水煎鸡蛋
材料:
主料：鸡蛋，
做法:
1、将鸡蛋打匀、香菜洗净切段
2、坐锅点火，倒入高汤烧开，放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。
水煎鸡蛋
材料:
主料：鸡蛋，
做法:
1、将鸡蛋打匀、香菜洗净切段
2、坐锅点火，倒入高汤烧开，放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。
美味水煎包水煎花卷DIY
材料:
西葫芦，黄瓜，面粉，酱油，五香粉，白胡椒，鸡精，香油，鸡蛋，盐，生粉，味精
做法:
1.40度温水+糖+酵母粉兑在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合。（少量白糖是为了使酵母更容易发酵，酵母粉根据包装的提示按比例添加）
2.把兑好的温水缓缓倒如面粉中，一边倒一边揉搓面粉，看到面粉逐渐成雪花片状说明水已经够了。
3.继续揉搓面团，使之变得光滑，以不粘手为准，放在潮湿温暖的地方等待发酵，1个小时左右，待面团发酵至大概1倍大即可。、
4.切菜，切肉，因为是完全手工DIY，所以肉块没绞肉那么细腻，不过却更添口感。
5.加酱油，五香粉，白胡椒，鸡精，料酒，香油，盐，生粉，鸡蛋1只一起搅拌均匀即可。（如果青菜水分太大要之前挤一下水再搅拌）
6.最好用平底锅，放半锅底油，开始小火，把水煎包和花卷放进去，可以挨得紧些没关系。
7.煎一会议后添加清水，大概水要没过水煎包半身，然后把盖子盖上，转大火，煎至水快干，中途尽量不要掀盖子，不过要看好不能弄糊了，水快干时转小火，煎到水干，水煎包底下成金黄状即可。
九层塔煎鸡蛋
材料:
鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，麻油适量，油适量，九层塔干粉适量
做法:
1.鸡蛋打好加入2茶匙水、适量的盐、鸡精、麻油和油搅拌均匀即可。
2.少许油烧热，倒入鸡蛋两面煎香，撒适量九层塔翻炒均匀即可。
九层塔煎鸡蛋
材料:
九层塔半碗，鸡蛋2-3个，豉油，鱼露1小匙，油，砂糖，麻油1小匙
做法:
1.九层塔洗干净晾干水备用，鸡蛋打好后加少许油和麻油、1小茶匙鱼露、少许豉油混合搅拌均匀后下九层塔搅拌均匀即可。
2.油烧热后，下鸡蛋慢火煎成蛋饼即可。
煎鸡蛋卷
材料:
低筋面粉 ５０克，黄油 ６０克，细砂糖 １００克，全蛋 １２０克
做法:
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置１５分钟。
5.电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
小诀窍
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
香煎鸡蛋饼
材料:
鸡蛋2个，全麦面粉一勺，葱1小把，盐适量
做法:
1.将鸡蛋打散后加入面粉和一小勺水、葱、盐。
2.锅七成热后加入鸡蛋液煎成固体即可。
蒜黄煎鸡蛋
材料:
蒜黄一小把，鸡蛋两个，盐，油
做法:
1.蒜黄洗净切碎装碗里，鸡蛋打入，加适量盐。
2.搅匀。
3.开火，炒锅倒油，油热后下黄蒜蛋液，两面煎熟即可。
腊八豆煎鸡蛋
材料:
鸡蛋，芹菜，腊八豆，葱花盐，白糖
做法:
1、鸡蛋打散，加入芹菜末、腊八豆、葱花、盐、白糖搅拌均匀；
2、锅中放油，将鸡蛋摊好后切成条即可。
芦笋煎鸡蛋
材料:
鸡蛋1枚，芦笋6根，芝士粉2汤匙30g，盐，白胡椒粉1/2茶匙3g，油1汤匙15ml
做法:
1、小火加热煎锅中的少许油，在油稍热时磕入一枚完整的鸡蛋，小火单面煎至5成熟，盛入盘中。
2、将芦笋段在沸水中汆半分钟，捞出沥干后整齐地摆在煎蛋旁边。
3、鸡蛋上撒盐和白胡椒粉，芦笋上撒芝士粉，这样，鲜香嫩软、味美可口却热量低低的芦笋煎鸡蛋就做成了。
西红柿煎鸡蛋
材料:
初榨橄榄油2汤匙，成熟的西红柿4个，切碎，鸡蛋4个，现磨黑胡椒和盐少许
做法:
1.将炒锅用中火将油烧热，加入西红柿翻炒直到汁液开始蒸发，大约3-5分钟。
2.将鸡蛋打入炒锅，煎到你满意的熟度但是不要打破蛋黄。撒少许盐和黑胡椒即可。