小肉煎饼
材料:
瘦猪肉馅100g，面包屑1汤匙15g，全脂牛奶80ml，胡萝卜碎1汤匙15g
做法:
1、鸡蛋在碗中打散。
2、将瘦猪肉馅、面包屑、全脂牛奶、胡萝卜碎、洋葱碎、鸡蛋液、生抽混合，用筷子沿同一方向搅打至成黏稠的馅料。
3、取一汤匙搅打好的馅料用手做成0.5cm厚的圆形小肉饼。
4、平底锅中倒入橄榄油，中火烧至6成热，放入制好的小肉饼，煎约15分钟，中间将肉饼翻面，至两面呈微焦色，盛出。
小肉煎饼
材料:
肉馅2两，牛奶80克，生抽30克，香菇30克，马蹄馅30克，鸡蛋一个，面包糠15克
做法:
1.把这些料放在一块，拿筷子往一个方向搅，一会就变得QQ地了。
2.然后锅里抹一层油，把肉馅分成几份，煎成小圆饼就行了。
小肉煎饼
材料:
瘦猪肉馅100g，面包屑1汤匙15g，全脂牛奶80ml，胡萝卜碎1汤匙15g
做法:
1、鸡蛋在碗中打散。
2、将瘦猪肉馅、面包屑、全脂牛奶、胡萝卜碎、洋葱碎、鸡蛋液、生抽混合，用筷子沿同一方向搅打至成黏稠的馅料。
3、取一汤匙搅打好的馅料用手做成0.5cm厚的圆形小肉饼。
4、平底锅中倒入橄榄油，中火烧至6成热，放入制好的小肉饼，煎约15分钟，中间将肉饼翻面，至两面呈微焦色，盛出。
西葫芦、鱼肉煎饼
材料:
西葫芦1个，白色无刺的鱼肉1条，（龙俐鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼肉均可），胡椒粉、盐适量，鸡蛋1-2个，普通面粉适量，香菜叶、小葱适量，油适量，沾料：，生抽酱油1勺+冷开水（或高汤）1勺+醋半勺+糖1小勺
做法:
1.鱼肉和西葫芦分别切片，鱼肉用胡椒粉、盐调味略腌，西葫芦也可以用盐略调味（但时间不宜太长，否则会流失水分变软）。
2.将西葫芦片、鱼肉分别沾上薄薄一层干面粉，再沾上一层蛋液，
3.再在西葫芦片、鱼片表面贴上一个香菜叶或贴上小葱圈、辣椒圈等起装饰作用。用不粘锅加少量油双面煎熟即可，先煎有装饰的一面。
小诀窍
这类煎饼韩国人多是当小菜吃，有泡菜搭配很适宜。如果就这么吃可以配沾酱吃。 西葫芦切0.5厘米厚为宜。鱼肉切双飞片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切断，继续片第二刀后再切断，鱼肉在第一刀与第二刀之间是连接状态的，这种方法可增加鱼肉面积使鱼肉片成为圆形。
葱花猪肉煎饼
材料:
广岛风面煳70g，青葱末50g，薄片五花肉2片，青海苔粉少许，柴鱼片少许，煎饼酱汁适量
做法:
1.先将薄片五花肉切成小片，炒熟备用。
2.平底锅加热后上一层薄油，取面煳50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
3.将青葱末、作法1的五花肉片依序放在作法2的面皮上，再淋上剩余的面煳，用平铲压平，焖煎至表面上色酥脆。
4.淋上特制酱汁后对折成半圆形，继续焖煎至表面上色酥脆即可盛起，涂上煎饼酱汁，撒上柴鱼片、青海苔粉即完成。
西葫芦牛肉煎饼
材料:
西葫芦1个，牛肉馅，面粉各50g，鸡蛋1枚，蒜末1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1g，盐6g，油2茶匙（10ml）
做法:
牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟。
西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径1.5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。
将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。
鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊。
中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。
小诀窍
西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的，这样做出来的煎饼才精巧可口。除了牛肉馅，如果喜欢吃猪肉还以做成西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以用香油、葱末、白芝麻、白砂糖调成味汁蘸着吃。
牛肉煎饼
材料:
牛里脊300G，面粉大半饭碗，胡萝卜1根，鲜香茹5朵，鸡蛋1个，香葱适量
做法:
1.准备材料
2.牛里脊剁碎（最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影响成品口感），香茹剁碎，胡萝卜刨成细丝
3.加剁碎的葱花，鸡蛋，盐，糖拌匀
4.分次加入面粉，加到可以成团就可以了
5.取拌好的馅，揉成团再按扁入锅煎，（中间需把剩余的馅拌几次，因为香茹和胡萝卜比较容易出水。也可以事先用盐把香茹和胡萝卜腌一下挤干水份再用）
6.等一面煎定型后再翻面，小火煎至两面金黄即可（吃之前可以用厨房纸吸掉些油，这样更健康）
菜肉煎饼
材料:
猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），青菜，鸡蛋，盐，糖，料酒，葱姜水，油
做法:
1.材料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），青菜，鸡蛋
2.猪肉洗净沥干水份，剁成肉末
3.青菜入开水锅焯1分钟左右
4.5.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）
5.肉末和菜末各半，加鸡蛋，盐，糖，料酒，少许葱姜水拌匀（切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了）
6.拌好的饼糊是可以勉强流动的状态
7.不粘锅加少许油烧热，倒入饼糊中小火煎至定型后，用刀划成小块再翻面，继续煎至微焦即可（整块饼不容易翻面，划成小块就容易多了
爱心鸡肉煎饼
材料:
1小块鸡肉，胡萝卜，面粉，鸡蛋，盐，油，黑芝麻（其他调料看个人口味加，比如胡椒粉）
做法:
1、鸡肉、胡萝卜剁成小粒，跟面粉、鸡蛋一起，加盐、调料（按个人口味自行添加），加水一块搅拌。注意水一点一点的加水（不要加的太稀了），和普通和面差不多，比蒸馒头和的面湿一点。
2、然后用手捏成心形，感觉手被粘时可以加点面粉在手上。
3、捏成型后，撒上几粒芝麻！
4、用平底锅，加适量的油，不用太多，不要烧的太热，开小火慢慢煎，两面煎熟即可，盖上锅盖烘一会儿更好！（一定小火）
小诀窍
1、用煮了一下的鸡肉，好切成粒。
2、和面加水，慢慢加。
3、注意小火煎。
4、我觉得蒸一下，蒸熟了再煎一下，里面熟了比较好煎，直接煎的有点硬（不过有人还说这种好吃）
秘制小肉丸
材料:
肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽，料酒，盐，特殊材料：馒头一个
做法:
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
茄汁小肉圆
材料:
猪肉馅，西红柿，姜，葱，鸡蛋，香菜，盐，鸡精，香油，料酒，胡椒粉，淀粉，蕃茄酱
做法:
1.葱姜切末；蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，取出撕去外皮切成小粒备用。
2.在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌匀，再分次加入清水，搅打至上劲。
3.然后做成若干个小肉圆，下入开水锅中，煮至肉圆浮起即可捞出。
4.锅内倒入少许油，烧热后放入西红柿丁，翻炒几下，再加入适量蕃茄酱继续煸炒，这时加入适量白开水，稍煮一会后放入肉圆，加盐调味，水开后转小火再炖10-20分钟即可盛出。