美味爽口大拌菜
材料:
彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻（由于家里只有这些东西，最好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等），
做法:
1、各种蔬菜切或掰成小块；
2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中；
3、制作调味汁
a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗；
b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴；
c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化；
4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。
小诀窍
两点注意：
1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜；
2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。
美味爽口大拌菜
材料:
彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻（由于家里只有这些东西，最好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等），
做法:
1、各种蔬菜切或掰成小块；
2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中；
3、制作调味汁
a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗；
b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴；
c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化；
4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。
小诀窍
两点注意：
1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜；
2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。
爽口大拌菜
材料:
圆生菜适量紫甘蓝适量花生米 适量黄瓜 适量穿心莲 适量彩椒 适量西红柿 适量香油 适量蒜末 适量姜末 适量生抽 适量味精 适量盐 适量糖 适量醋 适量
做法:
1. 准备好要用到的各种新鲜蔬菜。 2. 准备一小碗适量花生米。 3. 锅中做油把花生米小火炸熟，捞出备用。 4. 西红柿和彩椒切大块儿。 5. 把所以菜用盐水浸泡后洗净控水，装在一个大盆里，用手撕成大片。 6. 调兑个凉拌料汁（放入生抽、醋、糖、盐、味精），把姜蒜末一并泡入混合均匀。 7. 把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油与香油的混合油，浇在拌好的菜上。 8. 装在大玻璃碗中即可。 9. 外面酷暑炎炎，餐桌上却是清清爽爽！
爽口大拌菜做法小贴士
1.还可放入黑木耳和白芝麻。
2.做大拌菜要把菜撕的大一些，用料汁淹后会缩小一些。
3.最后浇上热油使得菜品口味增香不少，香油算是中国的橄榄油。
爽口大拌菜
材料:
苦菊适量黄瓜适量生菜适量小西红柿适量红彩椒适量紫甘蓝适量大杏仁适量黄彩椒适量橄榄油 适量醋 适量生抽 适量糖 适量盐 适量
做法:
1. 材料：苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁调味：橄榄油、醋、生抽、糖、盐。 2. 将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。 3. 苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵，番茄对半切开，黄瓜切片。 4. 将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。 5. 醋1勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐1/4勺、橄榄油1/2勺拌入蔬菜中，拌匀即可。
美味大拌菜
材料:
蔬菜：紫甘蓝 生菜 黄瓜 圣女果 甜椒 白洋葱
做法:
紫甘蓝 生菜洗净沥干水分 手撕成片状
黄瓜切片 圣女果对半切开
甜椒圈 洋葱圈改刀
放在一个大盘子里 撒上盐适量 柠檬汁 果蔬汁 拌醋 即刻食用味道更佳
（蔬菜可依据个人喜好挑选诺，，也可用沙拉酱代替调味汁）
东北大拌菜
材料:
洋葱100g，青椒100g，白菜叶100g，小番茄100g，调料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，盐1/4小勺，蒜碎1大勺，白芝麻1大勺
做法:
1】所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块
2】所有调料除芝麻外兑匀
3】所有材料和兑好的料汁拌匀
4】吃的时候上面撒上白芝麻即可
小诀窍
因为是生食，一定要洗净了，用淡盐水泡10分钟，冲洗干净……
油醋大拌菜
材料:
紫甘蓝，甜脆玉米，樱桃西红柿，香菜，香醋，香油，盐，胡椒粉，白糖
做法:
1.将紫甘蓝洗净后切成细丝，樱桃西红柿切成小块，香菜切成约3厘米长的段；
2.玉米粒掰下，放入沸水中，用中火焯烫3-5分钟，之后捞出立即放入凉水中过凉；
3.另取一碗，放入20ml香醋，20ml香油，5克白糖，用打蛋器抽打至油醋混合；
4.将油醋汁倒入紫甘蓝、玉米、西红柿、香菜中，最后根据自己的口味加入适量的盐、白胡椒调味即可。
小诀窍
以我们一贯的胃口，我觉得还是添加香油吃的比较香，但是不能过量，这个比例就足够了。如果要做西式的油醋汁，则建议用橄榄油代替，比较健康一些。其他调料分别为：葡萄醋、海盐。当然这几样材料对于我们中餐爱好者可能不常备，因此用普通香醋、食盐代替就可以了，也很好吃。
什锦大拌菜
材料:
萝卜缨，香芹，洋葱，木耳，香菇，粉条，，胡萝卜，鸡蛋清，鸡蛋黄，黑芝麻，白芝麻~~
做法:
萝卜缨，香芹，洋葱，木耳，香菇，粉条，胡萝卜，鸡蛋清，鸡蛋黄，黑芝麻，白芝麻~~将这些用料拌一下就好了。
大拌菜
材料:
黄瓜1根，大白菜1/6棵，干豆腐（豆腐皮）1张，干粉丝1把，胡萝卜1/2根，香菜2棵，大蒜4瓣，大葱白1段，干辣椒3只，盐1茶匙（5g），香醋2茶匙（10ml），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
做法:
1、干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟。干粉丝用温水浸泡15分钟。
2、黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘。
3、大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油。
4、将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁。
5、把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。
小诀窍
1、这道菜有两种口味：一种酸甜；一种麻酱。以上做法为酸甜口味，如想吃后一种口味，可在调料中加入麻酱，不要放白砂糖和香醋即可。
2、在将各种原料装盘后可先撒上少许盐，这样腌一段时间后，蔬菜里的水分会渗出一部分，调入佐料前再将多余的水滗出来，口感会更加清爽不干涩。
健康多彩大拌菜
材料:
南瓜250g切0.5cm的厚片
做法:
1.南瓜包上保险膜，在微波炉里转3分钟至南瓜酥软，然后把南瓜放在平底煎锅里，放很少的油，把已经熟了的南瓜，煎烤至两面有点点焦黄，盛出后切成能一口食的大小。
2.细芦笋用油盐水煮熟，然后捞出一切二。
3.小番茄对半切，鹌鹑蛋对半切，然后把所有的材料放在一起，撒上芝麻，加1大勺橄榄油，半茶勺盐，2大勺芝麻调味汁，然后搅拌均匀装盘就可以啦
农村大拌菜
材料:
主料：黄瓜，西红柿，香菜，花生米，酱鸡胗，绿豆凉粉，细尖椒
做法:
第一步：将黄瓜拍碎，西红柿切小块，香菜切小段，花生米炸好，酱鸡胗切小块，绿豆凉粉切小块，细尖椒切末
第二部：将准备好的主料放入盆中，香菜最后放
第三部：在主料上加盐，醋，白胡椒粉，芥末油
第四步：将现炸的辣椒油泼在香菜上
小诀窍
1.原来要新鲜
2.凉粉要绿豆的