抹茶大风车
材料:
安佳无盐黄油75克,糖粉60克,全蛋30克,低筋面粉150克,抹茶粉3克
做法:
1、黄油室温软化后加入糖粉一起打至松发变白。
2、蛋打散成蛋液后,分2~3次加入做法1中拌匀。
3、把低筋面粉过筛加入做法2中拌匀后即为原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团。
4、将2份面团分别装入食品袋中,用擀面棍擀成相同大小尺寸的面皮后,放入冰箱冷藏约10分钟取出。
5、剪开塑胶袋后,再把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻约30分钟,等待面团冰硬后取出,用刀子切成片状。
6、排放在烤盘上,烤箱预热5分钟左右,180度烤箱中层约15分钟左右。
小诀窍
1、依据本人实际操作得出,第四步建议将冷藏时间缩短为5分钟,冷藏时间过长在卷面皮的时候容易开裂。
2、为防止饼干底部上色较重,建议在烤箱最下一层放置一空烤盘。
抹茶大风车
材料:
安佳无盐黄油75克,糖粉60克,全蛋30克,低筋面粉150克,抹茶粉3克
做法:
1、黄油室温软化后加入糖粉一起打至松发变白。
2、蛋打散成蛋液后,分2~3次加入做法1中拌匀。
3、把低筋面粉过筛加入做法2中拌匀后即为原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团。
4、将2份面团分别装入食品袋中,用擀面棍擀成相同大小尺寸的面皮后,放入冰箱冷藏约10分钟取出。
5、剪开塑胶袋后,再把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻约30分钟,等待面团冰硬后取出,用刀子切成片状。
6、排放在烤盘上,烤箱预热5分钟左右,180度烤箱中层约15分钟左右。
小诀窍
1、依据本人实际操作得出,第四步建议将冷藏时间缩短为5分钟,冷藏时间过长在卷面皮的时候容易开裂。
2、为防止饼干底部上色较重,建议在烤箱最下一层放置一空烤盘。
大风车
材料:
豆腐干,萝卜
做法:
1.将萝卜洗净切细丝用盐腌下备用。
2.把豆腐干切长八厘米厚0.2厘米均匀一致备用。
3.把切好的萝卜丝控干水装入盘中间,在把切好的豆腐干沿着边整齐的摆一圈在顶
大风车
材料:
豆腐干,白萝卜。
做法:
1.将白萝卜洗净去皮切细丝用盐腌下备用。
2.把豆腐干切长八厘米厚0.2厘米均匀一致备用。
3.把切好的萝卜丝控干水放入圆盘中间,在把切好的豆腐干片沿着边整齐摆一圈顶上做点装饰就好了。
大风车
材料:
豆腐干,白萝卜。
做法:
1.将白萝卜洗净去皮切细丝用盐腌下备用。
2.把豆腐干切长八厘米厚0.2厘米均匀一致备用。
3.把切好的萝卜丝控干水放入圆盘中间,在把切好的豆腐干片沿着边整齐摆一圈顶上做点装饰就好了。
抹茶大理石蛋糕
材料:
原味面煳:149公克,糖粉149公克,盐3公克,蛋黄43公克,全蛋106公克,低筋面粉149公克,泡打粉1公克,玉米粉12公克,其他:6公克,水10㏄
做法:
1.将所有面煳材料(除蛋以外)全部倒入搅拌缸中,用桨状搅拌器先以慢速拌至无干粉,再改中速搅拌至体积变大、颜色变白(过程中要停机刮缸,避免旁边及底部搅拌不均匀)。
2.作法1中分次加入蛋,继续拌匀至光滑细緻,检查面煳呈倒三角形状,即成原味面煳。
3.将抹茶粉与水拌匀,先取一些作法2原味面煳一起拌匀成抹茶面煳,再倒回作法2原味面煳中略拌两下。
4.将作法3装入模型中,入炉烤焙,以上火170℃,下火170℃,烤约30分钟至表面结皮后取出,中间用小刀直划一刀,再继续烤至表面摸起来有弹性即可。
抹茶风车酥
材料:
黄油75G,糖粉60g,全蛋30G,低筋面粉150g,抹茶粉3g
做法:
1.黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白
2.蛋打散,分2~3次加入1中拌匀.
3.低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的 抹茶粉拌匀成抹茶面团.
4.将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10 分钟取出.
5.剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷 冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状.
6.烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右, 期间注意观察,不要烤焦了.
小诀窍
饼干片的厚度要尽量一致,以免成品出现上色不一的情况.
抹茶风车酥
材料:
低筋面粉150G,抹茶粉3G,黄油75G,糖粉60G,全蛋30G
做法:
1.黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白
2.蛋打散,分2~3次加入1中拌匀
3.低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团
4.将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10分钟取出
5.剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状
6.烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右,期间注意观察,不要烤焦了
沙茶大鸡排
材料:
鸡胸肉2片,地瓜粉65公克,沙拉油600㏄,蚝油1大匙,辣油1小匙,酒1小匙,沙茶粉1小匙,盐1/4小匙,糖1/2小匙
做法:
1.鸡胸肉去皮拍扁,横剖成两片,加入所有调味料拌腌,并以手掌略压紧实,两面沾上地瓜粉,再次以手掌略压紧实
2.锅中倒入沙拉油,加热至185℃∼190℃,放入作法1的鸡胸肉片炸熟,呈金黄色,捞起沥干油分即可
花茶大全
材料:
玫瑰花、勿忘我、百合花、康仙花、茉莉花
做法:
玫瑰花:利气、行血,治风痹,散疲止痛。玫瑰花及全株都有收敛性,可用于妇女月经过多,赤白带下以及肠炎、下痢、肠红半截出血等。理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛,新久风痹,吐血咯血,月经不调,赤白带下,痢疾、乳痈,肿毒。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆,食之芳香甘美,令人神爽。”长期服用,美容效果甚佳,能有效地清除自由基,消除色素沉着,令人唤发青春活力。
勿忘我: 清热解毒,清心明目,滋阴补肾,养颜美容,补血养血,并能促经机体新陈代谢, 延缓细胞衰老,提高免疫能力。具有清肝明目,滋阳补肾,养血调经之功效。美容增白,清火明目,特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。清热解毒,清心明目,滋阴补肾,养颜美容。补血养血,促进肌体新陈代谢延缓细胞衰老,提高免疫功能,抗病毒,抗癌防癌。美白肌肤、清肝明目、滋阴补肾、并能促进肌体新陈代谢。延缓细胞衰老、提高免疫力。有护肤养颜、促进新陈代谢、能有效地调节女性的生理问题。
百合花:百合具有较高的营养成分,又具有较高的药用价值,早在2000多年前,百合就被中医引用,历代《本草》中有详尽的记述。中医认为:百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能,能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症,常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等;临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食,但因其甘寒质润,凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞,肾阳衰退者均忌用。
杭白菊: 内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素,中华医学研究表明,杭白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津,以及调整血脂等功效。
康仙花:功效:含人体所需多种微量元素,能改善血液循环,增强肌体的新陈代谢,具有清心除燥,排毒养颜,延缓衰老,调节女性内分秘系统的功能。用于扁桃体发炎、急性中耳炎、急性鼓膜炎、急性结膜炎、急性淋巴管炎等病症;它具有滋阴补肾、强壮元气、调养气血、调节内分泌、润肤乌发等功效。
茉莉花:理气和中,开郁辟秽。主治下痢腹痛,目赤肿痛,疮疡肿毒等病症。
用电动茶壶制作,先放滤网在放茶叶的地方,再打开注水格注水,按开动按钮,一不会,茶壶会自动将煮好了的茶注入茶壶,尽量不放糖,放糖会减低药效。
大风引酒
材料:
制附子16克,枳实20克,泽泻20克,陈皮20克,茯苓20克,防风20克,大豆100克(原方有甘草)。
做法:
以上7味,将前6味共细碎,绢袋盛,置净器中,另用米酒1公斤,水1公斤共煮大豆100克,取1公斤,入器中,煮取约750毫升(一斤半),分作三份。