菜肉煎包
材料:
面200克，酵母粉2克，水110克，盐，生抽，胡椒粉，芝麻
做法:
1.煎包我用了200g面，2g酵母粉，水大概110g左右，然后就弄进面包机里和面发面了。
2.不过我就发了有半个小时左右，因为男人下班了，我就赶紧弄出来包了。
3.和面的时候弄陷，包菜切碎，撒盐放那不要管了，肉馅放少许盐、生抽、胡椒粉、水，朝一个方向一直搅拌，搅上劲儿。
4.包菜那边把水分拧干，放进肉馅中搅拌均匀，就可以包了。我包了16个噢，好多多啊！
5.平底锅放少许油，把包的包子放锅里，开火，稍微煎一下，然后放水，盖盖子，大概有10分钟左右，开盖晃晃锅子，再添点水，撒上芝麻，再盖盖子，到水分蒸干就可以了。
6.发现这样菜多肉少的包子吃着也是不错的哈！
菜肉煎包
材料:
面200克，酵母粉2克，水110克，盐，生抽，胡椒粉，芝麻
做法:
1.煎包我用了200g面，2g酵母粉，水大概110g左右，然后就弄进面包机里和面发面了。
2.不过我就发了有半个小时左右，因为男人下班了，我就赶紧弄出来包了。
3.和面的时候弄陷，包菜切碎，撒盐放那不要管了，肉馅放少许盐、生抽、胡椒粉、水，朝一个方向一直搅拌，搅上劲儿。
4.包菜那边把水分拧干，放进肉馅中搅拌均匀，就可以包了。我包了16个噢，好多多啊！
5.平底锅放少许油，把包的包子放锅里，开火，稍微煎一下，然后放水，盖盖子，大概有10分钟左右，开盖晃晃锅子，再添点水，撒上芝麻，再盖盖子，到水分蒸干就可以了。
6.发现这样菜多肉少的包子吃着也是不错的哈！
牛肉煎包
材料:
冷水面面糰150公克，内馅A：150公克，水60公克，香油20公克，盐10公克，细砂糖10公克，内馅B：35公克，姜末15公克
做法:
1.将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，加入内馅材料B拌匀，再冷藏备用。
2.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法1的肉馅包入圆面皮中，收口朝下，再用手轻压成圆扁状。
3.取一平底锅，热锅后倒入2大匙油热匀，放入作法3的煎包用小火约12∼15分钟，将两面煎至金黄熟透后，取出沥干油脂即可。
白菜牛肉煎包
材料:
面粉1000克，瘦牛肉500克，白菜500克，蛋清1只，生姜3片，青葱15克，鲜酵母6克，黄酒、精盐、酱油、砂糖、麻油、胡椒粉各适量。
做法:
1．面粉置盆中扒开，加入300克水，揉成面片，再加入150克水，揉透揉匀，最后加入鲜酵母与水调成的浆水，揉成面团，盖布置暖和处发酵4－6小时。
2．牛肉剁成茸，加入蛋清、黄酒、姜末、精盐、酱油、砂糖、麻油、胡椒粉及100克水，搅拌至发胀，静放1小时。
3．白菜用沸水烫软挤去水分剁成末，与牛肉茸拌和，调味井拌入葱末作馅。
4．发酵面团分成40份，每份搓圆、按扁，放上馅，收口成包子生坯。
5．平底锅刷上熟植物油，排放上生坯，浇上50克左右清水加盖用中火煮沸，改用文火焖煎15分钟，淋上熟植物油，再焖煎5分钟，见包于胀发，包子底焦黄即成。
菜肉煎饼
材料:
猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），青菜，鸡蛋，盐，糖，料酒，葱姜水，油
做法:
1.材料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），青菜，鸡蛋
2.猪肉洗净沥干水份，剁成肉末
3.青菜入开水锅焯1分钟左右
4.5.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）
5.肉末和菜末各半，加鸡蛋，盐，糖，料酒，少许葱姜水拌匀（切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了）
6.拌好的饼糊是可以勉强流动的状态
7.不粘锅加少许油烧热，倒入饼糊中小火煎至定型后，用刀划成小块再翻面，继续煎至微焦即可（整块饼不容易翻面，划成小块就容易多了
羊肉煎鸡双拼饭
材料:
鸡腿，酱油，鲜贝露，料酒，胡椒粉，盐，西兰花，胡萝卜，羊肉卷，葱丝，姜片，韩式妙拌酱，米饭
做法:
1.鸡腿一个
2.剔骨
3.把鸡腿肉用酱油，料酒，鲜贝露，胡椒粉，盐拌匀腌两小时。
4.掰几朵西兰花，胡萝卜花是我自己切的，看看颜色多鲜亮
5.平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎，小火多煎一会儿，两面都煎透，快熟时，把西兰花和胡萝卜片放锅里也煎一下，入味。其实外面的双拼饭蔬菜几乎都是用白水煮的，味道比我煎的差远了。
6.我家没牛肉卷用的是吃火锅剩的羊肉卷，切葱丝姜片，下热油锅炒，我在里面加了一点胡椒粉和韩式妙拌酱，味道也很好。
7.盘子里铺上米饭，鸡肉切条，摆上造型就可以了，要是装在长条盘子里就更好了，可惜我家没有。
猪肉煎蛋汉堡
材料:
汉堡胚2个，肉馅100g左右，鸡蛋2个，面包渣，洋葱，西红柿，苦苣，盐，黑胡椒粉
做法:
1.一个西红柿、一棵苦苣，放入淡盐水中浸泡。
2.洋葱半个，洗净，去外皮，切成洋葱碎，放入碗中，之后放入肉馅、一个蛋清、黑胡椒粉、盐和少许面包渣，朝一个方向搅拌上劲。手上抹少许油，取一点肉馅，搓成球形，压扁，放入平底锅中，少许油、小火煎熟。取出放在吸油纸上吸去油分。（耗时10分钟）
3.平底锅余下的油，放入两个鸡蛋，煎熟。（耗时3分钟）
4.取出浸泡好的西红柿和苦苣，西红柿切片，苦苣撕开成细丝。（耗时3分钟）
5.将煎蛋、苦苣、肉饼和西红柿夹在汉堡胚中，即可。（耗时2分钟）
6.温开水加两汤匙蜂蜜和两片干柠檬片，调两杯蜂蜜柠檬水，搭配食用。（耗时2分钟）
小诀窍
* 肉饼可以用牛肉代替猪肉，味道一样好。煎制时要用小火，慢慢煎熟，以免肉饼中的洋葱碎和面包渣糊掉。 * 蔬菜可以换成你喜欢的生菜、大头菜等，也可以夹上洋葱圈（俺用的小洋葱头，就没放洋葱圈）、酸黄瓜、芝士片等。 * 蜂蜜柠檬水适当酸一点，解腻、开胃、消食，一举三得。也可以搭配酸牛奶、豆浆等。 * 西红柿、苦苣等蔬菜最好用淡盐水浸泡一下，去除农残，吃得更安全放心。
香菇猪肉煎饺
材料:
猪肉500g，香菇300g，面粉，葱，姜，生抽，甜面酱，色拉油，盐，花椒粉，水
做法:
1.和面取面粉放入面盆中，取烫手水（大概60℃）慢慢倒入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌，使面粉形成较小的面絮，之后用手将面絮揉成团，达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布，饧面20-30分钟。
2.拌馅猪肉洗净，剁成肉馅香菇洗净，焯烫一下，捞出过凉，之后切成小丁 葱姜少量，切成碎末将猪肉馅、香菇丁和葱姜末放入盆中，再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉，顺时针搅拌均匀，放置10分钟入味。
3.擀皮、包制面板上撒上干面粉，将饧好的面团放在面板上，搓成长条，切成小剂，剂子用手按压成饼，左手拿着面饼旋转，右手拿着擀面杖，边转面饼边擀，成饺子皮。左手拿着饺子皮，取一点饺子馅放在饺子皮的中间，右手提起饺子皮的两边捏在一起，之后从左到右捏成褶，饺子就包好了
4.煎饺 饺子包好之后可以直接生煎，也可以熟煎。 生煎：平底锅内放油，稍热，把饺子码放在锅内，再放入少许水至饺子高度的二分之一，盖上锅盖，小火煎制（大概10-15分钟），使两面金黄色，即可。
5.熟煎：锅内放水，上屉，码好饺子，烧开水，之后十五分钟就蒸熟了。之后取平底锅，放入少许油，把蒸好的饺子放入，煎成两面金黄色即可。
小诀窍
* 蒸饺或是煎饺，需要皮软一些，所以和面的水应该稍稍热一点。 * 洗香菇的时候，在水里加一些淀粉，浸泡一段时间，用手搓洗干净。焯烫之后，切成小丁，会比较好熟。 * 生煎需要用半油半水煎制，一定要小火。熟煎更适合剩下的饺子的处理，蒸熟之后，稍稍煎制一下，口味更好。 * 有人顾虑煎饺的油多，可以用厨房纸吸下油，再蘸着酱汁食用，味道好而且不油腻。
茴香猪肉煎饺
材料:
猪肉，茴香，葱末，姜末，色拉油，盐，面酱，五香粉
做法:
1.先用温水活好面，揉成面团，放在面案上，醒着。之后准备肉馅。将猪肉（肥瘦适宜，我没放肥肉）洗净剁成肉馅（胖达令不喜欢买现成的肉馅，觉得自己剁的干净些），放入茴香段、葱末、姜末、色拉油、盐、面酱和五香粉，用筷子朝一个方向搅匀。
2.包成饺子。摆入平底锅，倒入半油半水至饺子三分之一高度（用半油半水才能不糊又能使肉煎熟），小火煎制15分钟左右就可以吃了。
香菇白菜猪肉煎饺
材料:
肉泥，干香菇，白菜，饺子皮，蒸鱼油，食盐，色拉油，鸡精，胡椒粉
做法:
1、取半斤五花肉，剁成肉泥。取约一两干香菇，水发后剁成碎末，与肉泥一起拌匀。
2、取4至5片白菜叶子，洗净后剁成碎末。
3、将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起搅拌均匀。再放入少量食盐、蒸鱼油、鸡精、胡椒粉、色拉油，再次搅拌均匀。
4、饺子皮要出场了，我选择的是在市场上买的现成的饺子皮，如果有MM勤快的话可以在家里自己用面粉擀制，那样效果会更好。
5、接下来就是包饺子了~~~呵呵，具体就不说怎么包的了。
6、将包好的饺子下锅稍微煎一下，将饺子底部煎黄就可以了。
7、放入少量水焖煮约两分钟后就可以出锅咯~~~~配上调料~~~~~呵呵，香~~~来，给你尝一个~~~
小诀窍
1、煎饺子的时候千万不要煎糊了哦~~~
2、放水焖煮时水不宜放过多，否则饺子就不脆了。
西葫芦、鱼肉煎饼
材料:
西葫芦1个，白色无刺的鱼肉1条，（龙俐鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼肉均可），胡椒粉、盐适量，鸡蛋1-2个，普通面粉适量，香菜叶、小葱适量，油适量，沾料：，生抽酱油1勺+冷开水（或高汤）1勺+醋半勺+糖1小勺
做法:
1.鱼肉和西葫芦分别切片，鱼肉用胡椒粉、盐调味略腌，西葫芦也可以用盐略调味（但时间不宜太长，否则会流失水分变软）。
2.将西葫芦片、鱼肉分别沾上薄薄一层干面粉，再沾上一层蛋液，
3.再在西葫芦片、鱼片表面贴上一个香菜叶或贴上小葱圈、辣椒圈等起装饰作用。用不粘锅加少量油双面煎熟即可，先煎有装饰的一面。
小诀窍
这类煎饼韩国人多是当小菜吃，有泡菜搭配很适宜。如果就这么吃可以配沾酱吃。 西葫芦切0.5厘米厚为宜。鱼肉切双飞片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切断，继续片第二刀后再切断，鱼肉在第一刀与第二刀之间是连接状态的，这种方法可增加鱼肉面积使鱼肉片成为圆形。