蒜香烤翅根
材料:
鸡翅根(琵芭腿)6只,蒜 2瓣,盐 1茶匙(5g),五香粉 1茶匙(5g),辣椒粉 1/2茶匙(3g),白胡椒粉 1/3茶匙(2g),面包糠 100g,黄油 4茶匙(20g),蛋黄 2只
做法:
鸡翅根用流动水洗净,斜刀在两侧切上2至3刀,便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。
在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉,混合均匀后腌制20分钟。
将黄油放入锅中,加热使其完全融化,再放入蒜茸煎炒约1分钟。
将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀,再蘸上一层蛋黄,随后裹上一层面包糠。
将处理好的鸡翅根放入烧烤架上,再移入已预热至200度的东菱烤箱中,用上下火烤制约30分钟即可。
小诀窍
因为东菱XBO-9758烤箱是垂直旋转烘烤食物,所以您可以将食物穿在烤签上,放入烤箱中,转盘和食物同时转动,真正实现食物360度立体烘烤,加之M型发热管,使食物烘烤无死角,这样烤出来的食物颜色很均匀,口感上也很一致。
蒜香烤翅根
材料:
鸡翅根(琵芭腿)6只,蒜 2瓣,盐 1茶匙(5g),五香粉 1茶匙(5g),辣椒粉 1/2茶匙(3g),白胡椒粉 1/3茶匙(2g),面包糠 100g,黄油 4茶匙(20g),蛋黄 2只
做法:
鸡翅根用流动水洗净,斜刀在两侧切上2至3刀,便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。
在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉,混合均匀后腌制20分钟。
将黄油放入锅中,加热使其完全融化,再放入蒜茸煎炒约1分钟。
将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀,再蘸上一层蛋黄,随后裹上一层面包糠。
将处理好的鸡翅根放入烧烤架上,再移入已预热至200度的东菱烤箱中,用上下火烤制约30分钟即可。
小诀窍
因为东菱XBO-9758烤箱是垂直旋转烘烤食物,所以您可以将食物穿在烤签上,放入烤箱中,转盘和食物同时转动,真正实现食物360度立体烘烤,加之M型发热管,使食物烘烤无死角,这样烤出来的食物颜色很均匀,口感上也很一致。
蒜香烤翅根
材料:
原料:翅根
做法:
1、翅根洗净;
2、用水焯2分钟左右;
3、捞出沥干晾凉;
4、这时将蒜头压成泥;
5、翅根里加入所有的调料,蒜泥和柠檬汁搅拌均匀腌制1个小时以上;
6、烤盘铺上锡箔纸;(亚光面接触食物)
7、将翅根摆上烤盘;
8、烤箱预热,200度,一面先烤25分钟再翻面继续烤15分钟,即可。
9、一面刚烤完会出多余的汁,没事,倒掉它,翻面再烤之后就开始出油了~烤的过程,满屋飘香啊!
棒棒蒜香孜然烤翅根
材料:
翅根,盐,料酒,老抽,蒜,白胡椒,糖,孜然。
做法:
1.翅根解冻清洗沥干,用餐巾纸將翅根表面多余水份吸干有利于入味。
2.倒入少许料酒拌匀,加适量盐拌匀,倒入适量老抽拌匀,将蒜切碎加入拌匀,将拌好的翅根放入冰箱冷藏12小时。
3.调制一小碗酱料:料酒少许,白胡椒少许,糖少许,老抽少许拌匀。
4.制好的翅根取出将翅根底部划一刀将皮向上翻骨头裹上锡箔纸,将其逐个沾上事先准备好的酱料后放入烤箱用200度10分钟取出翻面后撒上孜然再继续用200度10分钟烤制完毕取出即食。注:根据个人口味食用时沾其它酱料也可。
蒜香烤翅
材料:
鸡翅6~8只,蒜瓣5个,糖1勺,盐1/3勺,料酒2勺,酱油2勺,花椒油1/3勺,辣椒粉适量,油1勺
做法:
1、将所有腌料材料混合均匀。
2、放入鸡翅腌制过夜。
3、烤箱预热200度,烤15分钟(10分钟后翻面)。如果没有烤箱,也可以用平底锅煎熟。
小诀窍
1、腌制偶是方子冰箱里过夜,鸡翅表面没有划刀痕。怎么说捏~我个人的经验是不建议划两刀帮助入味的,因为皮破了的鸡翅,烤熟(或炸熟)以后里面的汁水就会跑掉大半,反而不好吃。
2、没有花椒油,可以省掉也么有关系。
咖喱蒜香烤翅中
材料:
鸡翅一斤左右,姜丝少许,蒜末少许,面包糠一碗,鸡蛋一个+纯蛋黄一个,配料:盐,胡椒粉,咖喱粉,黄油一小块
做法:
1、鸡翅中化冻,用刀在表面划上两刀,加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀,腌制30分钟左右;
2、锅烧热,放黄油融化,将蒜末倒入,翻炒到蒜末飘香,色泽金黄,倒入正在腌制的鸡翅中拌匀;
3、烤箱提前预热,上下火200度,烤盘铺锡纸,一个蛋黄加鸡蛋打散,将腌制入味的鸡翅挑去姜丝,一个个裹上鸡蛋液,再沾上一层面包糠,摆入烤盘,撒上少许黑芝麻;
4、烤盘入烤箱,中层烘烤20分钟左右即可。
小诀窍
1、提前用姜丝腌制鸡翅,能驱除冻鸡的怪味,让鸡肉恢复弹性多汁的口感;
2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好,如果没有,可以用普通食用油代替。
3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到,如果没有,可以用粘淀粉代替,不过口感没有那么酥脆了;
4、没有烤箱,也可以用油炸的方法代替烘烤,不过建议少吃。
蒜香烤翅
材料:
鸡翅9个,蒜蓉,料酒,生抽,盐,辣椒粉,糖少许
做法:
1.将鸡翅洗净抹干,用牙签在表面扎些孔可以容易入味
2.所有调料倒一小碗中,把鸡翅放入,给鸡翅按摩一会儿,放入冰箱腌制1天
3.取出鸡翅排放在烤架上,将腌汁刷在鸡翅表面
4.烤箱预热190度,将鸡翅放入烤箱中层,烤10分钟;取出鸡翅翻面,再刷上腌汁,撒上点辣椒粉,继续烤10分钟;再取出鸡翅翻面,放入烤箱上层,烤3分钟即可(这时必须看着点,当心不要烤焦了)
混合香草烤翅根
材料:
鸡翅根,黑胡椒,迷迭香,罗勒(干),小茴香,橄榄油,生抽,葱,姜,蒜,料酒
做法:
1.鸡翅根洗干净晾干水用叉子在表面扎孔(或表面划开几道口子也可以)。
2.姜、葱、蒜切好和鸡翅根混合,加入适量的橄榄油、盐、生抽、撒上适量的黑胡椒、迷迭香、罗勒小茴香搅拌均匀腌过夜(放入冰箱冷藏)。
3.烤箱200度预热10分钟,托盘铺锡纸。
4.190度烤箱中层,鸡翅根放烤架上烤35-40分钟,途中打开刷腌汁2-3次并且翻面。
5.取出烤好鸡翅根,稍微摊凉,撒上葱丝装饰即可。
微波炉辣烤翅根
材料:
盐,胡椒粉,辣椒粉,麻椒粉,糖,酱油,鸡精,料酒
做法:
1.用盐、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、糖(或蜂蜜)、鸡精(或味精)、酱油、料酒把鸡翅或翅根淹制6个小时。
2.放到微波炉里中火微5分钟即可。
小诀窍
呵呵,简单吧!懒人的超级简单做法哟!!
蜜酱烤翅根
材料:
鸡翅,盐,糖,料酒,酱油,蚝油,葱,姜,蒜,烧烤酱,蜂蜜
做法:
1.翅根用葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,酱油,蚝油,腌好(我用了3小时)应该有更好的腌法,我先这样了。
2.烤之前用烧烤酱和蜂蜜调的汁刷匀翅根。(其实只用蜂蜜就很好,因为特意买了酱不用也浪费了)
3.190度预热烤箱后用30分钟烤好,中间我还翻面一次同时再刷汁。
4.可以吃了。
烤翅根
材料:
翅根,土豆
做法:
1.将翅根,腌了一晚上。
2.找个大土豆,刨成土豆片。
3.在土豆片上摆好鸡肉。
4.200度,15分钟,拿出来翻面,再烤15分钟。
小诀窍
微辣口味的,那个号称不能吃辣的不虚荣的小先生,吃了N多~~~