椰香小蛋糕
材料:
奶油135克,糖140克,低筋面粉270克,鸡蛋个,泡打粉1小勺,椰浆粉80克,牛奶6大勺。
做法:
烤箱预热190度。
奶油(需要融化一点)和糖一起打到松发。再把鸡蛋一个个加进去。
把面粉,泡打粉和椰浆粉筛入。这时要轻轻地搅拌,最好用木勺。再加入牛奶成面糊。
把面糊倒入纸杯中。再撒上一些杏仁片,入烤箱烤约20-25分钟。表面金黄即可。
小诀窍
我的美食博客:http://www.haoshijian.blog.ifeng.com/1181518.html
椰香小蛋糕
材料:
奶油135克,糖140克,低筋面粉270克,鸡蛋个,泡打粉1小勺,椰浆粉80克,牛奶6大勺。
做法:
烤箱预热190度。
奶油(需要融化一点)和糖一起打到松发。再把鸡蛋一个个加进去。
把面粉,泡打粉和椰浆粉筛入。这时要轻轻地搅拌,最好用木勺。再加入牛奶成面糊。
把面糊倒入纸杯中。再撒上一些杏仁片,入烤箱烤约20-25分钟。表面金黄即可。
小诀窍
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奶香小蛋糕
材料:
蛋黄2个,白醋适量,蛋清2个,砂糖45克,低粉50克,鲜奶油50ml,橄榄油1.5大勺,泡打粉3/4小勺
做法:
1.蛋黄加入15克砂糖,用电动打蛋器打至砂糖完全融化,体积变大;
2.加入奶油和油,拌匀;
3.将低粉,泡打粉混合筛入2中拌匀;
4.蛋青加入白醋打至粗泡,分三次加入砂糖打至硬性发泡;
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;
6.倒入模具中磕几下,震出气泡;
7.180度,中下层,35分钟.
芳香小蛋糕
材料:
干料:面粉200克,生粉(淀粉)50g,泡打粉5g,盐3g;,湿料:鸡蛋5个(约250g),浓缩橙汁100g,橄榄油100g,柠檬屑2勺
做法:
1、湿料混合均匀后;筛入干料,搅拌几下、均匀即可;
2、混合好的蛋糕糊倒入模具,8分满即可,因为烤时会发的很高;
3、烤箱预热到200度,放在中层,烤15分钟
4、做法简单,滚滚圆蓬蓬香,搭配咖啡或牛奶,做早点最合适不过了。
小诀窍
注意掌握好烤焙时间哦。
香香小蛋糕
材料:
面粉 50克
做法:
1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等)
2.面粉,可可粉一起过筛
3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解
4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀
5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜
6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀
7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了...
(还可根据个人喜好加入葡萄干)
椰香小馒头
材料:
中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,奶粉30公克,椰浆300㏄
做法:
1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2.将椰浆倒入并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
椰香小馒头
材料:
材料
做法:
做法
1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2.将椰浆倒入并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
椰香小脆饼
材料:
椰蓉15g,低粉110g,黄油90g,糖粉30g,全蛋液10g,香草精少量,杏仁粉15g,泡打粉1g
做法:
1.黄油加入糖粉搅拌均匀
2.加入全蛋液和香草精用拌匀
3.将粉类加入
4.揉和成面团
5.用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏30分钟
6.取出面团擀成薄片,用模子刻出形状排入烤盘,表面撒上椰蓉
7.烤箱预热170度,中层上下火约20分钟
椰香小丸子
材料:
蛋黄两个,无盐黄油110克(或植物油80克),低筋面粉160克,椰蓉40克,白糖60克,泡打粉1/4茶匙,小苏打1/4茶匙
做法:
1、黄油、糖先混合搅拌均匀,然后再加蛋黄拌匀,然后拌入粉类 合成面团,具体方法可参考以前发过的桃酥贴。若用植物油,则可以先将油、糖、蛋黄用打蛋器搅拌均匀,然后拌入粉和成面团。
2、面团分成均匀的等份,这次偷懒,用了个挖水果滴勺子,这样可以保证基本每个面团的分量一样。
3、摆好放在烤盘上,180°C上下火烤约23分钟左右。
小诀窍
椰香小丸子,俺觉得用植物油做更松脆。
椰香小点
材料:
椰蓉:80克
做法:
1、鸡蛋加入白糖中用手动蛋器将鸡蛋打碎(鸡蛋不需要打发)
2、加入色拉油抽打至浓稠状。
3、将椰蓉加入搅拌均匀。
4、再加入过筛好的低筋面粉、泡打粉搅拌均匀,拌成面糊即可。
5、烤盘里铺好小纸杯,把拌好的面糊装入裱花袋,挤入小纸杯中(8分满)
6、放入预热好的烤箱烘烤(我是放在我的平烤盘里,所以用了烤网然后放在倒数第一层),上火180度,下火140度,烤20分钟,表面呈金黄色即可。
椰香葡萄干小蛋糕
材料:
葡萄干100g,椰丝100g,低粉160g,鸡蛋2枚,细砂糖100g,牛奶100g,沙拉油100g,泡打粉1/4t,小苏打粉1/8t
做法:
1.鸡蛋加入细砂糖搅打均匀,再加入沙拉油继续搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌均匀
3.加入椰丝,用刮刀拌匀
4.筛入粉类用刮刀以不规则方向继续拌匀,舀入纸模内约7分满,表面撒上少量椰丝
5.烤箱预热180度,中层上下火约30分钟