椰香可可球
材料:
海棉蛋糕 100克,椰丝30克,牛奶 30克,蛋白 40克,醋几滴,可可粉 适量
做法:
在不锈钢盆里将蛋糕用剪刀剪成碎渣(大概一半小指头大小)
掰好后将牛奶加入拌匀泡软,再分次加入椰丝拌匀
烤箱预热130度5分钟左右,蛋清加醋打发到湿泡,再用打棒搅起部分加入(2)轻拌匀,匀再加回蛋清
迅速将3)分成8等份,分别搓成球形,130度15分钟左右
出炉后稍冷再蘸牛奶滚上可可粉即可.
小诀窍
搓球有点儿耐心就成啦~
方子和做法来自shmily19850614,http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=74190
椰香可可球
材料:
海棉蛋糕 100克,椰丝30克,牛奶 30克,蛋白 40克,醋几滴,可可粉 适量
做法:
在不锈钢盆里将蛋糕用剪刀剪成碎渣(大概一半小指头大小)
掰好后将牛奶加入拌匀泡软,再分次加入椰丝拌匀
烤箱预热130度5分钟左右,蛋清加醋打发到湿泡,再用打棒搅起部分加入(2)轻拌匀,匀再加回蛋清
迅速将3)分成8等份,分别搓成球形,130度15分钟左右
出炉后稍冷再蘸牛奶滚上可可粉即可.
小诀窍
搓球有点儿耐心就成啦~
方子和做法来自shmily19850614,http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=74190
麻香可可戚风
材料:
白芝麻10克,可可粉25克,低筋面粉60克,砂糖80克,泡打粉3克,盐3克,白醋,牛奶50毫升
做法:
1.白芝麻炒香后放入干磨机磨成粉末,和筛过的低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐 、混合搅拌均匀备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄加入15G的砂糖搅拌至可无颗粒状态后依次加入牛奶和色拉油(各自分2-3次倒入搅拌均匀 必须完全加入一项后才加另一项)。
3.面粉分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀,蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入剩余的砂糖打至硬性发泡。
4.打好的蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀后倒入蛋糕模内。抹平表面。震动模型震动出气泡。
5.烤箱180度预热10分钟后改175度烤20分钟后改165度烤20分钟后再改150度烤5-10分钟即可。
6.出烤箱后用牙签扎入蛋糕内,取出如无粘附物即可倒扣至完全凉后脱离模型切块享用。
榛果可可球
材料:
无盐奶油90可,糖粉40克,低粉110克,可可粉2t,榛果粉或杏仁粉50克
做法:
1.奶油与糖粉拌均后加入过筛的低粉跟可可粉拌均
2.最后加入榛果粉,用手捏成团
3.放入冰箱冷藏30分钟后分成每个重约8克的小球
4.等距离的放置在烤盘上,烤箱预热,用上火180度,下火160度烤20分钟左右,熄火后再焖10分钟,最后拿出来放凉,筛上糖粉即可。
芝麻可可球
材料:
低粉200克,鸡蛋2个,可可粉30克,黑白芝麻各15克,盐4克,香草粉3克,白糖40克,泡打粉5克,苏打粉2克
做法:
1.将除鸡蛋以外所有材料混合均匀。
2.混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液,搅拌成团,面团不能太湿,要搓成小球用。
3.将面团醒15分钟,用手取一小部分,一个个搓成小圆球。搓小球时可在手上沾些面粉防粘。
4.把可可球排列在烤盘上,烤箱预热,180度上下火中层,25分钟。
杏仁可可球
材料:
低粉110克,无糖可可粉30克,杏仁粉50克,安佳无盐黄油90克,糖粉40克,防潮糖粉
做法:
1.黄油室温软化
2.加糖粉打匀
3.加入可可粉打匀
4.加入低粉打匀
5.加入杏仁粉打匀成团
6.分成小份,搓圆轻压一下
7.中下层,165度30分钟焖10分钟
8.凉后洒上防潮糖粉
柠香可乐鸡翅根
材料:
可乐1碗,柠檬1个,姜,蒜,料酒,葱,盐,生抽,生粉,油,蜜糖适量
做法:
1.鸡翅根洗干净捞起晾干水备用,柠檬刨皮(最外面的皮)切丝,葱、姜、蒜切碎柠檬切2-3片备用。
2.用干净的碗把鸡翅根放入内,倒入鸡根,放柠皮丝、姜、蒜、1茶匙料酒、少许生抽、适量的盐、生粉柠檬片挤汁、少许蜜糖、混合搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。
3.烤箱180度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,鸡翅根放在烤架上,烤箱中层 烤30-35分钟途中翻面刷汁。
4.原盒内汁水加热,浇在烤好的鸡翅根上,撒葱花即可。
小诀窍
建议用柠味的百事可乐。
柠香可乐煎鸡翅
材料:
鸡翅10只,柠檬叶3片,姜,蒜,油,料酒,盐,鸡精,生抽,生粉
做法:
1.鸡翅洗干净晾干水表面划刀,柠檬叶一片切碎,另外两片用搅拌机打碎备用,蒜用搅拌机稍微搅拌一下备用(不要全碎)
2.鸡翅加入适量可乐(浸过鸡翅面)加蒜、姜、少许盐、鸡精、适量生抽搅拌均匀腌2个小时。
3.蒜、姜、柠檬叶炸出香味,下鸡翅煎至七八成熟后倒入可乐腌汁煮开后改中小火焖5分钟左右,再撒柠檬叶翻炒均匀焖片刻。
4.少许生粉加水搅拌均匀倒入锅内勾芡即可。
小诀窍
柠檬和蒜味浓郁,比起一般的可乐鸡翅好吃多了:)
柠香可乐鸡翅
材料:
鸡翅中10支,可乐1听,胡罗卜1根,柠檬半只,红辣椒干3粒,姜1块,葱1节,八角2粒,生抽,黄酒,盐适量
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖两面多扎些眼,加姜片,用生抽、黄酒腌半小时左右。
2.锅内入油,烧热后倒入鸡翅、姜片、葱段、辣椒、一同煸炒两分钟,至鸡翅表皮收紧。
3.倒入整听可乐,至盖过鸡翅,开中火炖。
4.约20分钟后,加入胡罗卜片、一小撮盐,继续开盖炖至汤收干。
5.关火,挤入半只柠檬汁拌匀,装盘后表面擦些柠檬皮装饰即可。
小诀窍
1、可以加一点老抽上色。 2、柠檬汁要在关火以后加入,否则香气容易挥发。柠檬皮不要撒得得太多,以免发涩。
芋香可乐饼
材料:
芋泥300公克,溶化奶油30公克,椰奶60公克,沙拉油适量,裹粉料:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐10公克
做法:
1.芋头洗净去皮切片,蒸熟趁热压成泥。
2.将作法1的芋泥和溶化奶油、椰奶混合均匀,再加入盐调整味道。
3.手沾少许沙拉油,将作法2混合调味好的芋泥分成10等份,再搓成椭圆形,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
4.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法3的芋香可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。
柠香可乐鸡翅
材料:
鸡中翅,可口可乐,大葱,姜,酱油,白糖,新鲜柠檬
做法:
1、鸡翅洗净后,中间划开一道口子。这样可以让味道更加地浓厚而且可以保持外观的完整性。
2、大葱切段用刀面拍破,一勺白糖、一勺酱油、柠檬取适量汁和3/4罐可乐兑成汁水。鸡翅放进去,腌渍两小时左右。
3、炒锅内放适量油,烧熟后放入腌好的鸡翅。炸到表面有些些焦黄,把刚才的汁水去掉葱酱不要,汁水倒进锅里同鸡翅同煮。
4、差不多10几分钟的样子。煮到汁水基本收干,鸡翅呈非常诱人的红亮颜色就好了。