巧克力豆椰蓉玛芬蛋糕
材料:
黄油60克,细砂糖50克(因为用了椰蓉,所以糖量减少到40克),鸡蛋1个,牛奶60克,柠檬汁1小匙(用白醋代替的),榛子粉30克(用等量椰蓉代替的),低粉60克,巧克力豆30克,泡打粉1/2小匙,美国红提干(装饰性,可以省略)
做法:
1、黄油软化加糖打发。
2、分次加入蛋液打均。
3、加入柠檬汁打均。
4、低粉,泡打粉,榛子粉过筛。
5、过筛粉类和奶交替加入拌均,再加入巧克力豆。
6、烤箱180度预热,中层,烤20分钟。
小诀窍
1、黄油室温软化到可以轻松戳孔,打发到体积变大,膨胀,浅黄色呈羽毛状。
2、第四步椰蓉可直接加入,无需过筛。
3、第五步,用橡皮铲翻拌均匀,不要用蛋抽子画圆搅拌。
这款蛋糕的关键步骤是黄油的打发。
巧克力豆椰蓉玛芬蛋糕
材料:
黄油60克,细砂糖50克(因为用了椰蓉,所以糖量减少到40克),鸡蛋1个,牛奶60克,柠檬汁1小匙(用白醋代替的),榛子粉30克(用等量椰蓉代替的),低粉60克,巧克力豆30克,泡打粉1/2小匙,美国红提干(装饰性,可以省略)
做法:
1、黄油软化加糖打发。
2、分次加入蛋液打均。
3、加入柠檬汁打均。
4、低粉,泡打粉,榛子粉过筛。
5、过筛粉类和奶交替加入拌均,再加入巧克力豆。
6、烤箱180度预热,中层,烤20分钟。
小诀窍
1、黄油室温软化到可以轻松戳孔,打发到体积变大,膨胀,浅黄色呈羽毛状。
2、第四步椰蓉可直接加入,无需过筛。
3、第五步,用橡皮铲翻拌均匀,不要用蛋抽子画圆搅拌。
这款蛋糕的关键步骤是黄油的打发。
巧克力豆玛芬
材料:
低粉100克,可可粉20克,巧克力酱30ML,鸡蛋一个,糖50克,玉米油50克,牛奶75ML,巧克力豆30克
做法:
1.鸡蛋和糖打匀
2.加入油打匀
3.加入牛奶打匀
4.加入低粉和可可粉
5.加入巧克力酱和巧克力豆
6.入模
7.洒上一些巧克力豆作装饰
8.170度中层30分钟
巧克力豆玛芬
材料:
黄油50克,低粉80克,可可粉30克,巧克力豆40克,糖粉30克,红糖20克,蛋1个,牛奶80ML,泡打粉2克,小苏打1克,提子干30克
做法:
1.黄油软化加糖粉,加红糖,加蛋
2.筛粉,加牛奶,加提子干和巧克力豆
3.入模七八分满,表成撒巧克力豆,中上层,170度30分钟
椰蓉巧克力豆子软曲奇--无需裱花工具--赛过趣多多
材料:
长帝烤盘两盘量18块左右,黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,巧克力豆30克(我用了20克),椰蓉40克(我用了30克)
做法:
1、黄油加糖打发.加入软化的奶油奶酪打均.
2、加入蛋液打均.
3、筛入低粉和泡打粉拌均.可将两者先混合均匀一同过筛。
4、加入椰蓉拌均.加入巧克力豆子拌匀。
5、用勺子摊到烤盘上.(或手上沾些水,轻搓成圆形再按扁.)
6、180度,中层,烤15分钟.
小诀窍
1、黄油的打发在之前好几个方子里已经提到了,就是打成膨胀的羽毛状。
2、关于奶油奶酪,卡夫和MG两种都可以,只是含乳量不同。对于成品品味效果没有太大影响,因人而宜,反正我是尝不出来。
3、巧克力豆子本人是在瑶宝宝的胖妈妈家淘宝店里买的,非常不错,只是花了银子不舍得多放。哈~下次给老妈做,我再多放些,这回放20克有点显不出来。
4、个人建议新手们用手辅助勺子造型,开始我用勺子,但最后还是下手了。
这款软曲奇如果加上可可粉就和外面卖的趣多多一样了,是许多小盆友最忠爱的一款小甜点。妈妈们不妨试试,不需要裱花工具,而且成功率也很高。
杏仁香蕉玛芬蛋糕
材料:
低筋面粉200克,糖80克,黄油120克,盐12小勺,泡打粉一小勺,鸡蛋两个,香蕉3根,牛奶100毫升,淡奶油50毫升,杏仁片
做法:
1.把面粉,盐和泡打粉混合后过筛备用。
2.把黄油在室温下软化后,放入糖,用打蛋器低速搅打到黄油颜色发白体积增大。
3.把两个香蕉切成小块放到搅拌机里,然后倒入牛奶和淡奶油打成奶昔备用。把另外一根香蕉切成小粒备用。
4.把鸡蛋打散,然后分三次加入到黄油当中,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加入鸡蛋液。
5.把处理好的鸡蛋黄油糊加入到面粉中,倒入打好的香蕉奶昔和切碎的香蕉粒用刮刀从底部向上搅拌均匀,注意不要画圈搅拌。
6.把调好的玛芬糊倒入模具里,装满2/3就可以了,在上面撒上杏仁片。烤箱预热,180度烤箱上下火烤25分钟就做好了!
鸡肉核桃玛芬蛋糕
材料:
煮鸡腿3个,玉米粉1杯,半白面1杯,燕麦0.5杯,杏仁粉适量,核桃仁0.5杯,苏打1大匙,水2杯
做法:
1.烤箱预热210度(410华氏)鸡腿肉撕下来,切小丁
2.把所有干的材料(除了核桃仁)放在盆子里,和匀分几步加入水,慢慢搅匀(谁量可自行调整)最后放核桃仁
3.和好的面应当是介于面团和面汤之间
4.把面倒入玛芬纸杯在放在玛芬盘里烤20-25分钟就行了(知道叉一根牙签进蛋糕里再抽出来,牙签不粘为准)。
小诀窍
花样: 还可以用全麦面代替白面 可以加2个鸡蛋 也可以用肉馅代替鸡腿 省事的话就是烤成一块大大的饼(180度烤箱),烤30-45分钟(烤硬点儿没关系)
奶油花生玛芬蛋糕
材料:
低筋面粉100克,牛奶,花生碎适量,黄油55克,鸡蛋1个,原味炼乳100克,糖粉20克,细砂糖20克
做法:
1.分三次将糖粉放入黄油里,打散。
2.再打入一个鸡蛋,继续拌均匀;
3.分次再将炼乳放入混合糊中,拌匀;
4.筛入面粉,放入准备好的花生碎;此时如果觉得面糊过干,可以适量、分次加入牛奶。
5.将小纸杯,分别倒入面糊;
6.微波炉小火3-4分钟即可。
小诀窍
开始,巍巍用中火刚微了7分钟就糊啦,呵呵。整了满厨房的烟。吓死人啦!! 后来又试了几个,发现小火就可以啦!!还好掌握。 看看最后的成果,还真是不容易啊!!! 看来无论做什么都不是想象中那么简单的,凡事还得自己亲自尝试啊!!
百里香玛芬蛋糕
材料:
低筋面粉200G,盐1g,泡打粉2g,鸡蛋2个,牛油100G,牛奶50ml,砂糖120-150G,柠檬金边百里香8-10小枝条
做法:
1.低筋面粉过筛后混合盐和泡打粉搅拌均匀备用,百里香洗干净擦干切碎备用。
2.牛油室温放软2个小时后混合砂糖用电动打蛋器打至羽毛状后加入百里香打均匀。
3.全蛋逐个打入内用电动打蛋器打均匀后分2-3次倒入牛奶打均匀。
4.面粉分2-3次倒入内轻轻快速搅拌均匀备用。
5.把蛋糕糊倒入蛋糕纸杯内 约八分满即可。
6.烤箱180度预热10分钟烤箱中层,烤30-35分钟即可。
小诀窍
加入百里香的蛋糕隐约带有一股清新,味道不霸道,但好吃!
蔓越莓玉米片玛芬蛋糕
材料:
无盐奶油20克,玉米片30克,鸡蛋2个,蜂蜜80克,色拉油100克,柳橙汁50克,低筋面粉160克,泡打粉1/2匙,小苏打粉1/4匙,蔓越莓干60克
做法:
1.原料:A:无盐奶油20克,玉米片30克 B:全蛋两个,蜂蜜80克,色拉油100克,柳橙汁50克,低筋面粉160克,泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/4小匙,蔓越莓干60克
2.奶油融化,放入玉米片,浸泡。
3.全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。加入柳橙汁,搅拌均匀。
4.面粉、泡打粉、小苏打粉过筛,用橡皮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊。加入蔓越莓干,继续用橡皮刮刀搅拌。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满。
5.在面糊上面放上适量的奶油玉米片。烤箱预热后,中层,180度烘烤25-30度左右。
芒果玛芬蛋糕
材料:
发酵奶油250公克,细砂糖210公克,全蛋260公克,低筋面粉285公克,高筋面粉40公克,泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/2小匙,盐1/2小匙,芒果果泥10公克,松子粒适量
做法:
1.将发酵奶油和细砂糖用搅拌器拌匀,加入全蛋液拌匀,再加入过筛后的低筋面粉、高筋面粉、泡打粉、小苏打粉与盐混合拌匀,最后再加上微波加热溶化之芒果果泥拌匀。
2.将作法1倒入事先准备好的玛芬杯中,表面撒上松子粒后放入烤箱,以上火200℃╱下火150℃烘烤25~30分钟后,取出放凉即可。