅拌，使肉馅变得粘稠。
5.锅内倒少许油，烧至5成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。
6.煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。
蘑菇萝卜肉碎饭
材料:
白萝卜，新鲜香菇，猪碎肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，盐，料酒，糖，老抽，生抽，生粉，蚝油
做法:
1.- 萝卜切丁，香菇切丁（不要太小了），葱姜蒜切成末
2.- 热锅倒油，放葱姜蒜进去爆香，然后放入碎肉进去炒，放料酒，生抽，糖
3.- 碎肉炒至八九成熟，放蘑菇丁，然后再放萝卜丁翻炒。放少许糖，老抽上色，然后倒入热水，要淹没过锅里的菜
4.- 盖上锅盖大约中火煮20分钟，加入蚝油少许，一个八角，花椒几粒，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。觉得颜色不够可以再添加老抽
5.- 汁被吸收的差不多，还剩余一些的时候开大火，放盐，胡椒调味，然后倒入生粉水勾芡，就完成了。浇在热腾腾的米饭上吃吧～