椰香燕麦芝心包。

　　 材料:
　　 高粉210G，低粉60G，奶粉25G，酵母6G，汤种90G，清水85G，糖45G，盐少许，马苏里拉芝士适量，燕麦适量，椰蓉适量
　　
　　 做法:
　　

　　粉类加水和汤种揉成面团发酵，分割、松弛，

　　粘上燕麦，裹进芝士，二次发酵，

　　刷蛋液，180度，10分钟转165度5分钟。

　　

椰香燕麦芝心包。

　　 材料:
　　 高粉210G，低粉60G，奶粉25G，酵母6G，汤种90G，清水85G，糖45G，盐少许，马苏里拉芝士适量，燕麦适量，椰蓉适量
　　
　　 做法:
　　

　　粉类加水和汤种揉成面团发酵，分割、松弛，

　　粘上燕麦，裹进芝士，二次发酵，

　　刷蛋液，180度，10分钟转165度5分钟。

　　

椰香燕麦南瓜饼

　　 材料:
　　 南瓜1块，燕麦片适量，糯米粉适量，椰蓉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜去皮、蒸熟、用汤勺压成南瓜泥

　　2.南瓜泥中加入泡软的燕麦片和适量糯米粉，捏成南瓜面团

　　3.将面团分成小份，捏成小饼，锅中加少许油，放入南瓜饼

　　4.小火煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可，出锅趁热撒一层椰蓉

　　

奶香燕麦卷儿

　　 材料:
　　 中筋面粉0.75杯，速溶燕麦0.25杯，温水0.3杯，发酵粉0.5大匙，小葱2根，油适量，盐适量，白糖0.5大匙，泡打粉0.5大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉和燕麦加少许盐，加糖、泡打粉，拌匀。温水化开发酵粉，等到起沫子，慢慢倒入面粉用手或筷子搅动，最后和成光滑不粘手的面团。

　　2.容器盖好盖子或湿布（不要紧贴面团因为面会发到两倍大）放在温暖的地方（至少不能有风）发面1小时。

　　3.在容器中把面团再揉几下，发起来的面就基本有回到了原来的大小。盖好盖儿或湿布继续发40-60分钟，或到面团膨胀到两倍。

　　4.面团放在撒了干面粉的面板上，揉几下，擀成半厘米厚的长方片，上面撒上油，抹匀涂抹整个面片，撒少许盐和葱花，折成3折，用刀切成大约2寸宽的条。盖上湿布或湿纸巾等10分钟。

　　5.平底锅放少许油（到能均匀覆盖锅底，放多了也没有大碍），中大火加热，油热后（没有烟），摆入饼，等一面略微金黄，改成中火再煎另一面，然后撒1小勺热水，盖盖子4-5分钟就行了。

小诀窍

　　和面的方式可以用来做比萨胚子

　　

健康瘦身的小零食-豆香燕麦酥

　　 材料:
　　 黄豆　100克，燕麦　100克，低筋面粉　100克，牛奶　65毫升，黄油　65克，糖粉65克，苏打粉　1/2小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄豆铺在一平碟上，微波2分钟，然后用食物处理机磨成豆粉。

　　2、黄油隔水融化，加入糖粉、牛奶。

　　3、面粉+小苏打粉，混合过筛。

　　4、豆粉+燕麦混合均匀

　　5、把面粉、燕麦、豆粉分几次倒进混合液体中，用刮刀拌匀。

　　6、烤箱预热。

　　7、做成拇指大小的球坯。用叉子压出花纹。

　　8、装盘入烤箱，180度，20分钟。

小诀窍

　　1、如果不喜欢整粒的燕麦，可事先将燕麦片用食物处理机磨碎。

　　2、燕麦有很好的饱腹感，而且这个小酥饼很香，吃起来可能就停不住，所以，球坯一定要做小一点。呵呵

　　3、把牛奶换做酸奶也很好。

　　

控脂降糖的燕麦芝麻豆浆

　　 材料:
　　 黄豆30克，燕麦30克，熟芝麻25克，纯净水1000毫升。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把黄豆、燕麦用清水冲洗后和熟芝麻一起放入豆浆机的杯体（黄豆先用清水浸泡6小时以上口感更好}；

　　2、倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关；

　　3、10几分钟后豆浆机鸣响，燕麦芝麻豆浆制作完毕；

　　4、喜甜的食时可加入蜂蜜拌匀即可。

　　5、如果没有豆浆机可以把黄豆加水用粉碎机打碎成生豆浆（黄豆一定要事先浸泡6小时以上）；

　　6、燕麦和熟芝麻混合后用粉碎机干打粉碎成粉状；

　　7、将粉碎后的黄豆、燕麦、熟芝麻加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转中小火煮15分钟即可。

小诀窍

　　黄豆先用清水浸泡6小时以上口感更好。

　　

奶香燕麦红豆沙

　　 材料:
　　 红豆100g，燕麦片50g，红糖适量，炼乳少许，芒果1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.红豆提前用清水浸泡一晚

　　2.泡好的红豆倒入锅中，加足量清水

　　3.大火烧开后，转中小火煮1小时左右，煮至红豆开花，趁热加入红糖，搅拌均匀

　　4.

　　5.另起锅加水，烧开后放入燕麦片

　　6.煮约10分钟，至麦片软熟，捞出趁热拌入炼乳

　　7.取一只甜品杯，放入一大勺红豆沙，用勺背铺匀

　　8.加一勺奶香燕麦，同样铺匀，再加一勺红豆沙，铺匀后加芒果丁点缀即可

　　

蚝香燕麦茄夹

　　 材料:
　　 长茄子，猪肉，即食燕麦片，生粉，鸡蛋，面粉，盐，蚝油
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）

　　2.加入蚝油

　　3.分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶

　　4.加入适量盐调味

　　5.茄子清洗干净，切成茄夹状

　　6.酿进燕麦肉馅

　　7.面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊

　　8.加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎

　　9.煎至两面金黄

　　10.加入没过材料1/2的清水

　　11.淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会

　　12.把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火

　　

燕麦芝士卷

　　 材料:
　　 【材料】：高粉200克，紫米山药燕麦片50克，白糖40克，盐2克，酵母粉5克，水150克，鸡蛋一个（50克），黄油25克。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将除黄油外的所有原料放在盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀；

　　2.加入室温软化的黄油，继续用橡皮刮刀翻拌，一直拌呀拌，大概到四五十分钟开始，面团开始变得越来越光滑，也越来越有弹性了，（在这中间可以把面团铲起来摔打十几二十次，这样面团可以快速出筋），大概到一小时时面团表面变得光滑，这时可以用手揪下一小块面团，轻轻扯开，有较薄的膜出现，就可以了。

　　3.将面团用保鲜膜盖住，这么冷的天，我也要借助烤箱来发酵了，将面团放入烤箱，烤箱温度调到50度（我的烤箱最低温度就是50度，如果有40度是最合适的温度），发酵大约40分钟，到原面团的两倍大；

　　4.将面团取出，滚圆，排尽空气，松驰10－15分钟（如果面团比较粘可以在案板和手上涂一点油）；

　　5.将奶油芝士与糖粉混合均匀，成芝士馅（如果合好后感觉比较稀可以适当添加些面粉或奶粉）；

　　6.将面团擀成长方开大片，翻面，均匀抹上芝士馅，边缘处留一点不抹；

　　7.将面皮慢慢卷起来成圆柱体，捏紧边缘；

　　8.将卷好的圆柱体切割成八等份，竖起，依次放入纸模中；

　　9.将面包胚盖上保鲜膜，放入50度的烤箱中最后发酵，大约40分钟；

　　10.取出发酵好的面包胚，洒上适量核桃碎；

　　11.烤箱预热，放入发酵好的面包胚，170度，中层，15－18分钟。（温度与时间仅为参考，根据自家烤箱进行相应调整）

　　

红糖薯心包

　　 材料:
　　 高粉250克，奶粉10克，盐3克，砂糖25克，牛奶140克，酵母5克，蛋1只，黄油35克
　　
　　 做法:
　　

　　1.除黄油外所有材料混合，酵母溶于温牛奶中，混合成基本光滑面团，揉入室温软化的黄油。

　　2.糅、摔、拉、蹂躏后扯出还不够光滑的膜，直到扯出平滑破洞边缘光滑薄膜（热带鱼说她买的面包专用粉十五到二十分钟就能拉出薄膜，我还没买过，所以至少都要四五十分钟才能出现）。

　　3.揉出薄膜后成光滑面团，盖紧保鲜膜，天冷时放在温水里关在密闭的微波炉里。

　　4.发酵至两倍大，手戳进去无回弹就发好了。这个是刷表层的蛋液加了少许牛奶。

　　5.将馅料是红心红薯泥加少许炼乳或奶油比较好，用面皮包好

　　6.柔成面团，涂上黄油。

　　7.最后放进微波炉烘烤。

　　

芝心吞拿鱼燕麦面包

　　 材料:
　　 高粉25克，燕麦片30克，酵母3克，糖30克，全蛋15克，奶粉5克，盐1克，水70克，黄油15克
　　
　　 做法:
　　

　　1.后油法揉至面团到扩展阶段，基本发酵80分钟

　　2.分割滚圆松弛15分钟，每个面团分割成35g，2个为一组

　　3.一个做低，一个切成空心圆

　　4.包上馅料，整好形状，最后发酵，夏季发酵40-60分钟，冬季发酵80分钟。

　　5.包上馅料，整好形状，最后发酵，夏季发酵40-60分钟，冬季发酵80分钟。

　　

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