肉末酸豇豆
材料:
酸豇豆，猪肉馅，调料：小辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉
做法:
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末
3、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
5、酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
肉末酸豇豆
材料:
酸豇豆，猪肉馅，调料：小辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉
做法:
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末
3、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
5、酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
肉末香菇酸豇豆
材料:
原料：酸豇豆、猪肉馅、香菇
做法:
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3、锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒两分钟。
5、酸豆角发干，加入香菇继续煸炒然后加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
酸豇豆肉末
材料:
酸豇豆、肉末、盐、酱油、料酒、姜末、干红辣椒
做法:
1、酸豇豆洗净切成碎备用。肉末加少许盐、酱油、料酒拌匀稍腌。
2、热锅上油，油热后，下姜末、干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色。
3、倒入酸豇豆煸炒，待起锅前淋少许麻油即可。
酸豇豆肉末
材料:
主料：酸豇豆300克、鲜豇豆150克、五花肉末50克、干辣椒少许、野山椒、葱花、蒜末、姜末各适量
做法:
1、酸豇豆汆烫后捞出用冷水冷却，沥干，切小段。
2、鲜豇豆、干辣椒、野山椒均洗净，切小块。
3、油锅烧热，放入五花肉末、蒜末、姜末炒香.
4、加入盐、味精、料酒炒香。
5、放入葱花以外的材料炒匀，撒上葱花，淋入辣椒油即可出锅。
肉末酸豆角
材料:
豇豆角250克，肉末70克，干辣椒1颗，野山椒2颗，姜二片，酱油淀粉适量
做法:
1.锅入放油，加入姜末干辣椒和野山椒。
2.待炒出香味儿后加入肉末。
3.肉末稍变色加入酸豆角翻炒，适当加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均匀出锅前加一点儿糖。
小诀窍
豇豆已经很咸了，就不用加盐了。
肉末酸豆角
材料:
主料：豇豆250克，
做法:
1.泡豆角（豇豆）切粒；
2.姜、葱剁末；
3.红辣椒切粒；
4.猪五花肉洗净切末；
5.炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
快速懒人肉末酸豆角
材料:
原料：猪肉、酸豆角
做法:
1、自制酸豆角：豇豆洗净切成粒，晾干水分后加适量的盐、干辣椒圈和大蒜片搅拌均匀；放在完全密封的容器里面，夏天3天，冬天6天就制成了美味无比的酸豆角
2、猪肉切小粒，放入温油中炒散
3、加蒜片和干辣椒圈炝锅，待肉末变色后加少许料酒、生抽和甜面酱调色调味
4、放入酸豆角粒翻炒至成熟
5、淋香油出锅，闻到香味了
小诀窍
酸豆角本身有咸味，所以炒制的时候可以不再加盐；
自制酸豆角省时省力，美味无比；注意容器一定要密封和无油
肉末酸豆角
材料:
猪五花肉，泡豆角，姜、葱，红辣椒
做法:
1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、葱剁末；
3. 红辣椒切粒；
4. 猪五花肉洗净切末；
5. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，我还放了一点点生抽，然后放酸豆角粒、红辣椒粒翻炒，出锅。 （因为酸豆角有咸味，肉末加了生抽，不用再放盐了）
肉末酸豆角
材料:
瘦猪肉50克，酸豆角200克，盐、酒糟、辣椒干、蒜瓣、老姜、食用油。
做法:
1、瘦猪肉、酸豆角切成小丁，辣椒干、蒜瓣、老姜切碎。
2、锅内加入食用油，烧热，放入肉末、酒糟、辣椒干、蒜末、姜末煸炒，炒出香味。
3、锅内再加入一些油，加入酸豆角末煸炒，放盐，炒到酸豆角末出焦香，即可出锅。
肉末酸豆角
材料:
主料：羊肉末、酸豆角
做法:
1、将肉末、酸豆角、洋葱切成小丁。
2、羊肉切末，加葱姜末生抽料酒胡椒粉抓均匀腌上。姜和洋葱切碎，酸豆角泡辣椒切碎。
3、炒锅倒油，炒香小部分洋葱后下腌好的肉末。
4、炒散后出锅。
5、利用余下的油，炒香洋葱。
6、将酸豆角下锅炒香。肉末回锅。
7、继续炒至香味儿浓郁，加糖和一下味儿，淋一点生抽即可出锅。