啤酒煮花生毛豆
材料:
啤酒花生，毛豆盐，鸡精，白糖，大料，干辣椒，桂皮
做法:
1、点火锅中倒入啤酒；
2、等啤酒热后，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸后放入毛豆、花生煮半小时，加入盐、鸡精、白糖调味即可。
啤酒煮花生毛豆
材料:
啤酒花生，毛豆盐，鸡精，白糖，大料，干辣椒，桂皮
做法:
1、点火锅中倒入啤酒；
2、等啤酒热后，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸后放入毛豆、花生煮半小时，加入盐、鸡精、白糖调味即可。
辣酒煮花螺
材料:
（1）花螺1000克，
做法:
花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
小诀窍
**花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。
**如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。
水煮花生&盐水麻辣毛豆
材料:
用料1：水煮花生
做法:
1、水煮花生的做法：将花生洗净（多洗几遍，直到出去尘土，洗出来的花生水是清的）锅中填水能没过花生半指，大火烧开，转文火煮15分钟。凉凉即可食用
2、盐水麻辣毛豆的做法：将毛豆用洗净，用盐水浸泡半个小时。锅中添水没过毛豆，将盐、大料、葱段、姜片和花椒放入锅中一起大火煮，煮开后转文火煮15分钟即可
小诀窍
1、我都是晚上煮，然后放冰箱一晚，第二天吃，这样煮出来的花生更加入味。
2、花生洗好后，为了更加快捷的入味，可以大体的如拍蒜一样，拍一下花生，这样使花生本身有裂纹，煮的时候会更好的入味。煮好后的花生也能有味道。
3、毛豆开锅即食，但我主张多在汤中浸泡，浸泡时间越长，毛豆越入味。
啤酒煮牛肉土豆
材料:
牛肉，土豆，姜，蒜头，香叶，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯酱，腐乳，啤酒
做法:
1.牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；
2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。
3.倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；
4.焖好倒好预热好的砂锅里。
小诀窍
看，土豆都入味了，仍然保持形状，咬下去也挺粉的。 谢谢大家！
啤酒煮牛肉土豆
材料:
牛肉，土豆，姜，蒜头，香叶，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯酱，腐乳，啤酒
做法:
1.牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；
2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。
3.倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；
4.焖好倒好预热好的砂锅里。
啤酒煮素鸡
材料:
素鸡500克，啤酒100克，花生酱50克，肉汁25克，精盐、酱油、麻油各适量。
做法:
1．素鸡洗净切成3毫米厚的圆片，再分切成扇形块。
2．清水250克煮沸，投入素鸡块，倒入啤酒，中火煮沸，开锅盖，沸煮3分钟左右后捞起素鸡。
3．花生酱加上25克肉汁、精盐调澥成薄浆，调入酱油、麻油制成卤汁，浇于素鸡块上即成。
DlY啤酒煮鲤鱼
材料:
乌头鱼1只，香茅2根，葱1个，芫茜头2根，虾酱，胡椒，酱料，姜丝，糖，鱼露，白醋，酸梅，香菜，金不换
做法:
1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).
2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.
3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟，如鱼太大锅太小可切两段.
4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.
5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..
咸鸭腿煮花生米
材料:
花生，咸鸭腿，大料，姜，水，鸡精少许，盐
做法:
1.先把花生洗干净泡一下，我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!
2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲，我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了~
3.终于被我征服了!全部切成小块，代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!
4.切几片姜片，放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料~
5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~
6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候，不过我更喜欢吃花生煮软一些的~
7.搞定了，这次没有放盐，因为咸鸭腿本身已经是咸的了，而且我打算当零食吃，所以一点盐也没放~
小诀窍
一滴油都不用放,鸭子腿肉被煮到稀烂拉~而且一点也不咸,很香,鲜味都煮到花生里去了~
水煮花生
材料:
新鲜生花生500克，冰糖，八角，生甘草，干辣椒，葱结，白胡椒籽
做法:
1.把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；
2.中火烧开，小火慢煮；
3.20分钟后加入盐再煮10分钟；
4.最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿；
5.盛起装盘，当零食下啤酒都行。
小诀窍
花生油脂含量高，胆病患者不宜食用。发霉的花生不能吃。
水煮花生
材料:
花生仁600公克，水5000cc
做法:
1.花生仁洗净后放入滚水中
2.以中大火煮至水再次煮开
4.再盖上锅盖转小火煮50分钟，至花生软烂即可。