肉末木耳
材料:
主料：水发木耳，300克，
做法:
1.木耳去根，洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。
2.锅中加水烧开，将木耳氽透捞出。
3.炒锅上火，加油烧热，葱姜爆锅，煸炒肉末，加入木耳，调味，炒熟即可。
肉末木耳
材料:
主料：水发木耳，300克，
做法:
1.木耳去根，洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。
2.锅中加水烧开，将木耳氽透捞出。
3.炒锅上火，加油烧热，葱姜爆锅，煸炒肉末，加入木耳，调味，炒熟即可。
肉末木耳炒响皮
材料:
肉末300克，水发云耳若干，响皮若干，葱花，姜末
做法:
1、响皮温水浸发，在高汤中煮3分钟捞出待用。
2、起锅加少许油，放入葱花和姜末炒香，放入肉末炒至七分熟，放云耳和响皮略炒。
3、加入生抽一大匙、很少的盐提味、鸡精、料酒一小匙，翻炒加一小匙糖收汁起锅。喜欢吃辣的朋友可以在一开始放入郫县豆瓣酱或是香港桂林辣椒酱，与葱花和姜末一起炒香。
肉末木耳
材料:
猪肉糜，黑木耳，老抽，生抽，料酒，糖
做法:
1. 上好黑木耳提前一天用冷水泡发后待用
2. 猪肉糜（粗绞），放入料酒，老抽和糖抓匀，腌制15分钟
3. 热锅冷油，先放入猪肉糜翻炒，炒熟至8分熟之后盛出
4. 再次倒油，放入葱花爆香，将沥干水的黑木耳放入翻炒2分钟，再将肉末倒入，放入生抽和盐，炒熟出锅即可
辣味芥末木耳
材料:
木耳100克，小红椒2只，蒜蓉适量，日本芥末适量
做法:
1.油锅烧热，先倒入蒜蓉，爆香；
2.再倒入红椒末，炒香；接着倒入木耳，一齐翻炒三五分钟；
3.出锅前加入芥末拌炒均匀，即可（芥末的份量可多可少，完全凭个人喜好）。
芥末木耳
材料:
干木耳：适量
做法:
1、将干木耳水发到膨大备用，开水焯1分钟捞出过冷水后装盘。
2、将洋葱切成小丁放入碗中。
3、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美极、盐大概3-4g、糖10g。（这些都是大概的量，因为我从来不那照量，就按自己的感觉放。）
4、放入芥末酱，喜欢吃的可以多放，不喜欢吃的可以少放或不放。（因为日本山葵不怎么辣的）充分混匀后加入木耳中，腌制时间长会更加入味。
肉末烧木耳
材料:
水发木耳、猪肉末、青红尖椒、葱、姜、蚝油、花生油、盐、酱油、味精、水淀粉各适量。
做法:
1、将木耳去杂质及老根，撕成片状；青红尖椒洗净去籽切小粒，葱姜切片。
2、木耳下开水锅焯一下，捞出备用。
3、炒锅注油，投入姜、葱、肉末炒香，加酱油、盐、木耳、蚝油烧片刻，再加味精，然后勾芡，撒入红青尖椒末，出锅即成。
小诀窍
特点
营养丰富，口感脆爽。
友情提示
木耳味甘、平，具有养阴润燥、凉血止血的功效，主要含有钙、镁、磷、蛋白质及维生素等。
木耳肉末虾米粥
材料:
水发木耳100克，猪肉末50克，白菜芯50克，小虾米25克，粳米100克，精盐1.5克，味精2.5克，麻油25毫升，清水1250毫升。
做法:
将黑木耳、白菜洗净切成丝，虾米洗净与肉末一起入锅用麻油煸炒，放入精盐盛入碗内；另将粳米加水煮开，煮至米粒稍软化后，倒入碗中各物同煮成粥，最后加入味精即成。
肉末熘豆腐木耳
材料:
肉末25克，豆腐100克，木耳3克，葱、姜、蒜各2克，植物油5克，精盐l克，味精0.5克。
做法:
豆腐切片打水焯后备用，木耳发好煮熟。炒锅放油少许，放葱、姜炝锅，放入肉末煸炒，放入木耳、豆腐翻炒片刻，加入蒜末、精盐、味精，勾米汤芡即可。
蒜蓉青瓜木耳炒肉末
材料:
主料：青瓜1条，黑木耳适量，猪肉适量，蒜头适量
做法:
1、青瓜去皮，对半切后去籽，然后横切一片片。
2、木耳先浸泡一会，然后切掉蒂、蒜头拍碎剁成蒜蓉（蒜头可以加多点）
3、猪肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑还记得不，就是猪肉照着纹路切，先切片再切条后切粒，最后开剁，哈哈~
4、剁成肉末的猪肉，可以先腌一下，加点生粉、盐、酱油，还可以加点葱姜水（葱姜水做法请参照下面的诀窍）取代料酒去腥。
5、开锅热油，先下蒜蓉爆香，等到蒜蓉快要变成金黄色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然后再加入腌好的肉末，搅拌开来，让猪肉既能熟透又能附在青瓜片上，这个时候可以加点水，往锅里加盐，等汁滚煮起来，就可以加入木耳，小火焖一下即可。
小诀窍
1、葱姜水的做法：葱切长条段，姜连皮切几片，放在一个已经倒入水的碗里，用干净的手按压捏捏葱和姜，让葱姜汁流出~之后就可以使用了~腌什么肉都可以喔，适合平时不用料酒的人，葱姜水可以天然的去掉肉的腥味。
2、黑木耳在最后一步下水的时候才下，因为一般炒木耳的时候，木耳很容易跳出锅，所以有汤汁的话，就不怕木耳弹出来咯~~
3、喜欢有点辣的话，还可以加条新鲜的小辣椒喔~~
榄菜肉末蒸豆腐
材料:
盒装内酯豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐和鸡精各少许
做法:
1）用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜，
2）将豆腐轻轻地反转倒至盘中，用小刀割成小块.
3）热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至颜色变白.
4）加入香港橄榄菜和其他的调料，炒匀后覆盖在豆腐上.
5）蒸锅放水烧开后，把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可.
小诀窍
因香港橄榄菜是咸的,所以盐要适量少放.