独蒜烧虾仁
材料:
主料：独蒜，虾仁，豆瓣酱，高汤。
做法:
油烧至六七成温度落豆瓣酱，炒二三分钟再落独蒜炒五六分钟，加高汤盖盖焖十分钟左右，然后加用开水汆过背部开刀的虾仁再焖三四分钟即可。
独蒜烧虾仁
材料:
主料：独蒜，虾仁，豆瓣酱，高汤。
做法:
油烧至六七成温度落豆瓣酱，炒二三分钟再落独蒜炒五六分钟，加高汤盖盖焖十分钟左右，然后加用开水汆过背部开刀的虾仁再焖三四分钟即可。
独蒜牛乳羹
材料:
石榴皮50克。
做法:
牛乳200克，独大蒜25克，共煮成羹，温服治蛲虫病。注意大蒜只煮半熟。
独蒜猪肚
材料:
猪肚1个，独头蒜100克，陈皮10克，花生油20克，胡椒10克，麻油、盐、料酒、葱、姜、鲜汤。
做法:
蒜切成片。猪肚洗净放开水中烫一下，在猪肚背开4厘米宽的洞口，再放入开水锅内，加入花椒、葱、姜煮至八成烂，捞出晾凉。把猪肚切成丝，在开水锅内焯透，捞入冷水中过凉。再把锅烧热，油五成热时放入花椒、姜末，再放入肚丝炒几下，再放料酒、盐、胡椒粉、蒜片、鸡清汤、味精等，稍炒几下，淋入淀粉勾芡，即可装盘食用。
独蒜乌鱼
材料:
乌鱼约750g，独蒜120g，冬笋20g，火腿20g，鸡汤600g，猪油500g，葱10g，生姜10g，精盐2g，酱油5g，料酒50g，白糖20g，水豆粉、香油适量。
做法:
(1)、乌鱼剖腹去鳞、鳃和内脏，洗净，两边各剞5刀，抹上精盐，独蒜剥去外衣。冬笋、火腿切丁。生姜洗净切片，葱洗净切成段。
(2)、锅置火上加猪油烧至八成熟时，将乌鱼下锅炸2min，再把独蒜下锅炸熟。
(3)、锅内留油约100g，下独蒜、冬笋、火腿、姜片、葱段、精盐、料酒、酱油、白糖，煸出香味，掺入鸡汤，下鱼烧开，改用文火烧半小时入味即成。
(4)、鱼装盘，汁留锅内勾芡收汁，淋香油，浇鱼上即成。
独蒜煨羊肉
材料:
羊肉500克，独蒜100克，盐适量，芫荽20克，料酒适量。
做法:
1. 芫荽洗净，切碎待用。
2．羊肉洗净切小块，独蒜去壳洗净。
3.羊肉入开水锅略煮，去浮沫，再加大蒜、料酒、盐，锅加盖，用小火煨煮，待肉烂熟后盛大碗中，撒上芫荽即成。
红烧虾仁五花肉
材料:
五花肉、虾各1斤，生抽，鸡精，十三香，花生油，豆瓣酱
做法:
1、锅中放入水，水开后放入虾，虾烫变红色后捞出，去除虾壳备用。
2、煎炒五花肉，五花肉出油后放入虾，加入生抽、鸡精、十三香、豆瓣酱，最后加少许的白糖翻炒，加入葱花即可出锅。
酱烧虾仁青豆烘蛋
材料:
鸡蛋5个，虾仁150克(自己喜好，酌情处理)，鲜豌豆50克(自己喜好，酌情处理)，葱花15克，玉米粉25克，盐1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，泰国甜辣酱3茶匙，番茄酱1茶匙
做法:
虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入部分盐、胡椒粉和水淀粉及蛋清拌匀腌10分钟，青豆洗净待用。
蛋打散，加入盐、玉米粉、葱花后打松；
把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3、4分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中。
再烧热2汤匙油，爆葱花，炒虾仁，再加入青豆炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面。
净锅，加入“泰国甜辣酱”“番茄酱”，在热锅上稍微翻炒下，酱汁浇在虾仁青豆烘蛋上即成。
小诀窍
烘蛋用小火，盖紧盖子。
蛋中可添加韭黄，荸荠末等料以增质感和味感。
烘蛋出锅马上上桌，时间久了会缩瘪。
酸白菜烧虾仁
材料:
泡菜，活虾，黑胡椒粉，蚝油，葱，蒜，食用油，料酒，鸡精
做法:
1.虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制
2.葱和蒜都切碎，泡菜切小段
3.锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用
4.用锅中余油爆香蒜末
5.倒入切好的泡菜和少许泡菜汁，炒半分钟
6.倒入步骤3的虾仁，翻炒片刻，放一点鸡精炒匀，撒上葱花出锅
日式照烧虾
材料:
虾，生抽，米酒，红糖，蜂蜜
做法:
1、照烧酱汁的调制：
蜂蜜1大匙（或红糖或白糖也行）、生抽（尽量不要用老抽）2大匙，米酒（或料酒）1大匙。
做照烧鸡腿之类的还要加些清水的，但是因为虾比较容易熟，所以不用加清水了。
2、虾的处理：
-- 处理虾：虾洗净去泥线，去头去壳（留尾）。
-- 虾剖开（如图）。
-- 虾沾上面粉（没有面粉生粉也可以），抖掉多余的面粉（如图）。
3、烧制
1、2、锅中放少许油，将虾放入煎至变色。
3、4、倒入照烧酱汁，开始收汁了转小火，不停的搅动，以免烧糊，汁可以收干，也可不必全部收干，拌饭吃超赞，嘿嘿～
酱烧虾米茄条
材料:
茄子，虾米，大葱，食用油，鸡精，郫县豆瓣酱
做法:
1.茄子去蒂洗净，切成长条.葱切末.开洋用料酒浸泡。
2.茄条上锅蒸熟(煮饭时跟米饭一起煮就可以了)。
3.把葱末，开洋跟郫县豆瓣酱拌匀，下热油锅炒出香味。
4.接着倒入蒸好的茄条翻炒均匀，最后撒入鸡精拌匀即可。
小诀窍
温馨小提示:郫县豆瓣酱本身有咸味,所以在烹制过程中不必再加盐.所用到郫县豆瓣酱的量要适宜,否则会致使菜味道太咸