冬瓜炒肉片
材料:
主料:冬瓜500克,瘦猪肉100克,
做法:
500克去皮去瓤,切2公分见方薄片;瘦猪肉100克切2公分见方薄片;锅放底油,加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许;炒出香味;加肉片炒熟,加冬瓜炒至变色,加1勺水,继续炒至水干,加盐、味精出锅装盘。
冬瓜炒肉片
材料:
主料:冬瓜500克,瘦猪肉100克,
做法:
500克去皮去瓤,切2公分见方薄片;瘦猪肉100克切2公分见方薄片;锅放底油,加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许;炒出香味;加肉片炒熟,加冬瓜炒至变色,加1勺水,继续炒至水干,加盐、味精出锅装盘。
白瓜炒肉片
材料:
白瓜1根,猪肉150克,蒜茸适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.白皮去籽后洗净切片;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入肉片翻炒至变色后盛起备用。
3.原锅加入蒜茸,爆香后加入白瓜翻炒。
4.加入肉片炒匀后加入适量盐调味即可。
苦瓜炒肉片
材料:
苦瓜1个,猪肉150克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.苦瓜去籽洗净后切片。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入肉片翻炒至变色。
4.加入苦瓜炒均后加入适量盐调味即可。
南瓜炒肉片
材料:
猪肉片,盐,胡椒粉,生粉,南瓜片,水
做法:
1.这个菜就简单了,先把猪肉片用盐,胡椒粉,生粉拌匀,炒至8分熟就盛起来,
2.然后另起锅 把南瓜片炒到快熟的时候,把肉片也倒进去一起炒,如果太干的话,就溜点水.
青瓜炒肉片
材料:
主料:黄瓜150克,肥瘦猪肉125克,
做法:
1.将黄瓜洗净切片;
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;
3.肉洗净也切片;
4.将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;
5.烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用;
6.利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成。
酸黄瓜炒肉片
材料:
材料:猪瘦肉250克,小酸黄瓜2根,豆瓣酱1大匙,蒜片1大匙,葱2根或洋葱半个,鸡精1/3小匙,腌料:盐1小匙,老抽1小匙,生抽2小匙,淀粉1小匙,姜丝1小匙,蒜片1大匙,花椒10粒
做法:
猪肉洗净切片,加腌料拌匀腌1小时,中间再拌2回,若太干可每次拌时少加一点水。
黄瓜洗净纵部开,切片。葱洗净切寸段或洋葱去皮切丝。
炒锅放火上,大火加热,加油2大匙烧热,先放蒜片,洋葱丝翻炒,马上放入豆瓣酱炒匀,倒入肉片滑炒散,至八成熟时加黄瓜片,不停翻炒1-2分钟,加鸡精拌匀即可。
小诀窍
注:喜欢吃辣的可放些干辣椒段,应该好吃,下次试试。
黄瓜炒肉片
材料:
猪前腿肉(选择的原因是肥瘦结合),黄瓜一根,水发木耳,姜丝,生抽,黄酒,醋,油
做法:
1、猪肉、黄瓜切薄片,木耳撕小朵
2、锅烧热,放入肉片,菜籽油,姜丝,将肉煸好,放入少量黄酒和醋,一般肉菜都放点,去腥增香。再放点生抽
3、接着放入黄瓜片,爆炒片刻即可出锅。
这道菜也是相当方便简单,且味道不错
苦瓜炒肉片
材料:
苦瓜,猪里脊肉,料酒,盐,干淀粉,盐,鸡精
做法:
1.苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右
4.把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置
5.把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干
6.肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了
7.起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用
8.用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅
青瓜炒肉片
材料:
青瓜、姜丝、白醋、辣椒、肉
做法:
1、青瓜切片,姜切丝。
2、热油锅,先放姜丝后放肉,再放青瓜。
3、加配料,炒。
小黃瓜炒肉片
材料:
里肌肉3分之1塊,小黃瓜1條,蒜2瓣,料酒1匙,鹽適量,白胡椒粉適量,水適量,橄欖油一點點,香油1匙
做法:
1、里肌肉3分之1塊切片,加入料酒1匙,鹽適量,白胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
2、小黃瓜1條切小條。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋平底鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(1)兩面煎至5分熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(3)爆香。
6、加入步驟(2)和一點水翻炒,至小黃瓜差不多熟了加入步驟(4)翻炒,至肉差不多熟了加入適量鹽,適量白胡椒粉,1匙香油翻炒均勻裝盤。