菠萝水果冻
材料:
主料:菠萝500克,
做法:
1.菠萝削皮洗净,荔枝、桔子洗净,都切成丁;
2.白糖200克放锅内,加清水烧沸,出锅晾凉放入冰箱内冷成糖水待用;
3.锅内加入适量清水和白糖200克熬汁;
4.放入菠萝丁、荔枝丁和桔子丁稍炸,出锅放入碗里;
5.放上红绿樱桃点缀,凝固后放冰箱内冷冻;
6.食用时取出菠萝冻切成丁放在另一碗里,浇上冰冻的糖汁即可。
小诀窍
食物相克:
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
菠萝水果冻
材料:
主料:菠萝500克,
做法:
1.菠萝削皮洗净,荔枝、桔子洗净,都切成丁;
2.白糖200克放锅内,加清水烧沸,出锅晾凉放入冰箱内冷成糖水待用;
3.锅内加入适量清水和白糖200克熬汁;
4.放入菠萝丁、荔枝丁和桔子丁稍炸,出锅放入碗里;
5.放上红绿樱桃点缀,凝固后放冰箱内冷冻;
6.食用时取出菠萝冻切成丁放在另一碗里,浇上冰冻的糖汁即可。
小诀窍
食物相克:
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
菠萝水果奶汁
材料:
菠萝、牛奶、蜂蜜。
做法:
菠萝去皮,用水果机榨出汁,加入蜂蜜,喝时加入1杯凉奶,即成l杯可口的饮料。
菠萝山楂水晶果冻
材料:
山楂,菠萝,琼脂8克,冷水500毫升,白糖3汤勺
做法:
1.波罗切的碎一点。
2.山楂从中间切开,去掉果核,泡水里防止氧化。最后稍微煮软。
3.8克琼脂,冷水500ml泡软,慢慢煮开,加三大勺白糖并不停搅拌。
4.琼脂水分两半,一半到进去菠萝碎,稍微加热,进模子,我用的是小梅花的蛋糕模。
5.山楂呢,和琼职液混合以后,整齐地排列进一只饭盒,倒入溶液。
6.等汤水的温度降下来以后,扔进冰箱。这个最先成型的。
7.淋上糖桂花就可以吃了,琼脂的口感不是很好的,所以需要大量的果肉。
凤梨(菠萝)果冻
材料:
菠萝半颗切小丁
做法:
1、吉利丁粉和糖先混和均匀之后加入水
2、再把菠萝丁加入1中,用小火煮沸
3、分装到容器中,凉了之后冷藏即可享用
甜橙水果果冻
材料:
甜橙,西瓜,香梨,白糖,吉利丁片,榨汁机
做法:
1.甜橙用榨汁机榨出汁,西瓜、香梨切成小丁,吉利丁片用水泡软,然后隔水炖化。
2.甜橙汁里放进适量白糖倒入锅中加热,用勺画圈搅动液体,一边一边倒入炖化的吉利丁水,沸腾后关火,晾凉。
3.把甜橙汁倒入玻璃杯,放进冰箱冷藏结冻。
4.取出,把西瓜丁、梨丁放在果冻上,用小汤勺舀着吃。
小诀窍
如果想要果冻表面光滑,就把橙汁表面的泡沫过滤掉。
什锦水果冻
材料:
果冻粉16公克,细砂糖50公克,水700公克,桔子果酱200公克,柠檬汁10公克,什锦水果适量
做法:
1.先将果冻粉、细砂糖一起拌匀,再加入水调开后一起煮至沸腾,即离火放置一旁冷却至约60℃,再加入桔子果酱和柠檬汁一起拌均匀,备用。
2.于果冻杯中放入适量的什锦水果后,再将作法1拌均匀的果冻汁倒入杯中,冷藏约2小时后即完成。
水果冻
材料:
奇异果1个,苹果半个,水蜜桃2片,洋菜粉1包,水3又1/2杯,糖1大匙,薄荷酱1/3杯
做法:
(1)将奇异果、苹果洗净去皮切好,用少许盐水泡过,立即沥干,水蜜桃也切丁备用。
(2)将3杯水煮沸,将洋菜粉加入1/2杯冷水拌匀后,再倒入煮沸的水中继续煮6~8分钟,加入1大匙糖溶解后,即可熄火备用。
(3)取一容易脱模的大碗,先将奇异果片排放在碗底,再慢慢倒入洋菜汤汁到9分满,再放入苹果丁、水蜜桃丁,最后再将洋菜汤汁全部倒入至与碗平,在室温下自然冷却,再放入冰箱冷藏备用。
(4)将已冰凉的水果冻,取出倒扣在盘中,切片后,淋上薄荷酱即可食用。
水果果冻
材料:
1.果冻粉60公克,细砂糖200公克,水1000㏄,2.奇异果1颗,细砂糖30公克,3.水蜜桃罐头1罐,4.柠檬汁50㏄
做法:
(1)奇异果洗净削去外皮后,取中间部位切成0.2公分圆薄片,水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液,亦切成0.2公分薄片备用。
(2)锅中加入30公克细砂糖,奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中,以小火加热至砂糖融化,两面煮约5∼10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
(3)将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中,水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
(4)将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀,加入水继续搅拌并置于炉火上加热,至糖完全溶化后即可停止搅拌。
(5)果冻液继续加热至70∼80℃左右时,即可熄火并加入柠檬汁拌匀,捞除表面气泡后,即可将果冻液徐徐倒入模型内,稍冷却后放入冰箱冷藏,约1∼2小时凝结后即可扣出食用。
水果冻
材料:
奇异果1个,苹果半个,水蜜桃2片,洋菜粉1包,水3又1/2杯,糖1大匙,薄荷酱1/3杯
做法:
1.)将奇异果、苹果洗净去皮切好,用少许盐水泡过,立即沥干,水蜜桃也切丁备用。
2.)将3杯水煮沸,将洋菜粉加入1/2杯冷水拌匀后,再倒入煮沸的水中继续煮6~8分钟,加入1大匙糖溶解后,即可熄火备用。
3.)取一容易脱模的大碗,先将奇异果片排放在碗底,再慢慢倒入洋菜汤汁到9分满,再放入苹果丁、水蜜桃丁,最后再将洋菜汤汁全部倒入至与碗平,在室温下自然冷却,再放入冰箱冷藏备用。
4.)将已冰凉的水果冻,取出倒扣在盘中,切片后,淋上薄荷酱即可食用。
水果果冻
材料:
果冻粉60公克,细砂糖200公克,水1000㏄,奇异果1颗,细砂糖30公克,水蜜桃罐头1罐,柠檬汁50㏄
做法:
1.)奇异果洗净削去外皮后,取中间部位切成0.2公分圆薄片,水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液,亦切成0.2公分薄片备用。
2.)锅中加入30公克细砂糖,奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中,以小火加热至砂糖融化,两面煮约5∼10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
3.)将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中,水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
4.)将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀,加入水继续搅拌并置于炉火上加热,至糖完全溶化后即可停止搅拌。
5.)果冻液继续加热至70∼80℃左右时,即可熄火并加入柠檬汁拌匀,捞除表面气泡后,即可将果冻液徐徐倒入模型内,稍冷却后放入冰箱冷藏,约1∼2小时凝结后即可扣出食用。